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Ombro de Peru Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Ombro de Peru Cru

Meleagris gallopavo

Clinical Encyclopedia

O ombro de peru cru é um corte de carne saboroso que é rico em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma escolha saudável para várias preparações culinárias. É frequentemente utilizado em assados, ensopados ou cozimentos lentos para realçar sua maciez e sabor.

También conhecido como:
Braço de PeruCoxa de Peru
Nome CientíficoMeleagris gallopavo
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Ombro de Peru Cru VS AbaloneOmbro de Peru Cru VS Cauda de JacaréOmbro de Peru Cru VS Carne de Cauda de CrocodiloOmbro de Peru Cru VS Carne de Jacaré FritaOmbro de Peru Cru VS Bife de Lombo de AlpacaOmbro de Peru Cru VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias189 kcal
Água
70%
Fibra0g
Total34.0g
Proteínas
24g(71%)
Gorduras
10g(29%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.8 mg (40%)
Niacin11 mg (55%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio24 mcg (34%)
Fósforo220 mg (31%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular, tornando-se uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Rico em vitaminas do complexo B, especialmente B6 e niacina, que desempenham papéis cruciais no metabolismo energético e na manutenção de um sistema nervoso saudável.
✓Contém selênio, um antioxidante importante que ajuda a proteger as células do dano e apoia a função imunológica.
✓Baixo em carboidratos, tornando-se adequado para dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O peru cru pode abrigar bactérias nocivas, como Salmonella ou Campylobacter, que podem causar doenças transmitidas por alimentos se não forem cozidas adequadamente.
!Indivíduos com alergias a aves devem evitar consumir produtos de peru.

Preparação e Métodos de Consumo

Recomenda-se cozinhar o ombro de peru completamente a uma temperatura interna de 165°F (74°C) para garantir a segurança. Marinar antes de cozinhar pode realçar o sabor e a maciez.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha um ombro de peru que seja rosado com mínimas imperfeições. A carne deve estar firme e úmida, e evite qualquer embalagem que esteja vazando ou tenha um cheiro estranho.

How to Store

Armazene o ombro de peru cru na parte mais fria da geladeira e utilize-o dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, embrulhe-o bem em filme plástico ou papel alumínio e congele.

Mitos vs Realidades

MythO peru te deixa sonolento devido ao triptofano.
RealityEmbora o peru contenha triptofano, a quantidade não é significativamente maior do que em outras carnes, e a sonolência é mais provável devido à superalimentação.
MythTodo peru é seco e sem sabor.
RealityQuando cozido adequadamente, o peru pode ser suculento e saboroso, especialmente cortes como o ombro que têm mais gordura.
MythVocê deve lavar o peru cru antes de cozinhar.
RealityLavar o peru cru pode espalhar bactérias; é mais seguro cozinhá-lo diretamente sem lavar.

Receitas Saudáveis

Ombro de Peru ao Molho de Laranja e Gengibre

Uma receita vibrante que combina o sabor do ombro de peru com um molho cítrico e picante, perfeito para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 2 laranjas (suco e raspas)
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre, o mel, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marine o ombro de peru na mistura por pelo menos 2 horas.
  3. 3. Asse o peru em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, regando com o molho a cada 20 minutos.

Ombro de Peru com Ervas Finas e Quinoa

Um prato nutritivo que combina o ombro de peru assado com quinoa e ervas frescas, ideal para uma refeição balanceada.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de peru com ervas finas, sal e pimenta e asse a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Enquanto isso, cozinhe a quinoa no caldo de legumes até que a água evapore.
  3. 3. Sirva o ombro de peru fatiado sobre a quinoa.

Ombro de Peru Grelhado com Molho de Iogurte e Pepino

Uma opção leve e refrescante, onde o ombro de peru grelhado é servido com um molho cremoso de iogurte e pepino.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 pepino picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de peru com sal e pimenta e grelhe até que esteja cozido.
  2. 2. Misture o iogurte, pepino, alho, sal e pimenta para fazer o molho.
  3. 3. Sirva o peru grelhado com o molho de iogurte por cima.

