Lombo de Alce Assado
Cervus canadensisFicha Científica Nutricional
Lombo de Alce Assado fornece 143 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O lombo de alce assado é um corte magro e saboroso de carne, conhecido por seu sabor rico e alto teor de proteínas. É uma excelente fonte de nutrientes essenciais e é frequentemente preferido na culinária gourmet.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor preparado assado ou grelhado para manter a umidade e o sabor. Marinar previamente pode melhorar a maciez.
Guia de Compra e Conservação
Escolha lombo de alce que seja vermelho brilhante com pouca gordura. Procure uma textura firme e evite qualquer descoloração.
Armazene na geladeira envolto firmemente em plástico ou papel de açougueiro. Para armazenamento a longo prazo, congele em embalagem hermética.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Apoia a energia e o desempenho muscular.
Pode ajudar na perda de gordura e no ganho muscular.
"A carne de alce é mais baixa em gordura do que a carne bovina e muitas vezes é considerada uma alternativa mais saudável."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Lombo de Alce Assado com Ervas Finas
Um prato suculento de lombo de alce assado, temperado com ervas finas, que traz um sabor intenso e saudável.
- 1 kg de lombo de alce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture o azeite, alecrim, tomilho, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Esfregue a mistura sobre o lombo de alce e coloque em uma assadeira. Asse por 1 hora ou até atingir o ponto desejado.
Lombo de Alce com Molho de Frutas Vermelhas
Uma combinação deliciosa de lombo de alce assado servido com um molho agridoce de frutas vermelhas.
- 1 kg de lombo de alce
- 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere o lombo de alce com sal e pimenta e asse a 180°C por 1 hora.
- 2. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com o vinho e o mel até formar um molho.
- 3. Sirva o lombo fatiado com o molho por cima.
Lombo de Alce com Legumes Grelhados
Um prato leve e nutritivo que combina lombo de alce assado com uma variedade de legumes grelhados.
- 1 kg de lombo de alce
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e asse o lombo por 1 hora.
- 2. Enquanto isso, misture os legumes com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
- 3. Sirva o lombo com os legumes grelhados ao lado.
Lombo de Alce ao Molho de Mostarda e Mel
Um prato sofisticado de lombo de alce com um molho cremoso de mostarda e mel, perfeito para ocasiões especiais.
- 1 kg de lombo de alce
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Asse o lombo de alce a 180°C por 1 hora.
- 2. Misture a mostarda, mel e creme de leite em uma panela e aqueça até ficar homogêneo.
- 3. Fatie o lombo e sirva com o molho por cima.
Lombo de Alce com Quinoa e Espinafre
Uma refeição completa e saudável que combina lombo de alce com quinoa e espinafre, rica em proteínas e nutrientes.
- 1 kg de lombo de alce
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- 2. Asse o lombo de alce a 180°C por 1 hora.
- 3. Refogue o espinafre no azeite até murchar e sirva junto com a quinoa e o lombo fatiado.
Lombo de Alce com Batata Doce Assada
Um prato reconfortante de lombo de alce acompanhado de batata doce assada, uma combinação de sabores e texturas.
- 1 kg de lombo de alce
- 2 batatas doces grandes cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e asse o lombo por 1 hora.
- 2. Misture as batatas doces com azeite, sal e pimenta e asse até ficarem macias.
- 3. Sirva o lombo fatiado com as batatas doces ao lado.
Lombo de Alce com Molho de Cogumelos
Uma receita saborosa de lombo de alce servido com um rico molho de cogumelos, ideal para os amantes de carne.
- 1 kg de lombo de alce
- 200g de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Asse o lombo de alce a 180°C por 1 hora.
- 2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos até dourarem. Adicione o caldo e cozinhe até reduzir.
- 3. Fatie o lombo e sirva com o molho de cogumelos por cima.
Lombo de Alce com Salada de Rúcula e Laranja
Uma refeição leve e refrescante que combina lombo de alce com uma salada vibrante de rúcula e laranja.
- 1 kg de lombo de alce
- 2 xícaras de rúcula
- 1 laranja em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Asse o lombo de alce a 180°C por 1 hora.
- 2. Misture a rúcula com os gomos de laranja, azeite, sal e pimenta.
- 3. Sirva o lombo fatiado com a salada ao lado.
Lombo de Alce ao Forno com Batatas e Cenouras
Um prato clássico de lombo de alce assado no forno com batatas e cenouras, perfeito para um jantar em família.
- 1 kg de lombo de alce
- 4 batatas cortadas em cubos
- 3 cenouras fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque o lombo em uma assadeira.
- 2. Misture as batatas e cenouras com azeite, sal e pimenta e coloque ao redor do lombo.
- 3. Asse por 1 hora ou até que tudo esteja cozido.
Lombo de Alce com Purê de Couve-flor
Uma alternativa saudável ao purê de batata, este purê de couve-flor combina perfeitamente com lombo de alce assado.
- 1 kg de lombo de alce
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Asse o lombo de alce a 180°C por 1 hora.
- 2. Cozinhe a couve-flor até ficar macia, escorra e amasse com manteiga, leite, sal e pimenta.
- 3. Sirva o lombo fatiado com o purê de couve-flor ao lado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
A carne de alce é mais saudável do que a carne bovina?
Sim, a carne de alce é geralmente mais magra e tem um maior teor de proteínas com menos gordura.
Como devo cozinhar o lombo de alce?
O lombo de alce é melhor cozido ao ponto ou mal passado para manter sua maciez e sabor.
Posso substituir o alce pela carne bovina em receitas?
Sim, o alce pode ser usado como substituto da carne bovina na maioria das receitas, mas os tempos de cozimento podem variar.
Quais são os benefícios nutricionais da carne de alce?
A carne de alce é rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, tornando-a uma escolha nutritiva.
Onde posso comprar carne de alce?
A carne de alce pode ser encontrada em açougues especializados, feiras de agricultores ou varejistas online.
A carne de alce tem um sabor forte?
A carne de alce tem um sabor suave em comparação com outras carnes de caça, tornando-a agradável para muitos.
Como devo armazenar a carne de alce?
Armazene a carne de alce na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.
Qual é a melhor maneira de temperar o lombo de alce?
Temperos simples como sal, pimenta e alho funcionam bem, ou use uma marinada para um sabor adicional.