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Quinoa Perlada
Grãos
Nutri-ScoreA

Quinoa Perlada

Chenopodium quinoa

Clinical Encyclopedia

A quinoa perlada é um grão nutritivo conhecido por seu alto teor de proteínas e propriedades sem glúten. É um alimento versátil que pode ser usado em vários pratos, fornecendo aminoácidos essenciais e minerais.

También conhecido como:
Quinoa perladaQuinoa branca
Nome CientíficoChenopodium quinoa
Região de OrigemBolívia e Peru
Comparações Populares:
Quinoa Perlada VS Farinha de Nuts de Coruja LeachadaQuinoa Perlada VS Milho AdlayQuinoa Perlada VS AmarantoQuinoa Perlada VS Pão de AmaranthQuinoa Perlada VS Farinha de AmarantoQuinoa Perlada VS Grão de Amaranth Dourado Orgânico

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias120 kcal
Água
13%
Fibra2.8g
Total27.3g
Proteínas
4.1g(15%)
Gorduras
1.9g(7%)
Carboidratos
21.3g(78%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (6%)
Vitamina b3 (niacina)0.5 mg (3%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.3 mg (6%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato42 µg (11%)
Colina43 mg (8%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamina K: 0 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio64 mg (16%)
Fósforo152 mg (15%)
Potassio318 mg (7%)
Zinco1.1 mg (10%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganês0.6 mg (30%)
Selênio2.5 µg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas e contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.
✓Alta em fibras, que ajuda na digestão e mantém um peso saudável.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue bem a quinoa antes de cozinhar para remover as saponinas. Cozinhe em uma proporção de 2:1 de água para quinoa por cerca de 15 minutos até ficar fofa.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha quinoa que esteja limpa e livre de detritos. Procure uma aparência brilhante e evite as que estão descoloridas.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. A quinoa cozida pode ser refrigerada por até uma semana.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Anti-inflamatóriaAntioxidante
Main Applications
•Suplemento nutricional
•Ingrediente culinário
Bioactive Compounds
Saponinas

Compostos naturais que podem ter efeitos anti-inflamatórios e redutores de colesterol.

How to Consume
Cozida, Salada, Mingau
Did you know?

"A quinoa foi considerada sagrada pelos incas, que a chamavam de 'mãe de todos os grãos'."

Mitos vs Realidades

MythA quinoa é um grão.
RealityA quinoa é na verdade uma semente, mas é comumente referida como um grão devido aos seus usos culinários.
MythToda quinoa é igual.
RealityExistem diferentes variedades de quinoa, incluindo vermelha, preta e branca, cada uma com sabores e nutrientes únicos.
MythA quinoa é apenas para vegetarianos.
RealityEmbora a quinoa seja popular entre vegetarianos, é uma opção nutritiva para todos.

Receitas Saudáveis

Salada Colorida de Quinoa Perlada

Uma salada vibrante e nutritiva que combina quinoa perlada com legumes frescos e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pepino picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos ou até que fique macia. Escorra e deixe esfriar.
  2. 2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o pimentão, pepino, cebola e salsinha.
  3. 3. Prepare o molho misturando o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Regue sobre a salada e sirva.

Quinoa Perlada com Legumes Assados

Um prato saudável e saboroso, onde a quinoa perlada é servida com uma mistura de legumes assados e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1 cenoura fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e ervas a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, misture os legumes com azeite, sal, pimenta e ervas.
  2. 2. Asse os legumes por 25-30 minutos até ficarem dourados.
  3. 3. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos. Misture com os legumes assados e sirva.

Bolinho de Quinoa Perlada e Espinafre

Deliciosos bolinhos crocantes de quinoa perlada e espinafre, perfeitos como aperitivo ou lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada cozida
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 20-25 minutos ou até dourar.

Quinoa Perlada com Frango Grelhado

Uma refeição completa e saudável, onde a quinoa perlada é acompanhada de peito de frango grelhado e brócolis no vapor.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 2 peitos de frango
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos.
  2. 2. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e grelhe até estarem cozidos.
  3. 3. Cozinhe os brócolis no vapor por 5-7 minutos. Sirva tudo junto.

Sopa de Quinoa Perlada e Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de quinoa perlada e legumes frescos, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de quinoa perlada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione a cenoura, batata e o caldo de legumes. Cozinhe por 10 minutos.
  3. 3. Misture a quinoa perlada e cozinhe por mais 15 minutos. Tempere e sirva.

Quinoa Perlada com Abacate e Tomate

Uma salada fresca e cremosa, onde a quinoa perlada é combinada com abacate e tomate, perfeita para o verão.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 1 abacate picado
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos e deixe esfriar.
  2. 2. Misture a quinoa com o abacate e tomate em uma tigela.
  3. 3. Regue com suco de limão, tempere e sirva gelada.

Quinoa Perlada com Curry de Grão-de-Bico

Um prato exótico e cheio de sabor, onde a quinoa perlada é servida com um curry de grão-de-bico aromático.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 1 lata de grão-de-bico
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos.
  2. 2. Em uma panela, refogue a cebola e adicione o curry, grão-de-bico e leite de coco.
  3. 3. Cozinhe por 10 minutos e sirva sobre a quinoa.

Pudim de Quinoa Perlada com Frutas

Uma sobremesa saudável e deliciosa, onde a quinoa perlada é transformada em um pudim cremoso com frutas frescas.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada cozida
  • 2 xícaras de leite de amêndoas
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Frutas a gosto para decorar
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa, leite de amêndoas, mel e baunilha em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  2. 2. Despeje em taças e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.
  3. 3. Decore com frutas antes de servir.

Quinoa Perlada com Tofu e Legumes

Uma opção vegana e nutritiva, onde a quinoa perlada é acompanhada de tofu grelhado e legumes salteados.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 200g de tofu
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cenoura fatiada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos.
  2. 2. Grelhe o tofu até dourar e salteie os legumes com molho de soja.
  3. 3. Misture tudo e sirva quente.

Quinoa Perlada com Molho de Tahine

Uma salada nutritiva e cremosa, onde a quinoa perlada é servida com um delicioso molho de tahine e legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa perlada
  • 2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pepino picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa perlada na água por 15 minutos e deixe esfriar.
  2. 2. Misture o tahine com o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Misture a quinoa com os legumes e regue com o molho antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A quinoa é uma proteína completa?

Sim, a quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína completa.

Como cozinhar quinoa perlada?

Enxágue a quinoa, depois cozinhe em uma proporção de 2:1 de água para quinoa por cerca de 15 minutos.

A quinoa é sem glúten?

Sim, a quinoa é naturalmente sem glúten, tornando-se adequada para pessoas com intolerância ao glúten.

A quinoa pode ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade e ajudar a controlar o peso.

Quais nutrientes estão na quinoa?

A quinoa é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais como magnésio e ferro.

Como deve ser armazenada a quinoa?

Armazene a quinoa em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Pode-se comer quinoa crua?

A quinoa crua deve ser enxaguada e cozida antes do consumo para remover as saponinas.

Quais são os benefícios da quinoa para a saúde?

A quinoa é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e é rica em antioxidantes.

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Comparações
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