Home/Laticínios/Mozzarella de Búfala Sem Lactose
Voltar ao Início
Mozzarella de Búfala Sem Lactose
Laticínios
Nutri-ScoreA

Mozzarella de Búfala Sem Lactose

Bubalus bubalis

Clinical Encyclopedia

A mozzarella de búfala sem lactose é um queijo cremoso feito do leite de búfalos d'água, oferecendo um sabor rico e uma textura suave. É uma excelente alternativa para aqueles que são intolerantes à lactose, permitindo que ainda desfrutem do sabor da mozzarella tradicional.

También conhecido como:
Mozzarella di bufala (Itália)Búfala mozzarella (Espanha)
Nome CientíficoBubalus bubalis
Região de OrigemItália
Comparações Populares:
Mozzarella de Búfala Sem Lactose VS Queijo Azul CuradoMozzarella de Búfala Sem Lactose VS Queijo Brie MaturadoMozzarella de Búfala Sem Lactose VS Mozzarella de Búfala MaturadaMozzarella de Búfala Sem Lactose VS Manteiga CuradaMozzarella de Búfala Sem Lactose VS Soro de Leite MaduradoMozzarella de Búfala Sem Lactose VS Queijo Cheddar Envelhecido

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
52%
Fibra0g
Total42.0g
Proteínas
22g(52%)
Gorduras
18g(43%)
Carboidratos
2g(5%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A300 IU (6%)
Vitamina b1 (tiamina)0.04 mg (3%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.3 mg (6%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitamina B120.5 mcg (21%)
Colina15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina b3 (niacina): 0.1 mgFolato: 5 mcgVitamina D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamina K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio500 mg (50%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo400 mg (57%)
Potassio200 mg (4%)
Zinco2 mg (18%)
Cobre0.1 mg (11%)
Minerals with less than 2% DV
Ferro: 0.1 mgManganês: 0.01 mgSelênio: 0.5 mcg

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas e cálcio, essenciais para a saúde muscular e óssea.
✓Contém ácidos graxos benéficos que podem apoiar a saúde do coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Algumas pessoas podem ter sensibilidades às proteínas do leite de búfala. Consulte um profissional de saúde se tiver dúvidas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor consumida fresca em saladas, em pizzas ou como parte de uma tábua de queijos. Também pode ser derretida em vários pratos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha mozzarella que esteja armazenada em água ou salmoura para o melhor sabor e textura. Procure rótulos DOP para autenticidade.

How to Store

Mantenha na geladeira em sua salmoura e consuma dentro de alguns dias para a melhor qualidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Ajuda digestivaPropriedades anti-inflamatórias
Main Applications
•Usada em pratos tradicionais italianos
•Popular em tábuas de queijos gourmet
Bioactive Compounds
Ácido Linoleico Conjugado

Pode ajudar a reduzir a gordura corporal e melhorar a função imunológica.

How to Consume
Fresca, Fatiada, Derretida
Did you know?

"A mozzarella de búfala é tradicionalmente feita na região da Campânia, na Itália, e é protegida por um status de DOP (Denominação de Origem Protegida)."

Mitos vs Realidades

MythA mozzarella de búfala sempre tem muito lactose.
RealityA mozzarella de búfala sem lactose é feita especificamente para eliminar a lactose.
MythToda mozzarella é a mesma.
RealityExistem diferenças significativas em sabor e textura entre a mozzarella de búfala e a mozzarella de leite de vaca.
MythA mozzarella de búfala não é adequada para cozinhar.
RealityA mozzarella de búfala derrete lindamente e pode realçar muitos pratos cozidos.

Receitas Saudáveis

Salada Mediterrânea com Mozzarella de Búfala

Uma salada fresca e colorida, perfeita para o verão, combinando a cremosidade da mozzarella de búfala sem lactose com legumes crocantes e azeitonas.

Ingredients
  • 200g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1 pepino picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 100g de azeitonas pretas
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o pepino, pimentão, azeitonas e cebola.
  2. 2. Adicione a mozzarella de búfala cortada em cubos.
  3. 3. Regue com azeite e suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Wrap Integral com Mozzarella de Búfala e Espinafre

Um wrap saudável e nutritivo, recheado com mozzarella de búfala, espinafre e abacate, ideal para um lanche rápido.

Ingredients
  • 1 tortilla integral
  • 100g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Espalhe a mostarda sobre a tortilla integral.
  2. 2. Adicione o espinafre, a mozzarella de búfala e o abacate.
  3. 3. Enrole a tortilla, corte ao meio e sirva imediatamente.

Espaguete de Abobrinha com Molho de Mozzarella de Búfala

Uma alternativa leve ao tradicional espaguete, feita com abobrinha e um molho cremoso de mozzarella de búfala sem lactose.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias
  • 150g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão fresco para decorar
Instructions
  1. 1. Utilize um spiralizer para fazer espaguete de abobrinha.
  2. 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  3. 3. Adicione a mozzarella e um pouco de água para formar o molho, depois misture com a abobrinha e tempere.

Bruschetta de Tomate e Mozzarella de Búfala

Uma entrada clássica italiana, leve e cheia de sabor, com tomates frescos e mozzarella de búfala sem lactose sobre pão integral.

