Raiz de Pastinaca Fatiada
Pastinaca sativaFicha Científica Nutricional
Raiz de Pastinaca Fatiada fornece 75 kcal, 1.5g de proteína, 18g de carboidratos e 4.9g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A raiz de pastinaca é um vegetal de raiz nutritivo que é rico em fibras e vitaminas, especialmente vitamina C e K. Tem um sabor doce e noz e é frequentemente usado em sopas, ensopados e pratos assados.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As pastinacas podem ser consumidas cruas, mas geralmente são cozidas, assadas ou amassadas. Descascar é opcional, mas pode melhorar a textura.
Guia de Compra e Conservação
Escolha pastinacas firmes e lisas, sem manchas ou pontos moles. Pastinacas menores tendem a ser mais doces.
Armazene em um local fresco e escuro ou refrigere em um saco plástico para mantê-las frescas.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Pode reduzir o risco de câncer e promover a saúde intestinal.
"As pastinacas eram um alimento básico na Europa antes da introdução da batata."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Pastinaca Fatiada com Laranja e Nozes
Uma salada refrescante e crocante, perfeita para um almoço leve, combinando a doçura da laranja com a crocância das nozes.
- 200g de raiz de pastinaca fatiada
- 1 laranja descascada e em gomos
- 50g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture a raiz de pastinaca fatiada com os gomos de laranja.
- 2. Adicione as nozes picadas e tempere com azeite, sal e pimenta.
- 3. Misture bem e sirva imediatamente.
Sopa Cremosa de Pastinaca e Gengibre
Uma sopa nutritiva e reconfortante, com um toque picante do gengibre, ideal para dias frios.
- 300g de raiz de pastinaca fatiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (2cm) ralado
- 500ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
- 2. Adicione a pastinaca fatiada e o gengibre, refogando por mais 5 minutos.
- 3. Adicione o caldo de legumes, cozinhe até a pastinaca ficar macia, bata no liquidificador e tempere a gosto.
Pastinaca Assada com Ervas Finas
Raiz de pastinaca assada até ficar dourada e crocante, temperada com ervas finas, perfeita como acompanhamento.
- 400g de raiz de pastinaca fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas finas
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture a pastinaca fatiada com azeite, ervas finas, sal e pimenta.
- 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
Purê de Pastinaca com Alho e Azeite
Um purê cremoso e saudável, ideal para acompanhar carnes ou como base para pratos vegetarianos.
- 300g de raiz de pastinaca fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a pastinaca em água até ficar macia.
- 2. Escorra e coloque no liquidificador com o alho, azeite, sal e pimenta.
- 3. Bata até obter um purê cremoso e sirva quente.
Tortinha de Pastinaca e Queijo de Cabra
Uma deliciosa tortinha feita com massa integral, recheada com pastinaca e queijo de cabra, perfeita para um lanche saudável.
- 200g de raiz de pastinaca fatiada
- 100g de queijo de cabra
- 1 massa integral para torta
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de torta com a massa.
- 2. Refogue a pastinaca até ficar macia, misture com o queijo de cabra, sal e pimenta.
- 3. Coloque o recheio na massa, cubra com o ovo batido e asse por 30 minutos.
Hambúrguer de Pastinaca com Grão-de-Bico
Um hambúrguer vegetariano saboroso e nutritivo, feito com pastinaca e grão-de-bico, ideal para um almoço saudável.
- 200g de raiz de pastinaca fatiada
- 200g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o grão-de-bico e misture com a pastinaca, cebola, farinha, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente por 5 minutos de cada lado.
- 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.
Risoto de Pastinaca e Cogumelos
Um risoto cremoso e reconfortante, combinando a suavidade da pastinaca com o sabor dos cogumelos.
- 200g de raiz de pastinaca fatiada
- 150g de arroz arbóreo
- 100g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e os cogumelos em uma panela até dourarem.
- 2. Adicione o arroz e a pastinaca, mexendo por 2 minutos.
- 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo até o arroz ficar al dente, finalize com queijo parmesão.
Espaguete de Pastinaca com Molho de Tomate
Uma alternativa saudável ao espaguete tradicional, feita com pastinaca e servida com um molho de tomate fresco.
- 300g de raiz de pastinaca fatiada em tiras finas
- 400g de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até dourarem.
- 2. Adicione os tomates e cozinhe por 15 minutos, tempere com sal e pimenta.
- 3. Cozinhe a pastinaca em água fervente por 2 minutos e sirva com o molho por cima.
Bolinho de Pastinaca e Quinoa
Bolinho saudável e crocante, feito com pastinaca e quinoa, perfeito para um lanche nutritivo.
- 200g de raiz de pastinaca fatiada
- 100g de quinoa cozida
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a pastinaca, quinoa, ovo, farinha, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e frite em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
- 3. Sirva quente como aperitivo ou lanche.
Gratinado de Pastinaca com Queijo
Um gratinado delicioso e saudável, com camadas de pastinaca e queijo, perfeito para um jantar especial.
- 400g de raiz de pastinaca fatiada
- 200g de queijo muçarela ralado
- 200ml de creme de leite light
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com azeite.
- 2. Monte camadas de pastinaca e queijo, regando com o creme de leite entre as camadas.
- 3. Asse por 30 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde das pastinacas?
As pastinacas são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, que podem apoiar a saúde digestiva e reduzir a inflamação.
Como preparar pastinacas?
As pastinacas podem ser fervidas, assadas ou amassadas. Também podem ser consumidas cruas em saladas.
As pastinacas são baixas em calorias?
Sim, as pastinacas são relativamente baixas em calorias, tornando-as uma ótima adição a uma dieta saudável.
As folhas de pastinaca podem ser consumidas?
As folhas de pastinaca não são normalmente consumidas, pois podem ser tóxicas em grandes quantidades.
Como armazenar pastinacas?
Armazene pastinacas em um local fresco e escuro ou na geladeira para manter a frescura.
As pastinacas são sem glúten?
Sim, as pastinacas são naturalmente sem glúten.
Qual é o índice glicêmico das pastinacas?
As pastinacas têm um índice glicêmico de 52, que é moderado.
As pastinacas podem ser congeladas?
Sim, as pastinacas podem ser branqueadas e depois congeladas para uso posterior.