Home/Pilze/Frischer Hummerpilz
Zurück zur Startseite
Frischer Hummerpilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Frischer Hummerpilz

Hypomyces lactifluorum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Frischer Hummerpilz liefert 34 kcal, 3.1g Protein, 6.1g Kohlenhydrate und 2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der Frische Hummerpilz ist ein einzigartiger Pilz, der für seine leuchtend orange Farbe und seinen meeresfrüchteähnlichen Geschmack bekannt ist und häufig in Gourmetgerichten verwendet wird. Er ist reich an Nährstoffen und verleiht verschiedenen kulinarischen Zubereitungen eine köstliche Textur.

Auch bekannt als:
Hummerpilz (USA)Hypomyces lactifluorum (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NameHypomyces lactifluorum
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Frischer Hummerpilz VS Gebackener PilzFrischer Hummerpilz VS Schwarzer PilzFrischer Hummerpilz VS Schwarze TrüffelFrischer Hummerpilz VS Gekochter PilzFrischer Hummerpilz VS Chaga-PilzFrischer Hummerpilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt9.7g
Eiweiß / Protein
3.1g(32%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.1g(63%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft der Frische Hummerpilz, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet, um Geschmack und Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Pilze, die fest, leuchtend orange und frei von Flecken sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Immunstärkend
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung in Gourmetgerichten
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Beta-Glucane

Bekannt für ihre immunmodulierenden Eigenschaften.

How to Consume
Frisch, Sautiert, Gegrillt, Trocken
Did you know?

"Der Frische Hummerpilz ist kein echter Pilz, sondern ein parasitärer Pilz, der auf anderen Pilzen wächst."

Mythen vs Realität

MythFrische Hummerpilze sind giftig.
RealitySie sind sicher zu essen und eine Delikatesse in vielen Küchen.
MythFrische Hummerpilze findet man nur in der Natur.
RealitySie werden kultiviert und sind auf Märkten erhältlich.
MythFrische Hummerpilze sind die gleichen wie normale Pilze.
RealitySie sind eine eigene Art mit einzigartigen Geschmäckern und Eigenschaften.

Gesunde Rezepte

Hummerpilz-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit frischem Hummerpilz und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 reife Avocado
  • 100g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummerpilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  3. 3. Rucola waschen und trocken schleudern.
  4. 4. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. 5. Hummerpilze, Avocado und Rucola hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Hummerpilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Hummerpilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 150g Arborio-Reis
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Hummerpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  4. 4. Nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  5. 5. Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Hummerpilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Hummerpilzen und Gemüse.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 3 Eier
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Zucchini
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Für den Boden Mehl und Butter verkneten, in eine Quicheform drücken und vorbacken.
  2. 2. Hummerpilze und Zucchini klein schneiden und anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Gemüse in die Quicheform geben, Eiermischung darüber gießen und backen.

Hummerpilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit frischen Hummerpilzen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 200g Spinat
  • 2 EL Öl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. 2. Hummerpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Currypulver einstreuen und kurz rösten.
  4. 4. Kokosmilch und Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Hummerpilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit frischen Hummerpilzen und selbstgemachtem Pesto, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g frischer Hummerpilz
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  3. 3. Hummerpilze in einer Pfanne anbraten.
  4. 4. Pasta abgießen, mit Pesto und Hummerpilzen vermengen.

Hummerpilz-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Hummerpilzen und einer Ingwer-Note, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer fein hacken und in Öl anbraten.
  2. 2. Hummerpilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
  4. 4. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren und abschmecken.

Hummerpilz-Tacos mit Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit Hummerpilzen und einer frischen Salsa, ideal für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Hummerpilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Tomate und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen und mit Hummerpilzen und Salsa füllen.
  4. 4. Mit frischem Koriander garnieren.

Hummerpilz-Omelette mit Spinat

Ein proteinreiches Omelette mit frischen Hummerpilzen und Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g frischer Hummerpilz
  • 50g frischer Spinat
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Hummerpilze und Spinat in Öl anbraten.
  3. 3. Eiermasse darüber gießen und stocken lassen.
  4. 4. Omelette zusammenklappen und servieren.

Hummerpilz-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, frischen Hummerpilzen und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hummerpilze und Gemüse in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Gekochte Quinoa in einer Schüssel anrichten, Gemüse und Hummerpilze darauf geben.
  4. 4. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.

Hummerpilz-Bruschetta

Knusprige Bruschetta mit einer köstlichen Hummerpilz-Topping, ideal als Vorspeise oder Snack.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 200g frischer Hummerpilz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Brot toasten, bis es knusprig ist.
  2. 2. Hummerpilze in Olivenöl anbraten und mit Knoblauch verfeinern.
  3. 3. Hummerpilze auf die Brotscheiben verteilen.
  4. 4. Mit frischem Basilikum garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist ein Frischer Hummerpilz?

Es ist ein einzigartiger Pilz, der für seine leuchtend orange Farbe und seinen meeresfrüchteähnlichen Geschmack bekannt ist.

Wie bereitet man Frische Hummerpilze zu?

Sie können sautiert, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Sind Frische Hummerpilze nahrhaft?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralien.

Kann man Frische Hummerpilze roh essen?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wo kann ich Frische Hummerpilze finden?

Sie sind normalerweise in Spezialgeschäften oder auf Bauernmärkten zu finden.

Wie schmecken Frische Hummerpilze?

Sie haben einen milden, meeresfrüchteähnlichen Geschmack, der an Hummer erinnert.

Wie sollten Frische Hummerpilze gelagert werden?

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Frischen Hummerpilzen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen die Immunfunktion.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Frischer Hummerpilz vs Apfel Frischer Hummerpilz vs Gebackener Pilz Frischer Hummerpilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Frischer Hummerpilz Kalorien in Frischer Hummerpilz Vitamin-c in Frischer Hummerpilz Magnesium in Frischer Hummerpilz
Ratgeber
Health Benefits of Frischer Hummerpilz Healthy Recipes with Frischer Hummerpilz
Bestenlisten
Pilze mit viel vitamin b2 (riboflavin) Pilze mit viel vitamin b3 (niacin) Pilze mit wenig carbohidratos Pilze mit wenig índice glucémico