Wilde Sellerie
Apium graveolens var. secalinumClinical Encyclopedia
Wilde Sellerie ist ein nährstoffreiches Gemüse, das für seine knackige Textur und sein aromatisches Aroma bekannt ist. Es wird häufig in Salaten und als Aromastoff in verschiedenen Gerichten verwendet.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft, um die Nährstoffe zu erhalten. Gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie wilde Sellerie mit festen Stängeln und lebhaften grünen Blättern und vermeiden Sie solche, die welk oder verfärbt sind.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Frische länger zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythWilde Sellerie ist dasselbe wie normaler Sellerie.+
MythDas Essen von wilder Sellerie kann Allergien auslösen.+
MythWilde Sellerie hat keinen Nährwert.+
Gesunde Rezepte
Wilde Sellerie-Salat mit Zitrus-Dressing
Ein erfrischender Salat mit knackigem wilden Sellerie, der perfekt für eine leichte Mahlzeit ist. Das Zitrus-Dressing verleiht ihm eine spritzige Note.
- 200g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 1 Orange, filetiert
- 50g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den wilden Sellerie in eine große Schüssel geben.
- 2. Die Orangenfilets und Walnüsse hinzufügen.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gut vermischen und servieren.
Wilde Sellerie und Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa und wilden Sellerie, die perfekt für ein gesundes Mittagessen ist.
- 100g Quinoa
- 150g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 EL Tahini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. In einer Schüssel Quinoa, wilden Sellerie, Avocado und Tomate vermengen.
- 3. Tahini, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Servieren.
Wilde Sellerie-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein kreatives Pesto aus wildem Sellerie, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und voller Geschmack ist.
- 150g wilde Sellerie, gewaschen
- 50g Parmesan, gerieben
- 30g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 250g Vollkornnudeln
- 1. Wilden Sellerie, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
- 2. Langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 3. Vollkornnudeln kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen. Servieren.
Wilde Sellerie-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige und gesunde Suppe mit wildem Sellerie und Kokosmilch, die perfekt für kalte Tage ist.
- 300g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400ml Kokosmilch
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- 2. Wilden Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.
Wilde Sellerie und Hummus Wraps
Gesunde Wraps gefüllt mit Hummus und wildem Sellerie, ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 200g Hummus
- 150g wilde Sellerie, gewaschen und in Streifen
- 1 Karotte, in Streifen
- Salatblätter nach Wahl
- 1. Die Tortillas mit Hummus bestreichen.
- 2. Wilden Sellerie, Karotte und Salat darauflegen.
- 3. Die Tortillas aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.
Wilde Sellerie und Linsen-Eintopf
Ein herzhaftes und sättigendes Eintopfgericht mit wilden Sellerie und Linsen, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
- 200g grüne Linsen
- 150g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
- 2. Wilden Sellerie und Linsen hinzufügen, kurz mitbraten.
- 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wilde Sellerie-Smoothie
Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit wildem Sellerie, perfekt für den Start in den Tag.
- 100g wilde Sellerie, gewaschen
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Wilde Sellerie und Feta-Quiche
Eine köstliche Quiche mit wildem Sellerie und Feta, die perfekt für ein Brunch oder eine leichte Mahlzeit ist.
- 1 fertiger Quicheteig
- 200g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 150g Feta, zerkrümelt
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Quicheteig in eine Backform legen.
- 2. Wilden Sellerie und Feta gleichmäßig darauf verteilen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Wilde Sellerie und Apfel-Smoothie-Bowl
Eine gesunde Smoothie-Bowl mit wildem Sellerie und Apfel, die mit Toppings nach Wahl verfeinert werden kann.
- 100g wilde Sellerie, gewaschen
- 1 Apfel, entkernt
- 200ml Joghurt
- 1 EL Honig
- Toppings: Nüsse, Samen, frisches Obst
- 1. Wilden Sellerie, Apfel, Joghurt und Honig in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In eine Schüssel gießen und nach Belieben mit Toppings garnieren.
Wilde Sellerie und Kichererbsen-Salat
Ein proteinreicher Salat mit wilden Sellerie und Kichererbsen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 150g wilde Sellerie, gewaschen und gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Kichererbsen, wilden Sellerie und Paprika in einer Schüssel vermengen.
- 2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- 3. Kalt servieren oder bei Raumtemperatur genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von wilder Sellerie?
Wilde Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Vitamin K und Kalium, die die Knochengesundheit und die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützen.
Wie kann ich wilde Sellerie in meine Ernährung einbeziehen?
Sie können wilde Sellerie zu Salaten, Suppen hinzufügen oder als Garnierung für verschiedene Gerichte verwenden.
Ist wilde Sellerie für jeden sicher zu essen?
Obwohl es im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit Sellerieallergien es meiden. Konsultieren Sie immer einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.
Wie sollte wilde Sellerie gelagert werden?
Bewahren Sie wilde Sellerie im Kühlschrank auf, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Frische zu erhalten.
Kann wilde Sellerie gekocht werden?
Ja, wilde Sellerie kann leicht gekocht werden, wird jedoch am besten roh genossen, um die Nährstoffe zu erhalten.
Welche Nährstoffe sind in wilder Sellerie enthalten?
Wilde Sellerie ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Calcium.
Hat wilde Sellerie Nebenwirkungen?
In Maßen ist wilde Sellerie sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verdauungsproblemen führen.
Wie kann ich feststellen, ob wilde Sellerie frisch ist?
Achten Sie auf feste, knackige Stängel mit lebhaften grünen Blättern und vermeiden Sie solche, die welk oder verfärbt sind.