Frischer Sellerie
Apium graveolensClinical Encyclopedia
Frischer Sellerie ist ein kalorienarmes Gemüse, das für seinen hohen Wassergehalt und seine knackige Textur bekannt ist. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine beliebte Wahl für Salate und Snacks.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Sellerie kann roh gegessen, zu Salaten hinzugefügt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Gründliches Waschen und Schneiden in Sticks verbessert die Knackigkeit.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Sellerie mit festen, knackigen Stielen und lebhaft grünen Blättern. Vermeiden Sie welke oder braune Stellen.
Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Knackigkeit zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythSellerie hat negative Kalorien.+
MythSellerie ist nur ein kalorienarmer Snack.+
MythSellerie essen kann den Körper entgiften.+
Gesunde Rezepte
Sellerie-Salat mit Äpfeln und Walnüssen
Ein erfrischender Salat aus knackigem Sellerie, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für einen gesunden Snack.
- 200g frischer Sellerie, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 1 großer Apfel, gewürfelt
- 50g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Sellerie und Apfel in einer Schüssel vermengen.
- 2. In einer separaten Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 3. Das Dressing über den Sellerie-Apfel-Mix geben, Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
Sellerie-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und gesunde Suppe mit Sellerie und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.
- 300g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Ingwer darin anbraten.
- 2. Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie-Sticks mit Hummus
Knackige Sellerie-Sticks, die perfekt mit cremigem Hummus serviert werden – ein gesunder Snack für zwischendurch.
- 250g frischer Sellerie, in Sticks geschnitten
- 200g Hummus
- Paprikapulver zum Bestreuen
- 1. Sellerie-Sticks auf einem Teller anrichten.
- 2. Hummus in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver bestreuen.
- 3. Sellerie-Sticks in den Hummus dippen und genießen.
Sellerie-Pesto mit Nüssen
Ein einzigartiges Pesto aus Sellerie, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.
- 150g frischer Sellerie, grob gehackt
- 50g Mandeln oder Pinienkerne
- 50g Parmesan, gerieben
- 100ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- 2. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Pesto über Pasta oder auf Brot servieren.
Sellerie und Karotten-Stir-Fry
Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Sellerie und Karotten, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 200g frischer Sellerie, in Streifen geschnitten
- 200g Karotten, in Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- 1. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Sellerie sowie Karotten darin anbraten.
- 2. Ingwer und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
- 3. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Sellerie-Cremesuppe mit Kokosmilch
Eine cremige und exotische Suppe mit Sellerie und Kokosmilch, die gesund und sättigend ist.
- 300g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400ml Kokosmilch
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
- 2. Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie-Smoothie mit Banane
Ein gesunder und erfrischender Smoothie aus Sellerie und Banane, ideal für den Start in den Tag.
- 100g frischer Sellerie, gewaschen und klein geschnitten
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- Eiswürfel nach Geschmack
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Sellerie-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat aus Quinoa und Sellerie, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 150g Quinoa, gekocht
- 100g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa, Sellerie und Paprika in einer Schüssel vermengen.
- 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- 3. Kalt servieren.
Sellerie-Pommes aus dem Ofen
Gesunde Sellerie-Pommes, die im Ofen gebacken werden und eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Pommes sind.
- 300g frischer Sellerie, in Sticks geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2. Sellerie-Sticks mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Sellerie-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Sellerie und Parmesan, das herzhaft und sättigend ist.
- 200g Arborio-Reis
- 150g frischer Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750ml Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
- 2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist. Sellerie und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Sellerie gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, Sellerie ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was ihn zu einem großartigen Lebensmittel für die Gewichtsreduktion macht.
Kann ich Sellerie in einer ketogenen Diät essen?
Ja, Sellerie ist kohlenhydratarm und kann in eine ketogene Diät aufgenommen werden.
Wie sollte ich Sellerie lagern?
Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Selleriesaft?
Selleriesaft ist hydratisierend und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Herzgesundheit zu unterstützen.
Kann Sellerie bei der Hydratation helfen?
Ja, aufgrund seines hohen Wassergehalts kann Sellerie helfen, Sie hydratisiert zu halten.
Ist Sellerie hoch in Natrium?
Sellerie enthält eine kleine Menge Natrium, wird aber im Vergleich zu verarbeiteten Lebensmitteln nicht als hoch angesehen.
Kann ich Sellerieblätter essen?
Ja, Sellerieblätter sind essbar und können in Salaten oder als Garnitur verwendet werden.
Hat Sellerie Nebenwirkungen?
Sellerie ist im Allgemeinen sicher zu essen, aber einige Personen können allergische Reaktionen erleben.