Home/Fleisch/Gegrillte Rehflanke
Zurück zur Startseite
Gegrillte Rehflanke
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gegrillte Rehflanke

Cervus canadensis

Clinical Encyclopedia

Die gegrillte Rehflanke ist ein magerer Fleischschnitt, der für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Sie ist eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe und somit eine gesunde Wahl für Fleischliebhaber.

Auch bekannt als:
RehflankesteakGegrillte Rehflanke
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gegrillte Rehflanke VS AbaloneGegrillte Rehflanke VS Alligator SchwanzGegrillte Rehflanke VS Alligator SchwanzfleischGegrillte Rehflanke VS Frittierte KrokodilfleischGegrillte Rehflanke VS Alpaka LendensteakGegrillte Rehflanke VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien158 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
30g(90%)
Fette
3.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Niacin8 mg (50%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an Eisen, das den Sauerstofftransport im Blut unterstützt und Anämie vorbeugt.
✓Enthält B-Vitamine, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion entscheidend sind.
✓Niedriger Fettgehalt im Vergleich zu anderen roten Fleischsorten, was sie zu einer gesünderen Option für die Herzgesundheit macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann höhere Gehalte an Wildgeschmack enthalten, die einige Personen als unangenehm empfinden können.
!Unsachgemäße Zubereitung kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen; sicherstellen, dass es auf eine sichere Temperatur gekocht wird.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt oder geröstet, um die natürlichen Aromen zu verstärken. Marinieren vor dem Kochen kann helfen, das Fleisch zart zu machen und Geschmack hinzuzufügen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Reh, das leuchtend rot mit minimalem Fett und einem frischen Geruch ist. Vermeiden Sie Fleisch, das braun aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Reh im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein. Gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythReh hat einen starken und unangenehmen Geschmack.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, kann Reh zart und schmackhaft sein und viele Gaumen ansprechen.
MythAlle Rehstücke sind zäh.
RealityStücke wie die Flanke können sehr zart sein, wenn sie richtig und nicht überkocht werden.
MythReh ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityReh ist im Vergleich zu Rindfleisch fett- und cholesterinarm, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Rehflanke mit Quinoa-Salat

Diese gegrillte Rehflanke wird mit einem erfrischenden Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rehflanke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill garen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke zum Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillte Rehflanke mit Kräuterkruste

Eine aromatische Kräuterkruste verleiht der gegrillten Rehflanke einen besonderen Geschmack und ist gleichzeitig gesund.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rehflanke mit Senf bestreichen und mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill garen.
  3. 3. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Gegrillte Rehflanke mit Süßkartoffelpüree

Diese Kombination aus gegrillter Rehflanke und cremigem Süßkartoffelpüree ist sowohl nahrhaft als auch köstlich.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Rehflanke grillen, bis sie medium-rare ist.
  3. 3. Rehflanke in Scheiben schneiden und mit Süßkartoffelpüree servieren.

Gegrillte Rehflanke mit Balsamico-Glasur

Die Balsamico-Glasur verleiht der gegrillten Rehflanke eine süß-saure Note, die perfekt harmoniert.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig und Honig in einem Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  2. 2. Rehflanke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  3. 3. Vor dem Servieren mit der Balsamico-Glasur beträufeln.

Gegrillte Rehflanke mit Gemüse-Spießen

Diese bunten Gemüse-Spieße ergänzen die gegrillte Rehflanke perfekt und sorgen für zusätzliche Vitamine.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Stücke
  • 1 rote Zwiebel, in Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf Spieße stecken.
  2. 2. Rehflanke grillen, bis sie gar ist.
  3. 3. Gemüse-Spieße ebenfalls grillen und zusammen servieren.

Gegrillte Rehflanke mit Apfel-Rotkohl-Salat

Ein frischer Apfel-Rotkohl-Salat bringt eine knackige Textur und einen süßen Geschmack zu der gegrillten Rehflanke.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 200g Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 Apfel, gerieben
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rotkohl und Apfel in einer Schüssel vermengen und mit Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Rehflanke grillen, bis sie medium-rare ist.
  3. 3. Mit dem Salat servieren.

Gegrillte Rehflanke mit Mango-Salsa

Die fruchtige Mango-Salsa bringt eine exotische Note zur gegrillten Rehflanke und sorgt für einen erfrischenden Geschmack.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt
  • Salz
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
  2. 2. Rehflanke grillen, bis sie gar ist.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa servieren.

Gegrillte Rehflanke mit Senf-Dill-Sauce

Diese cremige Senf-Dill-Sauce ergänzt die gegrillte Rehflanke ideal und sorgt für einen herzhaften Geschmack.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 100g griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Joghurt, Senf, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Rehflanke grillen, bis sie medium-rare ist.
  3. 3. Mit der Senf-Dill-Sauce servieren.

Gegrillte Rehflanke mit mediterranem Couscous

Der mediterrane Couscous-Salat ergänzt die gegrillte Rehflanke perfekt und bringt frische Aromen auf den Teller.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 200g Couscous
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. Tomaten und Gurke hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Rehflanke grillen und zusammen servieren.

Gegrillte Rehflanke mit Pesto und Rucola

Das frische Pesto und der Rucola verleihen der gegrillten Rehflanke eine aromatische und gesunde Note.

Ingredients
  • 500g Rehflanke
  • 100g Rucola
  • 50g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rehflanke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  2. 2. Nach dem Grillen mit Pesto bestreichen und mit Rucola servieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Reh?

Reh bezieht sich auf das Fleisch von Rehen, das magerer als Rindfleisch ist und einen ausgeprägten Geschmack hat.

Wie sollte ich die Rehflanke zubereiten?

Die Rehflanke wird am besten mit Hochtemperaturmethoden wie Grillen oder Rösten zubereitet, um ihre Feuchtigkeit zu erhalten.

Ist Reh gesünder als Rindfleisch?

Ja, Reh ist in der Regel fett- und kalorienärmer und hat einen höheren Gehalt an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.

Wie würze ich Reh am besten?

Marinaden mit Kräutern, Knoblauch und sauren Komponenten wie Essig oder Zitrusfrüchten eignen sich gut zur Geschmacksverstärkung.

Wie weiß ich, wann das Reh gekocht ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; Reh sollte eine Innentemperatur von mindestens 145°F (63°C) erreichen.

Kann ich Reh einfrieren?

Ja, Reh kann bis zu einem Jahr eingefroren werden, wenn es richtig verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reh?

Reh ist reich an Proteinen, Eisen und B-Vitaminen, was es vorteilhaft für die Muskelgesundheit und die Energieproduktion macht.

Ist es sicher, Reh zu essen?

Ja, solange es von vertrauenswürdigen Anbietern stammt und auf die richtige Temperatur gekocht wird.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Gegrillte Rehflanke vs Abalone Gegrillte Rehflanke vs Alligator Schwanz Gegrillte Rehflanke vs Alligator Schwanzfleisch
Nutrients
Protein in Gegrillte Rehflanke Kalorien in Gegrillte Rehflanke Vitamin-c in Gegrillte Rehflanke Magnesium in Gegrillte Rehflanke
Featured Guides
Health Benefits of Gegrillte Rehflanke Healthy Recipes with Gegrillte Rehflanke