Ingredients
  • 4 fatias de pão integral
  • 200g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 dente de alho cortado ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Manjericão fresco
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Toste levemente as fatias de pão e esfregue o alho nelas.
  2. 2. Misture os tomates com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a mistura de tomate sobre o pão, adicione a mozzarella e decore com manjericão.

Pizza de Couve-Flor com Mozzarella de Búfala

Uma pizza saudável e low carb, feita com base de couve-flor e coberta com mozzarella de búfala e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz de couve-flor
  • 150g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 pimentão fatiado
  • 1/2 cebola fatiada
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e misture o arroz de couve-flor com sal.
  2. 2. Modele a mistura em uma forma de pizza e asse por 20 minutos.
  3. 3. Retire do forno, adicione o molho, vegetais e mozzarella, e asse por mais 10 minutos.

Quiche de Legumes com Mozzarella de Búfala

Uma quiche leve e saborosa, recheada com legumes variados e mozzarella de búfala sem lactose, perfeita para um brunch saudável.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 200g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1 xícara de brócolis cozidos
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
  2. 2. Misture os ovos, leite, sal e pimenta, depois adicione os legumes e a mozzarella.
  3. 3. Despeje a mistura na massa e asse por 30 minutos ou até dourar.

Risoto de Quinoa com Mozzarella de Búfala

Um risoto nutritivo e saudável, feito com quinoa e cremosidade da mozzarella de búfala sem lactose, ideal para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa
  • 150g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha para decorar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione a quinoa e o caldo, cozinhando até a quinoa ficar macia.
  3. 3. Misture a mozzarella, tempere e decore com salsinha antes de servir.

Tacos de Alface com Mozzarella de Búfala

Uma opção leve e crocante, esses tacos de alface são recheados com mozzarella de búfala e legumes frescos, perfeitos para um lanche saudável.

Ingredients
  • Folhas de alface romana
  • 150g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/4 de xícara de milho
  • 1 colher de sopa de molho de iogurte
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Lave as folhas de alface e reserve.
  2. 2. Misture a mozzarella, cenoura, pimentão e milho em uma tigela.
  3. 3. Recheie as folhas de alface com a mistura e regue com o molho de iogurte.

Sopa Fria de Pepino e Mozzarella de Búfala

Uma sopa refrescante e nutritiva, ideal para dias quentes, combinando pepino, iogurte e mozzarella de búfala sem lactose.

Ingredients
  • 2 pepinos médios
  • 150g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Hortelã para decorar
Instructions
  1. 1. Bata no liquidificador os pepinos, mozzarella, iogurte, alho e suco de limão até ficar homogêneo.
  2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva gelada, decorada com folhas de hortelã.

Omelete de Espinafre com Mozzarella de Búfala

Uma omelete leve e cheia de sabor, feita com espinafre fresco e mozzarella de búfala sem lactose, perfeita para o café da manhã.

Ingredients
  • 3 ovos
  • 100g de mozzarella de búfala sem lactose
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o espinafre e refogue até murchar.
  3. 3. Despeje os ovos batidos, adicione a mozzarella e cozinhe até firmar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A mozzarella de búfala sem lactose é adequada para pessoas intolerantes à lactose?

Sim, é feita especificamente para ser sem lactose, tornando-a adequada para aqueles com intolerância à lactose.

Como devo armazenar a mozzarella de búfala?

Mantenha-a em sua salmoura na geladeira e consuma dentro de alguns dias para melhor frescor.

Posso cozinhar com mozzarella de búfala sem lactose?

Sim, derrete bem e pode ser usada em vários pratos cozidos.

Qual é a diferença entre mozzarella de búfala e mozzarella de leite de vaca?

A mozzarella de búfala é mais cremosa e tem um sabor mais rico em comparação com a mozzarella de leite de vaca.

A mozzarella de búfala é mais saudável do que a mozzarella regular?

A mozzarella de búfala é mais rica em gordura e proteína, o que pode ser benéfico dependendo das necessidades dietéticas.

Posso congelar a mozzarella de búfala?

Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura e o sabor.

Quais pratos posso fazer com mozzarella de búfala?

É ótima em saladas Caprese, pizzas e pratos de massa.

A mozzarella de búfala contém conservantes?

A autêntica mozzarella de búfala geralmente não contém conservantes, mas sempre verifique o rótulo.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Mozzarella de Búfala Sem Lactose vs Queijo Azul Curado Mozzarella de Búfala Sem Lactose vs Queijo Brie Maturado Mozzarella de Búfala Sem Lactose vs Mozzarella de Búfala Maturada
Nutrientes
Proteina nos Mozzarella de Búfala Sem Lactose Calorias nos Mozzarella de Búfala Sem Lactose Vitamina-c nos Mozzarella de Búfala Sem Lactose Magnesio nos Mozzarella de Búfala Sem Lactose
Guias Úteis
Health Benefits of Mozzarella de Búfala Sem Lactose Healthy Recipes with Mozzarella de Búfala Sem Lactose
Rankings
Laticínios ricos em fósforo Laticínios ricos em calcio Laticínios pobres em carbohidratos Laticínios pobres em índice glucémico