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Ombro de Cordeiro
Carnes
Nutri-ScoreA

Ombro de Cordeiro

Ovis aries

Clinical Encyclopedia

O ombro de cordeiro é um corte de carne saboroso que é rico em proteínas e nutrientes essenciais. É frequentemente usado em pratos cozidos lentamente, proporcionando maciez e profundidade de sabor.

Nome CientíficoOvis aries
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Ombro de Cordeiro VS AbaloneOmbro de Cordeiro VS Cauda de JacaréOmbro de Cordeiro VS Carne de Cauda de JacaréOmbro de Cordeiro VS Carne de Jacaré FritaOmbro de Cordeiro VS Bife de Lombo de AlpacaOmbro de Cordeiro VS Salsicha Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total42.0g
Proteínas
25g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Alto em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Rico em vitaminas do complexo B, especialmente B12, que apoia o metabolismo energético e a função neurológica.
✓Contém minerais importantes como ferro e zinco, cruciais para a função imunológica e transporte de oxigênio.
✓Oferece gorduras saudáveis que podem apoiar a saúde do coração quando consumidas com moderação.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alto em gorduras saturadas, que podem contribuir para doenças cardíacas se consumidas em excesso.
!Pode conter purinas, que podem agravar a gota em indivíduos suscetíveis.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido lentamente para realçar a maciez; marinar também pode melhorar o sabor. Ideal para assar ou guisar.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ombro de cordeiro que seja vermelho brilhante com uma boa quantidade de marmoreio para sabor. Evite cortes que pareçam marrons ou tenham um cheiro estranho.

How to Store

Armazene o ombro de cordeiro na geladeira por até 3 dias ou congele por até 6 meses. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythCordeiro é muito gorduroso para ser saudável.+
RealityEmbora o cordeiro contenha gordura, ele também fornece nutrientes essenciais e pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.
MythTodo cordeiro é duro e requer longos tempos de cozimento.+
RealityO ombro de cordeiro é na verdade muito macio quando cozido adequadamente, especialmente com métodos de cozimento lento.
MythComer cordeiro aumenta significativamente os níveis de colesterol.+
RealityO consumo moderado de cordeiro, especialmente cortes magros, não impacta significativamente os níveis de colesterol para a maioria das pessoas.

Receitas Saudáveis

Ombro de Cordeiro Assado com Ervas

Um prato suculento de ombro de cordeiro assado com uma mistura de ervas frescas, ideal para um jantar saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o azeite, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Esfregue a mistura sobre o ombro de cordeiro e coloque em uma assadeira, assando por 2 horas ou até ficar macio.

Ombro de Cordeiro Grelhado com Molho de Iogurte

Ombro de cordeiro grelhado servido com um molho de iogurte refrescante, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cordeiro em cubos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere os cubos de cordeiro com sal, pimenta e cominho.
  2. 2. Grelhe os cubos em uma churrasqueira por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
  3. 3. Misture o iogurte com suco de limão e sirva como acompanhamento.

Ombro de Cordeiro com Legumes Assados

Uma combinação deliciosa de ombro de cordeiro com legumes sazonais assados, rica em nutrientes e sabor.

Ingredients
  • 1,2 kg de ombro de cordeiro
  • 2 cenouras cortadas
  • 1 abobrinha cortada
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Coloque o ombro de cordeiro em uma assadeira e adicione os legumes ao redor.
  3. 3. Regue tudo com azeite, tempere e asse por 1,5 horas, até que a carne esteja macia.

Ombro de Cordeiro com Molho de Vinho Tinto

Um prato sofisticado de ombro de cordeiro cozido lentamente em vinho tinto, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cordeiro
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o ombro de cordeiro.
  2. 2. Adicione cebolas, alho e vinho tinto, cozinhando em fogo baixo por 3 horas.
  3. 3. Sirva com purê de batata ou arroz integral.

Ombro de Cordeiro ao Curry

Uma receita exótica de ombro de cordeiro cozido em um molho de curry aromático, perfeito para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cordeiro em cubos
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
  2. 2. Adicione o cordeiro e o curry, cozinhando por alguns minutos.
  3. 3. Misture o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Ombro de Cordeiro com Molho de Hortelã

Um prato refrescante de ombro de cordeiro servido com um molho de hortelã, ideal para um almoço leve e saboroso.

Ingredients
  • 1,2 kg de ombro de cordeiro
  • 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cordeiro com sal e pimenta e asse a 180°C por 1,5 horas.
  2. 2. Misture a hortelã, iogurte e suco de limão para o molho.
  3. 3. Sirva o cordeiro fatiado com o molho por cima.

Ombro de Cordeiro com Quinoa e Espinafre

Uma refeição completa de ombro de cordeiro servido com quinoa e espinafre, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cordeiro
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Tempere o ombro de cordeiro e asse a 200°C por 1,5 horas.
  3. 3. Refogue o espinafre em azeite e sirva com o cordeiro e a quinoa.

Ombro de Cordeiro com Batata Doce

Uma combinação saudável de ombro de cordeiro assado com batata doce, rica em nutrientes e sabor.

Ingredients
  • 1,5 kg de ombro de cordeiro
  • 2 batatas doces cortadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Coloque o ombro de cordeiro em uma assadeira com as batatas doces ao redor.
  3. 3. Regue com azeite, tempere e asse por 2 horas.

Ombro de Cordeiro com Molho de Laranja

Um prato leve de ombro de cordeiro com um molho agridoce de laranja, perfeito para um almoço especial.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cordeiro
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cordeiro e asse a 180°C por 1,5 horas.
  2. 2. Misture o suco de laranja e mel em uma panela e reduza até engrossar.
  3. 3. Sirva o cordeiro fatiado regado com o molho.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o ombro de cordeiro?

O ombro de cordeiro é um corte de carne da área do ombro do cordeiro, conhecido por seu sabor rico e maciez.

Como devo cozinhar o ombro de cordeiro?

O ombro de cordeiro é melhor cozido lentamente, seja assando ou guisando, para garantir que fique macio e saboroso.

O ombro de cordeiro é saudável?

Sim, o ombro de cordeiro é uma boa fonte de proteínas, vitaminas B e minerais essenciais, mas deve ser consumido com moderação devido ao seu teor de gordura.

Posso usar o ombro de cordeiro em guisados?

Absolutamente! O ombro de cordeiro é perfeito para guisados, pois fica macio e saboroso quando cozido lentamente.

Quais são os melhores temperos para o ombro de cordeiro?

Os temperos comuns incluem alho, alecrim, tomilho e cominho, que complementam o sabor rico da carne.

Como sei quando o ombro de cordeiro está pronto?

O ombro de cordeiro está pronto quando atinge uma temperatura interna de 63°C (145°F) para mal passado, mas muitas vezes é cozido mais tempo para maior maciez.

Posso congelar o ombro de cordeiro?

Sim, o ombro de cordeiro pode ser congelado. Envolva-o bem em filme plástico ou papel alumínio e armazene em um recipiente hermético.

Qual é a diferença entre o ombro de cordeiro e a perna de cordeiro?

O ombro de cordeiro é mais gorduroso e saboroso, enquanto a perna de cordeiro é mais magra e frequentemente usada para assar.

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Nutrients
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