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Pastinaca Seca
Raízes
Nutri-ScoreA

Pastinaca Seca

Pastinaca sativa

Clinical Encyclopedia

A pastinaca seca é um tubérculo rico em nutrientes que retém muitos dos benefícios da pastinaca fresca, fornecendo uma fonte concentrada de carboidratos e fibras. É frequentemente usada em sopas, ensopados e como adoçante natural.

También conhecido como:
Pastinaca DesidratadaChips de Pastinaca
Nome CientíficoPastinaca sativa
Região de OrigemEuropa e Ásia
Comparações Populares:
Pastinaca Seca VS Mandioca assadaPastinaca Seca VS Raiz de BardanaPastinaca Seca VS Raiz de Chicória AssadaPastinaca Seca VS Raiz de Dente de Leão AssadaPastinaca Seca VS Galanga AssadaPastinaca Seca VS Gengibre Assado

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias349 kcal
Água
8%
Fibra12.5g
Total87.2g
Proteínas
5.2g(6%)
Gorduras
0.5g(1%)
Carboidratos
81.5g(93%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C17 mg (19%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (6%)
Vitamina b3 (niacina)1.5 mg (9%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.5 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato67 µg (17%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina D: 0 µgVitamina K: 0 µgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio60 mg (5%)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio30 mg (8%)
Fósforo50 mg (4%)
Potassio800 mg (17%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibras dietéticas, a pastinaca seca ajuda na digestão e mantém movimentos intestinais saudáveis.
✓Contém antioxidantes e vitaminas que apoiam a função imunológica e a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

A pastinaca seca pode ser reidratada em água antes de cozinhar ou adicionada diretamente a sopas e ensopados para sabor e nutrição.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha pastinaca seca que tenha cor uniforme e esteja livre de sinais de umidade ou mofo.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para prolongar a vida útil.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Ajuda digestivaPropriedades antioxidantes
Main Applications
•Saúde digestiva
•Suplementação nutricional
Bioactive Compounds
Inulina

Uma fibra prebiótica que apoia a saúde intestinal.

How to Consume
Reidratada, Sopas, Ensopados
Did you know?

"A pastinaca seca tem sido usada desde os tempos antigos como um adoçante natural antes da introdução do açúcar."

Mitos vs Realidades

MythA pastinaca seca é pouco saudável porque é processada.
RealityA pastinaca seca retém a maioria de seus nutrientes e pode ser uma adição saudável à sua dieta.
MythNão se pode usar pastinaca seca em pratos salgados.
RealityA pastinaca seca adiciona um sabor único e nutrição a sopas e ensopados.
MythA pastinaca seca é apenas um lanche.
RealityA pastinaca seca pode ser usada em uma variedade de pratos, não apenas como um lanche.

Receitas Saudáveis

Sopa de Pastinaca Seca com Ervas

Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios, rica em fibras e vitaminas.

Ingredients
  • 200g de pastinaca seca
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha)
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca em água por 2 horas e escorra.
  2. 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  3. 3. Adicione a pastinaca seca, o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos. Finalize com ervas frescas.

Purê de Pastinaca Seca com Batata Doce

Um purê cremoso e saudável, ideal como acompanhamento, combinando o sabor adocicado da batata com a pastinaca.

Ingredients
  • 150g de pastinaca seca
  • 200g de batata doce
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca por 2 horas e cozinhe junto com a batata doce até ficarem macias.
  2. 2. Escorra e amasse as pastinacas e batatas com a manteiga.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Salada de Pastinaca Seca e Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva, rica em proteínas e fibras, perfeita para o almoço.

Ingredients
  • 100g de pastinaca seca
  • 150g de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e azeite a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e cozinhe até ficar macia, depois corte em cubos.
  2. 2. Misture a pastinaca com a quinoa, pepino e tomate.
  3. 3. Tempere com suco de limão, sal e azeite antes de servir.

