Cogumelo de palha inteiro
Volvariella volvaceaFicha Científica Nutricional
Cogumelo de palha inteiro fornece 33 kcal, 3.1g de proteína, 6.6g de carboidratos e 2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
Os cogumelos de palha inteiros são um fungo comestível popular conhecido por seu sabor e textura delicados. Eles são baixos em calorias e ricos em nutrientes, tornando-os uma adição saudável a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciados salteados, em refogados ou adicionados a sopas e ensopados para realçar o sabor e a nutrição.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cogumelos firmes, sem manchas e com cheiro fresco. Evite os que estão viscosos ou com manchas escuras.
Armazene em um saco de papel na geladeira para manter a frescura por até uma semana.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Um poderoso antioxidante que protege as células do dano.
"Os cogumelos de palha inteiros são cultivados em palha de arroz, tornando-os uma fonte de alimento ecológica."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Cogumelo de Palha com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para um almoço leve, combinando cogumelos de palha, quinoa e vegetais frescos.
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 100g de quinoa
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até ficar macia, cerca de 15 minutos.
- 2. Em uma frigideira, refogue os cogumelos de palha em um pouco de azeite até dourarem.
- 3. Misture a quinoa cozida com os vegetais picados, adicione os cogumelos, tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Cogumelo de Palha Recheado com Espinafre e Ricota
Deliciosos cogumelos de palha recheados com uma mistura cremosa de espinafre e ricota, assados até ficarem dourados.
- 8 cogumelos de palha inteiros
- 200g de espinafre fresco
- 150g de ricota
- 1 dente de alho picado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Refogue o alho e o espinafre até murchar, misture com a ricota e tempere com sal e pimenta.
- 3. Recheie os cogumelos com a mistura, polvilhe queijo parmesão por cima e asse por 20 minutos.
Sopa Cremosa de Cogumelo de Palha
Uma sopa cremosa e reconfortante que destaca o sabor dos cogumelos de palha, perfeita para dias frios.
- 300g de cogumelo de palha inteiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 200ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem, depois acrescente o caldo de legumes.
- 3. Deixe ferver, adicione o leite de coco, tempere e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Espetinhos de Cogumelo de Palha e Legumes
Espetinhos coloridos e saudáveis, ideais para um churrasco, combinando cogumelos de palha com uma variedade de legumes.
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 cebola em pedaços
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1. Monte os espetinhos alternando os cogumelos e os legumes.
- 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- 3. Grelhe em fogo médio até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
Risoto de Cogumelo de Palha
Um risoto cremoso e saboroso, onde os cogumelos de palha são o destaque, ideal para um jantar especial.
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- Queijo parmesão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- 2. Despeje o vinho e mexa até evaporar, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Quando o arroz estiver al dente, adicione os cogumelos e o queijo parmesão, misturando bem.
Tacos de Cogumelo de Palha
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com cogumelos de palha e guacamole, perfeitos para um lanche nutritivo.
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 4 tortillas integrais
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue os cogumelos até dourarem e tempere com sal e pimenta.
- 2. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, tomate, sal e pimenta para fazer o guacamole.
- 3. Monte os tacos com os cogumelos e o guacamole, e sirva imediatamente.
Cogumelos de Palha ao Molho Teriyaki
Cogumelos de palha salteados em um delicioso molho teriyaki, servidos com arroz integral para uma refeição equilibrada.
- 300g de cogumelo de palha inteiro
- 1/4 xícara de molho teriyaki
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Arroz integral cozido a gosto
- Cebolinha picada para decorar
- 1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e adicione os cogumelos, refogando até dourar.
- 2. Despeje o molho teriyaki e cozinhe por mais alguns minutos.
- 3. Sirva os cogumelos sobre o arroz integral e decore com cebolinha.
Omelete de Cogumelo de Palha e Ervas
Uma omelete leve e saborosa, recheada com cogumelos de palha e ervas frescas, ideal para um café da manhã nutritivo.
- 4 ovos
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Bata os ovos com sal e pimenta, e reserve.
- 2. Refogue os cogumelos no azeite até dourarem, depois adicione as ervas.
- 3. Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe até firmar, dobrando a omelete ao meio.
Pizza de Cogumelo de Palha e Espinafre
Uma pizza saudável com base de farinha integral, coberta com cogumelos de palha, espinafre e queijo, perfeita para um jantar leve.
- 1 massa de pizza integral
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 100g de espinafre
- 150g de queijo mozzarella
- Molho de tomate a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 220°C e estenda a massa de pizza em uma forma.
- 2. Espalhe o molho de tomate, adicione os cogumelos, espinafre e queijo por cima.
- 3. Asse por 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
Batata Doce Assada com Cogumelo de Palha
Uma combinação deliciosa de batata doce assada e cogumelos de palha, temperada com ervas, ideal como acompanhamento saudável.
- 2 batatas doces médias
- 200g de cogumelo de palha inteiro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alecrim fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e corte as batatas doces em rodelas.
- 2. Misture as batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
- 3. Adicione os cogumelos e asse por 30-35 minutos, mexendo na metade do tempo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os cogumelos de palha inteiros são seguros para comer?
Sim, são seguros para comer quando cozidos adequadamente.
Como armazenar cogumelos de palha inteiros?
Armazene-os em um local fresco e seco ou refrigere por até uma semana.
É possível comer cogumelos de palha inteiros crus?
Não é recomendado comer crus; cozinhar realça seu sabor e segurança.
Quais pratos posso fazer com cogumelos de palha inteiros?
Podem ser usados em refogados, sopas e saladas.
Os cogumelos de palha inteiros são nutritivos?
Sim, são baixos em calorias e fornecem vitaminas e minerais essenciais.
Como preparar cogumelos de palha inteiros?
Limpe-os suavemente e salteie ou cozinhe como desejar.
Onde posso comprar cogumelos de palha inteiros?
Podem ser encontrados em mercearias asiáticas ou mercados especializados.
Qual é o perfil de sabor dos cogumelos de palha inteiros?
Eles têm um sabor suave e ligeiramente adocicado que complementa muitos pratos.