Pescoço de Faisão Braseado
Phasianus colchicusClinical Encyclopedia
O pescoço de faisão braseado é uma rica fonte de proteínas e nutrientes essenciais, frequentemente apreciado em pratos gourmet. É conhecido por sua textura macia e sabor profundo, tornando-se uma iguaria em várias culinárias.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O braseado lento em um caldo saboroso realça a maciez e o sabor do pescoço de faisão.
Guia de Compra e Conservação
Escolha pescoços de faisão que sejam firmes e tenham uma cor rica, indicando frescura.
Armazene na geladeira e use dentro de 2-3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Apoia a energia muscular e o desempenho.
Promove a saúde das articulações e a elasticidade da pele.
"O faisão tem sido uma ave de caça popular na Europa desde a Idade Média, frequentemente associada à nobreza e banquetes."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Pescoço de Faisão Braseado com Legumes Assados
Um prato saudável e saboroso que combina o pescoço de faisão braseado com uma variedade de legumes assados, proporcionando uma explosão de sabores e nutrientes.
- 1 pescoço de faisão
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere o pescoço de faisão com sal, pimenta e tomilho.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o pescoço de faisão por todos os lados.
- 3. Adicione os legumes, misture bem e leve ao forno a 180°C por 40 minutos.
Salada de Pescoço de Faisão Braseado com Quinoa
Uma salada nutritiva que combina pescoço de faisão braseado com quinoa, espinafre e um molho leve de limão.
- 1 pescoço de faisão
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão e desfie a carne.
- 2. Misture a quinoa, espinafre, cebola, e adicione o faisão desfiado.
- 3. Regue com o suco de limão, azeite, sal e pimenta antes de servir.
Pescoço de Faisão Braseado com Molho de Laranja
Um prato sofisticado que combina o sabor do pescoço de faisão com um molho cítrico de laranja, perfeito para um jantar especial.
- 1 pescoço de faisão
- 1 xícara de suco de laranja natural
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Raminhos de alecrim para decorar
- 1. Tempere o pescoço de faisão com sal e pimenta e braseie até dourar.
- 2. Misture o suco de laranja, mel e gengibre em uma panela e cozinhe até reduzir.
- 3. Sirva o faisão coberto com o molho e decore com alecrim.
Pescoço de Faisão Braseado com Purê de Batata Doce
Um prato reconfortante que combina o pescoço de faisão braseado com um purê cremoso de batata doce, ideal para um almoço nutritivo.
- 1 pescoço de faisão
- 2 batatas doces cozidas
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até ficar macio.
- 2. Amasse as batatas doces e misture com leite, manteiga, sal e pimenta.
- 3. Sirva o faisão sobre o purê de batata doce.
Pescoço de Faisão Braseado com Arroz Integral e Ervas
Uma refeição completa que combina pescoço de faisão braseado com arroz integral e uma mistura de ervas frescas, rica em fibras e sabor.
- 1 pescoço de faisão
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsa, coentro)
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até dourar.
- 2. Cozinhe o arroz integral no caldo de galinha até ficar macio.
- 3. Misture o arroz com as ervas e sirva com o faisão.
Pescoço de Faisão Braseado com Molho de Vinho Tinto
Um prato elegante que combina pescoço de faisão braseado com um rico molho de vinho tinto, perfeito para ocasiões especiais.
- 1 pescoço de faisão
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão em azeite até dourar.
- 2. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios.
- 3. Despeje o vinho e cozinhe até reduzir, sirva sobre o faisão.
Pescoço de Faisão Braseado com Couve-Flor Gratinada
Um prato saudável que combina pescoço de faisão braseado com couve-flor gratinada, trazendo uma textura cremosa e saborosa.
- 1 pescoço de faisão
- 1 cabeça de couve-flor
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até ficar macio.
- 2. Cozinhe a couve-flor até ficar macia, depois misture com leite, sal e pimenta.
- 3. Coloque a couve-flor em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.
Pescoço de Faisão Braseado com Batata Rosti
Um prato crocante e saudável que combina pescoço de faisão braseado com batata rosti, ideal para um jantar nutritivo.
- 1 pescoço de faisão
- 2 batatas grandes raladas
- 1/4 de xícara de cebola ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até ficar macio.
- 2. Misture as batatas, cebola, sal e pimenta, e frite em azeite até dourar.
- 3. Sirva o faisão sobre a batata rosti.
Pescoço de Faisão Braseado com Espaguete de Abobrinha
Uma opção leve e saudável que combina pescoço de faisão braseado com espaguete de abobrinha, perfeita para quem busca uma refeição baixa em carboidratos.
- 1 pescoço de faisão
- 2 abobrinhas cortadas em espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até ficar macio.
- 2. Refogue o alho em azeite, adicione a abobrinha e cozinhe rapidamente.
- 3. Sirva o faisão sobre o espaguete de abobrinha.
Pescoço de Faisão Braseado com Molho de Mostarda e Mel
Um prato que combina o sabor do pescoço de faisão braseado com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.
- 1 pescoço de faisão
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Braseie o pescoço de faisão até dourar.
- 2. Misture a mostarda, mel e caldo em uma panela e aqueça.
- 3. Sirva o faisão coberto com o molho.
Perguntas Frequentes (FAQ)
É saudável comer pescoço de faisão?
Sim, é rico em proteínas e contém vitaminas e minerais essenciais.
Como devo cozinhar o pescoço de faisão?
O braseado é recomendado para garantir maciez e sabor.
Posso comer a pele do pescoço de faisão?
Sim, a pele adiciona sabor, mas é mais alta em gordura.
Onde posso comprar pescoço de faisão?
Em açougues especializados ou fornecedores de carne de caça online.
Quanto tempo leva para brasear o pescoço de faisão?
Normalmente de 2 a 3 horas em fogo baixo.
Quais pratos posso fazer com pescoço de faisão?
Sopas, ensopados ou servido com vegetais.
O pescoço de faisão é sustentável?
Sim, quando obtido de fazendas responsáveis ou práticas de caça.
Quais são os benefícios nutricionais do pescoço de faisão?
É rico em proteínas, vitaminas B e minerais como fósforo e selênio.