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Trigo Quebrado
Grãos
Nutri-ScoreA

Trigo Quebrado

Triticum aestivum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Trigo Quebrado fornece 340 kcal, 12.3g de proteína, 70g de carboidratos e 10g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O trigo quebrado é um grão integral feito dos grãos de trigo que foram limpos, pré-cozidos, secos e quebrados em vários tamanhos. É rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.

También conhecido como:
BulgurBulgur Quebrado
Nome CientíficoTriticum aestivum
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias340 kcal
Água
12%
Fibra10g
Total84.8g
Proteínas
12.3g(15%)
Gorduras
2.5g(3%)
Carboidratos
70g(83%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4.5 mg (28%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio90 mg (22%)
Fósforo300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, que ajudam na digestão e mantêm um peso saudável.
✓Rico em vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e magnésio, que apoiam o metabolismo energético e a saúde óssea.
✓Pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas devido ao seu alto teor de fibras.
✓Contém antioxidantes que podem ajudar a proteger contra doenças crônicas.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca devem evitar o trigo quebrado, pois contém glúten.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo em algumas pessoas devido ao seu alto teor de fibras.

Preparação e Métodos de Consumo

O trigo quebrado pode ser cozido de maneira semelhante ao arroz ou cuscuz. É melhor deixá-lo de molho em água por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha trigo quebrado que seja uniforme em cor e livre de qualquer resíduo ou odores estranhos. Procure produtos rotulados como grãos integrais para máxima nutrição.

How to Store

Armazene o trigo quebrado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Também pode ser refrigerado ou congelado para prolongar sua vida útil.

Mitos vs Realidades

MythO trigo quebrado é o mesmo que arroz branco.
RealityO trigo quebrado é um grão integral, enquanto o arroz branco é um grão refinado com menos fibras e nutrientes.
MythTodos os grãos são livres de glúten.
RealityMuitos grãos, incluindo o trigo quebrado, contêm glúten, o que pode ser prejudicial para aqueles com sensibilidades ao glúten.
MythO trigo quebrado é usado apenas na culinária do Oriente Médio.
RealityO trigo quebrado pode ser usado em uma variedade de pratos de diferentes culinárias, incluindo saladas, sopas e produtos assados.

Receitas Saudáveis

Salada de Trigo Quebrado com Legumes Grelhados

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando trigo quebrado com legumes grelhados e um molho leve.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o trigo quebrado na água até ficar macio, cerca de 15 minutos, e reserve.
  2. 2. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem dourados.
  3. 3. Misture o trigo com os legumes grelhados, adicione o suco de limão, sal e pimenta, e sirva.

Bolinho de Trigo Quebrado e Espinafre

Deliciosos bolinhos assados, feitos com trigo quebrado e espinafre, ideais para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado cozido
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de aveia para empanar
Instructions
  1. 1. Misture o trigo quebrado, espinafre, cebola, ovos e queijo feta em uma tigela.
  2. 2. Forme bolinhos e passe na farinha de aveia.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Sopa de Trigo Quebrado com Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de legumes frescos e trigo quebrado, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de trigo quebrado
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a cenoura, batata e o caldo de legumes, e cozinhe até os legumes estarem macios.
  3. 3. Misture o trigo quebrado e cozinhe por mais 10 minutos. Decore com salsinha antes de servir.

Pudim de Trigo Quebrado e Coco

Um pudim saudável e leve, feito com trigo quebrado e leite de coco, perfeito para sobremesas.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/4 xícara de mel ou adoçante a gosto
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. 1. Cozinhe o trigo quebrado no leite de coco até ficar macio.
  2. 2. Adicione mel, baunilha e sal, misturando bem.
  3. 3. Despeje em uma forma e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Trigo Quebrado com Frutas Secas e Nozes

Uma combinação deliciosa de trigo quebrado com frutas secas e nozes, perfeita para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de damascos secos picados
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de mel
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o trigo quebrado na água até ficar macio.
  2. 2. Misture as frutas secas, nozes, mel e canela.
  3. 3. Sirva morno ou frio, conforme sua preferência.

Trigo Quebrado com Frango e Ervas

Um prato principal saudável, onde o trigo quebrado é combinado com frango grelhado e ervas frescas.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 2 xícaras de água
  • 200g de peito de frango grelhado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Ervas frescas (salsa, manjericão) a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o trigo quebrado na água até ficar macio e reserve.
  2. 2. Grelhe o peito de frango temperado com sal e pimenta.
  3. 3. Misture o trigo com o frango picado e as ervas, e sirva quente.

Panquecas de Trigo Quebrado e Banana

Panquecas saudáveis e saborosas, feitas com trigo quebrado e banana, ótimas para o café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até que as bordas estejam firmes e vire para dourar o outro lado.

Bolo de Trigo Quebrado e Maçã

Um bolo saudável e úmido, feito com trigo quebrado e maçã, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 2 maçãs raladas
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. 2. Despeje a massa em uma forma untada.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Risoto de Trigo Quebrado com Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável, onde o trigo quebrado substitui o arroz, combinado com cogumelos frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e os cogumelos em azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o trigo quebrado e o caldo de legumes, cozinhando até que o trigo absorva o líquido.
  3. 3. Finalize com queijo parmesão, sal e pimenta, e sirva quente.

Wrap de Trigo Quebrado com Hummus e Vegetais

Um wrap leve e nutritivo, recheado com hummus e vegetais frescos, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de trigo quebrado cozido
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1/2 pepino fatiado
  • 1/2 cenoura ralada
  • Folhas de alface
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus sobre a tortilla.
  2. 2. Adicione o trigo quebrado, pepino, cenoura e alface.
  3. 3. Enrole a tortilla, corte ao meio e sirva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é trigo quebrado?

O trigo quebrado é trigo integral que foi limpo, pré-cozido, seco e quebrado em pedaços menores.

Como cozinhar trigo quebrado?

Para cozinhar trigo quebrado, combine 1 parte de trigo quebrado com 2 partes de água, leve a ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 12-15 minutos até ficar macio.

O trigo quebrado é livre de glúten?

Não, o trigo quebrado contém glúten e não é adequado para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Quais são os benefícios do trigo quebrado?

O trigo quebrado é rico em fibras, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde digestiva, o controle de peso e o bem-estar geral.

Posso usar trigo quebrado em assados?

Sim, o trigo quebrado pode ser usado em assados para adicionar textura e nutrição a pães e muffins.

Como devo armazenar o trigo quebrado?

Armazene o trigo quebrado em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.

O trigo quebrado é o mesmo que bulgur?

Sim, bulgur é um tipo de trigo quebrado que é pré-cozido antes de ser quebrado.

Como o trigo quebrado se compara a outros grãos?

O trigo quebrado é mais rico em fibras e proteínas em comparação com grãos refinados, tornando-se uma escolha mais saudável.

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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Trigo Quebrado Calorias nos Trigo Quebrado Vitamina-c nos Trigo Quebrado Magnesio nos Trigo Quebrado
Guias Úteis
Health Benefits of Trigo Quebrado Healthy Recipes with Trigo Quebrado
Rankings
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