Home/Frutos do Mar/Mexilhões Negros
Voltar ao Início
Mexilhões Negros
Frutos do Mar
Nutri-ScoreA

Mexilhões Negros

Mytilus edulis

Clinical Encyclopedia

Os mexilhões negros são um tipo de molusco bivalve conhecido pelo seu sabor rico e alto valor nutricional. Eles são uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
Mexilhões AzuisMexilhões Comuns
Nome CientíficoMytilus edulis
Região de OrigemOceano Atlântico Norte
Comparações Populares:
Mexilhões Negros VS Abalone FrescoMexilhões Negros VS Polvo BebêMexilhões Negros VS Vieiras de BaíaMexilhões Negros VS Camarões Tigre NegrosMexilhões Negros VS Caranguejo AzulMexilhões Negros VS Anéis de Calamari

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias172 kcal
Água
80%
Fibra0g
Total35.0g
Proteínas
24g(69%)
Gorduras
4g(11%)
Carboidratos
7g(20%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B1220 µg (333%)
Vitamina C3 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro6.7 mg (37%)
Zinco1.8 mg (16%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em proteínas, os mexilhões negros fornecem aminoácidos essenciais necessários para a reparação e crescimento muscular.
✓Altos em ácidos graxos ômega-3, apoiam a saúde do coração, reduzindo a inflamação e melhorando os níveis de colesterol.
✓Uma ótima fonte de vitamina B12, que é crucial para a função nervosa e a produção de DNA e glóbulos vermelhos.
✓Contêm minerais como ferro e zinco, que são importantes para a função imunológica e a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a frutos do mar devem evitar consumir mexilhões negros para prevenir reações alérgicas.
!Os mexilhões podem acumular toxinas do ambiente; certifique-se de que são provenientes de águas limpas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciados cozidos no vapor ou fervidos, servidos com um caldo ou molho leve. Certifique-se de que estão frescos e descarte os que não abrirem durante o cozimento.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha mexilhões que estejam bem fechados e tenham um cheiro fresco do mar. Evite os que estão rachados ou têm um odor estranho.

How to Store

Armazene na geladeira em um recipiente respirável, coberto com um pano úmido, e consuma em alguns dias.

Mitos vs Realidades

MythMexilhões são sempre seguros para comer se cozidos.
RealityEmbora cozinhar mate a maioria dos patógenos, os mexilhões ainda podem conter toxinas se colhidos de águas poluídas.
MythTodos os mexilhões são iguais.
RealityDiferentes espécies de mexilhões têm sabores, texturas e perfis nutricionais variados.
MythMexilhões são altos em colesterol e devem ser evitados.
RealityMexilhões são baixos em gorduras saturadas e podem fazer parte de uma dieta saudável para o coração.

Receitas Saudáveis

Mexilhões Negros ao Vapor com Limão e Ervas

Uma receita leve e refrescante, ideal para uma refeição saudável, onde os mexilhões são cozidos no vapor com limão e ervas aromáticas.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Salsa fresca a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Limpe os mexilhões em água corrente, removendo as impurezas.
  2. 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  3. 3. Adicione os mexilhões, o suco e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe com a tampa por cerca de 5-7 minutos até que os mexilhões abram.
  4. 4. Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Salada de Mexilhões Negros com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, combinando mexilhões negros e quinoa, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 500 g de mexilhões negros
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pepino picado
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até que fique macia, cerca de 15 minutos.
  2. 2. Enquanto isso, cozinhe os mexilhões em água até que abram, cerca de 5 minutos.
  3. 3. Misture a quinoa cozida, os mexilhões, o pimentão, o pepino, o suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
  4. 4. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

Mexilhões Negros Gratinados com Espinafre

Uma deliciosa opção de prato principal, onde os mexilhões são gratinados com espinafre e queijo, mantendo a leveza.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 200 g de espinafre fresco
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture o espinafre aos mexilhões abertos e coloque em uma assadeira.
  4. 4. Cubra com queijo parmesão e leve ao forno por 10-15 minutos até gratinar.

Tacos de Mexilhões Negros com Abacate

Uma versão saudável de tacos, recheados com mexilhões negros e abacate, perfeita para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 500 g de mexilhões negros
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os mexilhões em água até que abram e reserve.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com cebola, coentro, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Monte os tacos colocando os mexilhões e a mistura de abacate nas tortilhas.
  4. 4. Sirva imediatamente com limão ao lado.