Ombro de Peru ao Curry com Legumes

Uma receita exótica que traz o sabor do curry ao ombro de peru, acompanhado de legumes coloridos.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de brócolis picados
  • 1 lata de leite de coco
Instructions
  1. 1. Corte o ombro de peru em cubos e tempere com curry, sal e pimenta.
  2. 2. Refogue os legumes em uma panela e adicione o peru, cozinhando até dourar.
  3. 3. Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até que o peru esteja macio.

Ombro de Peru Recheado com Espinafre e Ricota

Uma receita sofisticada onde o ombro de peru é recheado com uma mistura saudável de espinafre e ricota.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 200 g de espinafre
  • 150 g de ricota
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o espinafre com alho, sal e pimenta até murchar.
  2. 2. Misture com a ricota e recheie o ombro de peru.
  3. 3. Asse a 180°C por 1 hora ou até que esteja completamente cozido.

Ombro de Peru com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores doces e picantes, onde o ombro de peru é coberto com um molho de mostarda e mel.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, o mel, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Espalhe o molho sobre o ombro de peru e asse a 180°C por 1 hora.
  3. 3. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Ombro de Peru com Batata Doce e Alecrim

Um prato reconfortante que combina o ombro de peru assado com batata doce e alecrim, perfeito para um jantar saudável.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 2 batatas doces cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de peru com sal, pimenta e alecrim.
  2. 2. Coloque as batatas doces ao redor do peru e asse a 180°C por 1 hora.
  3. 3. Sirva quente, decorado com mais alecrim.

Ombro de Peru com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita clássica onde o ombro de peru é servido com um molho de tomate fresco e manjericão, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 400 g de tomates pelados
  • 1/2 xícara de manjericão fresco
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os tomates em uma panela até desmanchar e adicione sal e pimenta.
  2. 2. Asse o ombro de peru a 180°C por 1 hora.
  3. 3. Sirva o peru com o molho de tomate e manjericão por cima.

Ombro de Peru ao Vinho Tinto com Cogumelos

Uma receita sofisticada onde o ombro de peru é cozido lentamente em vinho tinto e cogumelos, resultando em uma carne suculenta.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 200 g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Doure a cebola e os cogumelos em uma panela.
  2. 2. Adicione o ombro de peru e o vinho, temperando com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas ou até que a carne esteja macia.

Ombro de Peru com Abobrinha e Pimentão

Uma receita leve e colorida, onde o ombro de peru é grelhado e servido com abobrinha e pimentão grelhados.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de peru cru
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de peru com sal e pimenta e grelhe até estar cozido.
  2. 2. Grelhe a abobrinha e o pimentão até ficarem macios.
  3. 3. Sirva o peru fatiado com os legumes grelhados ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo armazenar o ombro de peru cru?

O ombro de peru cru deve ser armazenado na geladeira a 40°F (4°C) ou menos e utilizado dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, pode ser congelado.

Qual é a melhor maneira de cozinhar o ombro de peru?

O ombro de peru pode ser assado, ensopado ou cozido lentamente. Cozinhar lentamente em temperaturas baixas ajuda a quebrar os tecidos conectivos para maior maciez.

Posso comer ombro de peru se sou alérgico a aves?

Não, indivíduos com alergias a aves devem evitar peru e todos os produtos de peru.

Quais são os benefícios para a saúde do ombro de peru?

O ombro de peru é rico em proteínas, baixo em carboidratos e rico em vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva.

Como posso saber se o ombro de peru está estragado?

O ombro de peru estragado pode ter um cheiro azedo, uma textura viscosa ou descoloração. Se houver dúvidas, é melhor descartá-lo.

O ombro de peru é mais saudável do que carne bovina?

O ombro de peru é geralmente mais baixo em gorduras saturadas e calorias em comparação com carne bovina, tornando-se uma opção mais saudável para muitos.

Qual é a diferença nutricional entre carne escura e clara de peru?

A carne escura, como o ombro de peru, é mais rica em gordura e calorias, mas também mais rica em certos nutrientes em comparação com a carne clara.

Posso usar o ombro de peru em receitas que pedem frango?

Sim, o ombro de peru pode ser usado como substituto do frango em muitas receitas, proporcionando um sabor único.

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Ombro de Peru Cru vs Abalone Ombro de Peru Cru vs Cauda de Jacaré Ombro de Peru Cru vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrients
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