Home/Gemüse/Gegrillter Kohl
Zurück zur Startseite
Gegrillter Kohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gegrillter Kohl

Brassica oleracea var. capitata

Clinical Encyclopedia

Gegrillter Kohl ist ein köstliches und nahrhaftes Gemüsegericht, das die essentiellen Nährstoffe des Kohls bewahrt und seinen Geschmack durch das Grillen verbessert. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung jeder Mahlzeit macht.

Auch bekannt als:
Gegrillter KohlGerösteter Kohl
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. capitata
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gegrillter Kohl VS EichelkürbisGegrillter Kohl VS Adria Blaue KartoffelnGegrillter Kohl VS LuftkartoffelGegrillter Kohl VS KnoblauchGegrillter Kohl VS AlexanderGegrillter Kohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe4g
Gesamt14.4g
Eiweiß / Protein
3.2g(22%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
11g(76%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C48.2 mg (54%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium316 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gegrillter Kohl, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält Glucosinolate, die krebspräventive Eigenschaften haben können.
✓Der niedrige glykämische Index macht ihn geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.
!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten den Verzehr aufgrund der goitrogenen Eigenschaften moderieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt mit einer leichten Würzung aus Olivenöl, Salz und Pfeffer. Kann als Beilage oder in Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, schwere Kohlköpfe mit dicht gepackten Blättern. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Verfärbungen.

How to Store

Lagern Sie ungeschnittenen Kohl im Gemüsefach des Kühlschranks, eingewickelt in Plastik, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythGegrillter Kohl verliert alle seine Nährstoffe.
RealityGrillen kann den Geschmack verbessern und die meisten Nährstoffe erhalten.
MythKohl ist nur roh gut.
RealityGegrillter Kohl bietet einen anderen Geschmack und behält viele gesundheitliche Vorteile.
MythKohl zu essen kann bei jedem Blähungen verursachen.
RealityWährend einige Blähungen erleben können, können viele Kohl ohne Probleme genießen.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Kohl mit Zitronen-Dressing

Ein erfrischendes Gericht, das gegrillten Kohl mit einem leichten Zitronen-Dressing kombiniert. Perfekt für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kohl in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Den Kohl auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis er zart und leicht karamellisiert ist.
  3. 3. In einer Schüssel Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und über den gegrillten Kohl träufeln.

Gegrillter Kohl mit Feta und Oliven

Eine mediterrane Variante mit gegrilltem Kohl, Feta-Käse und Oliven für einen herzhaften Geschmack.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Pfeffer bestreichen.
  2. 2. Auf dem Grill 8-10 Minuten grillen, bis der Kohl weich ist.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta und geschnittenen Oliven servieren.

Gegrillter Kohl-Salat mit Avocado

Ein nahrhafter Salat mit gegrilltem Kohl und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kohl in Scheiben schneiden und grillen, bis er weich ist.
  2. 2. Die Avocado würfeln und mit Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz vermengen.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit der Avocado-Mischung anrichten.

Gegrillter Kohl mit Tahini-Sauce

Ein köstliches Gericht mit gegrilltem Kohl, serviert mit einer cremigen Tahini-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Ingredients
  • 1 Kopf Grünkohl
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Grünkohl in Scheiben schneiden und grillen, bis er zart ist.
  2. 2. Tahini, Wasser, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit der Tahini-Sauce beträufeln.

Gegrillter Kohl mit Nüssen und Cranberries

Ein gesunder Snack oder eine Beilage mit gegrilltem Kohl, Nüssen und getrockneten Cranberries für einen süß-herzhaften Geschmack.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 2 EL Honig
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kohl in dicke Scheiben schneiden und grillen, bis er leicht gebräunt ist.
  2. 2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit Walnüssen, Cranberries und Honig garnieren.

Gegrillter Kohl mit Kichererbsen

Ein proteinreiches Gericht mit gegrilltem Kohl und Kichererbsen, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Auf dem Grill 8-10 Minuten grillen, bis der Kohl weich ist.
  3. 3. Mit den gekochten Kichererbsen servieren.

Gegrillter Kohl mit Quinoa

Ein nahrhaftes Gericht mit gegrilltem Kohl und Quinoa, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 150 g Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
  2. 2. Den Kohl in Scheiben schneiden und grillen, bis er zart ist.
  3. 3. Die Quinoa mit dem gegrillten Kohl anrichten und mit Olivenöl und Pfeffer servieren.

Gegrillter Kohl mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht mit gegrilltem Kohl und einer frischen Mango-Salsa für einen fruchtigen Kick.

Ingredients
  • 1 Kopf Grünkohl
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Grünkohl in Scheiben schneiden und grillen, bis er weich ist.
  2. 2. Die Mango und Zwiebel würfeln und mit Limettensaft und Salz vermengen.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit der Mango-Salsa servieren.

Gegrillter Kohl mit Pesto

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit gegrilltem Kohl, verfeinert mit frischem Pesto.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 100 g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kohl in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Pfeffer bestreichen.
  2. 2. Auf dem Grill 5-7 Minuten grillen, bis er zart ist.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit Pesto beträufeln und servieren.

Gegrillter Kohl mit Sesam und Sojasauce

Ein asiatisch inspiriertes Gericht mit gegrilltem Kohl, Sesam und einer würzigen Sojasauce.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Sesamsamen
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in Scheiben schneiden und grillen, bis er weich ist.
  2. 2. Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Den gegrillten Kohl mit der Sojasauce beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gegrillter Kohl gesund?

Ja, gegrillter Kohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie grillt man Kohl?

Schneiden Sie den Kohl in Spalten, bestreichen Sie ihn mit Olivenöl, würzen Sie ihn und grillen Sie ihn, bis er zart ist.

Kann man gegrillten Kohl roh essen?

Obwohl gegrillter Kohl normalerweise gekocht wird, kann auch roher Kohl in Salaten genossen werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kohl?

Kohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Wie lange hält gegrillter Kohl im Kühlschrank?

Gegrillter Kohl kann 3-5 Tage im Kühlschrank halten, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Kann man gegrillten Kohl einfrieren?

Ja, gegrillter Kohl kann eingefroren werden, verliert aber möglicherweise etwas an Textur.

Welche Gerichte passen gut zu gegrilltem Kohl?

Gegrillter Kohl passt gut zu Fleisch, Fisch und kann in Salate oder Tacos integriert werden.

Ist gegrillter Kohl für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, gegrillter Kohl ist vollständig pflanzlich und für Veganer geeignet.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Gegrillter Kohl vs Eichelkürbis Gegrillter Kohl vs Adria Blaue Kartoffeln Gegrillter Kohl vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gegrillter Kohl Kalorien in Gegrillter Kohl Vitamin-c in Gegrillter Kohl Magnesium in Gegrillter Kohl
Featured Guides
Health Benefits of Gegrillter Kohl Healthy Recipes with Gegrillter Kohl