Mexilhões Negros ao Curry com Coco

Uma receita exótica e saudável, onde os mexilhões são cozidos em um molho de curry leve com leite de coco.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cilantro para decorar
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o leite de coco.
  3. 3. Misture os mexilhões e cozinhe até que abram, cerca de 5-7 minutos.
  4. 4. Decore com cilantro e sirva com arroz integral.

Mexilhões Negros com Molho de Tomate e Manjericão

Uma combinação clássica e saudável, onde os mexilhões são servidos com um molho de tomate fresco e manjericão.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 400 g de tomates pelados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  2. 2. Adicione os tomates pelados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 10 minutos.
  3. 3. Adicione os mexilhões ao molho e cozinhe até que abram.
  4. 4. Finalize com manjericão fresco e sirva com pão integral.

Mexilhões Negros com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante e nutritivo, onde os mexilhões são servidos com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 2 batatas doces grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 de xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias, depois amasse com manteiga e leite, temperando com sal e pimenta.
  2. 2. Cozinhe os mexilhões em água até que abram.
  3. 3. Sirva os mexilhões sobre uma cama de purê de batata doce.

Mexilhões Negros com Pesto de Manjerão

Uma receita leve e cheia de sabor, onde os mexilhões são combinados com um pesto fresco de manjerão.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 1 xícara de manjerão fresco
  • 1/4 de xícara de nozes
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Prepare o pesto batendo o manjerão, nozes, azeite, alho e sal no processador até ficar homogêneo.
  2. 2. Cozinhe os mexilhões em água até que abram.
  3. 3. Misture os mexilhões com o pesto e sirva imediatamente.

Mexilhões Negros com Legumes Grelhados

Uma opção saudável e colorida, onde os mexilhões são servidos com uma variedade de legumes grelhados.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 berinjela fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os legumes em uma grelha ou frigideira até ficarem macios, temperando com sal e pimenta.
  2. 2. Cozinhe os mexilhões em água até que abram.
  3. 3. Sirva os mexilhões ao lado dos legumes grelhados.

Mexilhões Negros com Molho de Iogurte e Limão

Uma receita refrescante e leve, onde os mexilhões são servidos com um molho cremoso de iogurte e limão.

Ingredients
  • 1 kg de mexilhões negros
  • 1 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os mexilhões em água até que abram.
  2. 2. Misture o iogurte, suco de limão, endro, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva os mexilhões com o molho de iogurte ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo armazenar mexilhões negros frescos?

Armazene mexilhões negros frescos em uma tigela coberta com um pano úmido na geladeira. Não os armazene em água.

Posso comer mexilhões crus?

Embora algumas pessoas comam mexilhões crus, é mais seguro cozinhá-los para eliminar patógenos potenciais.

Como sei se os mexilhões estão frescos?

Mexilhões frescos devem estar bem fechados ou fechar quando batidos. Descarte os que permanecerem abertos.

Qual é a melhor maneira de cozinhar mexilhões negros?

Cozinhar no vapor é um dos melhores métodos, pois preserva seu sabor e nutrientes.

Os mexilhões negros são sustentáveis?

Sim, quando obtidos de pescarias responsáveis, os mexilhões negros são considerados uma escolha de frutos do mar sustentável.

Quantas calorias há em mexilhões negros?

Há aproximadamente 172 calorias em 100 gramas de mexilhões negros cozidos.

Quais nutrientes os mexilhões negros fornecem?

Os mexilhões negros são ricos em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina B12, ferro e zinco.

Posso congelar mexilhões negros?

Sim, você pode congelar mexilhões cozidos, mas não é recomendado congelá-los crus.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Filé de Platija do Alasca
Comparisons
Mexilhões Negros vs Abalone Fresco Mexilhões Negros vs Maçã Mexilhões Negros vs Polvo Bebê
Nutrients
Proteina nos Mexilhões Negros Calorias nos Mexilhões Negros Vitamina-c nos Mexilhões Negros Magnesio nos Mexilhões Negros
Featured Guides
Health Benefits of Mexilhões Negros Healthy Recipes with Mexilhões Negros