Spigarello
Brassica oleracea var. acephalaFicha Científica Nutricional
Spigarello fornece 35 kcal, 3g de proteína, 6g de carboidratos e 2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O spigarello é um vegetal de folhas relacionado com a couve, conhecido por suas folhas tenras e sabor suave. É rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
É melhor apreciado cozido no vapor ou refogado para reter os nutrientes. Também pode ser usado em saladas quando jovem e tenro.
Guia de Compra e Conservação
Escolha spigarello com folhas verdes vibrantes e sem sinais de murcha ou amarelamento. A frescura é fundamental para um sabor e nutrição ideais.
Armazene em um saco plástico na geladeira e consuma dentro de uma semana para a melhor qualidade.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Spigarello com Quinoa e Amêndoas
Uma salada nutritiva e crocante, perfeita para um almoço leve, combinando spigarello, quinoa e amêndoas.
- 2 xícaras de spigarello picado
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de amêndoas torradas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela grande, misture o spigarello picado, a quinoa cozida e as amêndoas.
- 3. Prepare o molho com azeite, suco de limão, sal e pimenta e despeje sobre a salada antes de servir.
Sopa de Spigarello e Batata Doce
Uma sopa reconfortante e saudável, rica em fibras e vitaminas, ideal para dias frios.
- 1 xícara de spigarello picado
- 2 batatas doces médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as batatas doces e o caldo de legumes, cozinhando até que as batatas fiquem macias.
- 3. Misture o spigarello e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Spigarello Salteado com Tofu e Gergelim
Um prato simples e saboroso, que combina spigarello salteado com tofu crocante e sementes de gergelim.
- 2 xícaras de spigarello
- 200g de tofu firme cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sal a gosto
- 1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e adicione o tofu, fritando até dourar.
- 2. Adicione o spigarello e o molho de soja, cozinhando até que o spigarello murche.
- 3. Finalize com as sementes de gergelim e sirva quente.
Smoothie Verde de Spigarello e Abacate
Um smoothie nutritivo e cremoso, ideal para um café da manhã saudável ou lanche.
- 1 xícara de spigarello
- 1/2 abacate maduro
- 1 banana
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3. Sirva imediatamente em um copo alto.
Quiche de Spigarello e Ricota
Uma quiche leve e saborosa, perfeita para um brunch ou lanche, recheada com spigarello e ricota.
- 1 massa de torta integral
- 2 xícaras de spigarello picado
- 200g de ricota
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Em uma tigela, misture o spigarello, ricota, ovos, leite, sal e pimenta.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30-35 minutos ou até que esteja firme e dourada.
Wrap de Spigarello com Hummus
Um wrap saudável e prático, recheado com spigarello fresco e hummus, ideal para um lanche rápido.
- 2 tortilhas integrais
- 1 xícara de spigarello picado
- 1/2 xícara de hummus
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- sal a gosto
- 1. Espalhe o hummus sobre as tortilhas.
- 2. Adicione o spigarello picado e a cenoura ralada.
- 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio antes de servir.
Pesto de Spigarello e Nozes
Um molho pesto diferente e nutritivo, perfeito para acompanhar massas ou como patê.
- 2 xícaras de spigarello
- 1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. No processador, adicione o spigarello, nozes, alho e queijo parmesão.
- 2. Enquanto processa, adicione o azeite até obter uma consistência cremosa.
- 3. Tempere com sal e sirva com massas ou torradas.
Arroz Integral com Spigarello e Limão
Um prato leve e refrescante, onde o arroz integral é combinado com spigarello e um toque de limão.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de spigarello picado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com sal até ficar macio.
- 2. Adicione o spigarello e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3. Misture o suco de limão antes de servir.
Bolo de Spigarello e Cenoura
Um bolo saudável e surpreendente, que combina o sabor do spigarello com a doçura da cenoura.
- 1 xícara de spigarello picado
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Tigela de Grãos com Spigarello e Abóbora
Uma tigela nutritiva e colorida, repleta de grãos, spigarello e abóbora assada.
- 1 xícara de grãos variados (feijão, lentilha, grão-de-bico)
- 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
- 2 xícaras de spigarello
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Asse a abóbora com azeite, sal e pimenta a 200°C por 25 minutos.
- 2. Cozinhe os grãos conforme as instruções da embalagem.
- 3. Misture os grãos, spigarello e abóbora assada em uma tigela e sirva.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é spigarello?
Spigarello é um vegetal de folhas semelhante à couve, conhecido por suas folhas tenras e sabor suave.
Como cozinhar spigarello?
Spigarello pode ser cozido no vapor, refogado ou adicionado a sopas e ensopados. É melhor cozinhá-lo levemente para preservar seus nutrientes.
Spigarello é nutritivo?
Sim, spigarello é rico em vitaminas A, C, K e minerais como cálcio e ferro, tornando-se um vegetal altamente nutritivo.
Pode-se comer spigarello cru?
Sim, as folhas jovens e tenras de spigarello podem ser consumidas cruas em saladas.
Onde posso comprar spigarello?
Spigarello pode ser encontrado em mercados de produtos especializados, feiras de agricultores ou mercados italianos.
Como armazenar spigarello?
Armazene spigarello em um saco plástico na geladeira para mantê-lo fresco por até uma semana.
Quais são os benefícios para a saúde do spigarello?
Spigarello está repleto de antioxidantes, vitaminas e minerais que apoiam a saúde geral, incluindo saúde óssea e digestão.
Spigarello pode ser congelado?
Sim, spigarello pode ser branqueado e depois congelado para uso posterior.