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Lima Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Lima Bohnen

Phaseolus lunatus

Clinical Encyclopedia

Lima Bohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre cremige Textur und ihren milden Geschmack bekannt ist. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Auch bekannt als:
ButterbohnenSieva Bohnen
Wissenschaftlicher NamePhaseolus lunatus
HerkunftsregionPeru
Beliebte Vergleiche:
Lima Bohnen VS Acutifolius BohneLima Bohnen VS Adzuki-BohneLima Bohnen VS Adzuki BohnenLima Bohnen VS Rote Adzuki BohnenLima Bohnen VS Anasazi BohneLima Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien113 kcal
Wasser
68%
Ballaststoffe7g
Gesamt28.9g
Eiweiß / Protein
8.2g(28%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
20.2g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K2.9 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat130 µg (33%)
Cholin30 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 2 µgVitamin C: 0.6 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor80 mg (11%)
Kalium360 mg (8%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Lima Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und gesunde Blutzuckerwerte aufrechterhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Lima Bohnen enthalten Verbindungen namens Lektine, die giftig sein können, wenn sie nicht richtig gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Verzehr gründlich gekocht werden.

Zubereitung & Verzehr

Lima Bohnen können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Ein Übernachtweichen kann die Kochzeit verkürzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lima Bohnen, die fest und frei von Flecken sind. Getrocknete Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

How to Store

Lagern Sie gekochte Lima Bohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Ballaststoffquelle
•Proteinsupplement für pflanzenbasierte Diäten
Bioactive Compounds
Isoflavone

Verbindungen, die helfen können, das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten zu senken.

How to Consume
Gekocht, Eintopf, Püree
Did you know?

"Lima Bohnen wurden von den alten Inkas kultiviert und sind nach der Hauptstadt Perus benannt."

Mythen vs Realität

MythLima Bohnen sind giftig.
RealityNur rohe Lima Bohnen enthalten Toxine; gekochte Lima Bohnen sind sicher zu essen.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Lima Bohnen sind besonders ballaststoffreich.
MythMan kann keine Lima Bohnen essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.
RealityLima Bohnen können in Maßen aufgrund ihres Ballaststoffgehalts eingeschlossen werden.

Gesunde Rezepte

Lima Bohnen Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit Lima Bohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. 1. Lima Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Avocado würfeln und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel zu den Bohnen geben.
  3. 3. Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und gut vermengen.

Lima Bohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Lima Bohnen und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Karotte klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochte Lima Bohnen, Quinoa und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Lima Bohnen Eintopf mit Gemüse

Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit Lima Bohnen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 250g Lima Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Lima Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. 3. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

Lima Bohnen Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus Lima Bohnen, perfekt für Grillabende.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 50g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Lima Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Ei vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Lima Bohnen und Süßkartoffel Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit Lima Bohnen und Süßkartoffeln, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprika
  • 200ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einer Auflaufform verteilen.
  2. 2. Zwiebel anbraten und mit Lima Bohnen, Paprika, Brühe, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung über die Süßkartoffeln gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Lima Bohnen Hummus

Ein gesunder Hummus aus Lima Bohnen, ideal als Dip oder Aufstrich.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit Olivenöl beträufeln und mit Gemüsesticks servieren.

Lima Bohnen und Spinat Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Lima Bohnen und frischem Spinat, perfekt für das Frühstück.

Ingredients
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 100g frischer Spinat
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Spinat hinzufügen und kurz wiltieren.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und die Bohnen unterheben.
  3. 3. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Lima Bohnen Curry

Ein aromatisches Curry mit Lima Bohnen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 250g gekochte Lima Bohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Kokosmilch und Lima Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Lima Bohnen und Tomaten Pasta

Eine gesunde Pasta mit Lima Bohnen und frischen Tomaten, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g gekochte Lima Bohnen
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Kirschtomaten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Lima Bohnen und Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Basilikum garnieren.

Lima Bohnen und Karotten Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Lima Bohnen und knackigen Karotten, ideal für einen Snack.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200g gekochte Lima Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Avocado
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Karotten raspeln und mit Lima Bohnen und Joghurt vermengen.
  2. 2. Wraps mit der Mischung füllen und Avocado hinzufügen.
  3. 3. Wraps einrollen und in der Mitte durchschneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Lima Bohnen roh essbar?

Nein, rohe Lima Bohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können. Sie sollten immer gekocht werden.

Wie koche ich Lima Bohnen?

Weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie dann in frischem Wasser etwa 30-45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Welche Nährstoffe enthalten Lima Bohnen?

Lima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Kalium.

Können Lima Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und den Appetit kontrollieren.

Sind Lima Bohnen glutenfrei?

Ja, Lima Bohnen sind von Natur aus glutenfrei.

Wie kann ich gekochte Lima Bohnen lagern?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lima Bohnen?

Sie unterstützen die Herzgesundheit, helfen bei der Verdauung und liefern essentielle Nährstoffe.

Kann ich gekochte Lima Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte Lima Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

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