Pastinaca Seca Assada com Especiarias

Uma opção crocante e saborosa, perfeita como petisco saudável ou acompanhamento.

Ingredients
  • 200g de pastinaca seca
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e corte em tiras.
  2. 2. Misture com azeite, páprica, sal e pimenta.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.

Bolinho de Pastinaca Seca com Grão-de-Bico

Bolinhos saudáveis e crocantes, ricos em proteínas, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 150g de pastinaca seca
  • 100g de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • Sal e temperos a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e processe junto com o grão-de-bico e a cebola.
  2. 2. Misture a farinha de aveia e tempere a gosto.
  3. 3. Modele os bolinhos e asse em forno a 180°C por 20 minutos.

Risoto de Pastinaca Seca e Cogumelos

Um risoto cremoso e saboroso, que combina a pastinaca seca com cogumelos frescos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 150g de pastinaca seca
  • 200g de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 100g de cogumelos frescos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e refogue com a cebola e os cogumelos.
  2. 2. Adicione o arroz e cozinhe, adicionando o caldo aos poucos.
  3. 3. Finalize com sal, pimenta e um fio de azeite.

Smoothie de Pastinaca Seca e Frutas

Uma bebida saudável e refrescante, rica em nutrientes, ideal para começar o dia com energia.

Ingredients
  • 100g de pastinaca seca
  • 1 banana
  • 1 maçã
  • 200ml de água ou leite vegetal
  • Gelo a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e cozinhe até ficar macia.
  2. 2. Bata no liquidificador com a banana, maçã e água ou leite vegetal.
  3. 3. Adicione gelo e sirva imediatamente.

Torta de Pastinaca Seca com Espinafre

Uma torta saudável e deliciosa, perfeita para um lanche ou refeição leve, combinando pastinaca e espinafre.

Ingredients
  • 200g de pastinaca seca
  • 150g de espinafre
  • 2 ovos
  • 100g de queijo feta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Massa integral para torta
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e cozinhe com o espinafre até murchar.
  2. 2. Misture com os ovos batidos e o queijo feta.
  3. 3. Despeje na massa de torta e asse em forno a 180°C por 30 minutos.

Pasta de Pastinaca Seca com Abacate

Uma pasta cremosa e saudável, perfeita para acompanhar torradas ou como dip para vegetais.

Ingredients
  • 150g de pastinaca seca
  • 1 abacate maduro
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e cozinhe até ficar macia.
  2. 2. Amasse a pastinaca com o abacate e o suco de limão.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Crepe de Pastinaca Seca com Ricota

Crepes leves e nutritivos, recheados com uma mistura de pastinaca e ricota, ótimos para um brunch saudável.

Ingredients
  • 100g de pastinaca seca
  • 100g de ricota
  • 2 ovos
  • 100ml de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
Instructions
  1. 1. Hidrate a pastinaca seca e cozinhe até ficar macia.
  2. 2. Misture com a ricota, ovos, leite e farinha para formar a massa.
  3. 3. Cozinhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde da pastinaca seca?

A pastinaca seca é rica em fibras, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde digestiva e fornecer nutrientes essenciais.

Como devo armazenar a pastinaca seca?

Armazene a pastinaca seca em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

A pastinaca seca pode ser consumida crua?

A pastinaca seca é normalmente reidratada antes do consumo, mas pode ser moída em pó para uso em receitas.

A pastinaca seca é livre de glúten?

Sim, a pastinaca seca é naturalmente livre de glúten.

Como reidrato a pastinaca seca?

Deixe a pastinaca seca de molho em água morna por 30 minutos antes de usar em receitas.

Em quais receitas posso usar a pastinaca seca?

A pastinaca seca pode ser usada em sopas, ensopados e como espessante para molhos.

A pastinaca seca é boa para perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras pode ajudar a manter a saciedade por mais tempo, auxiliando no controle de peso.

Posso usar a pastinaca seca em panificação?

Sim, a pastinaca seca pode ser moída em farinha e usada em receitas de panificação.

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