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Salmão Kokanee
Peixes
Nutri-ScoreA

Salmão Kokanee

Oncorhynchus nerka

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Salmão Kokanee fornece 206 kcal, 22.5g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O salmão kokanee é uma versão de água doce do salmão sockeye, conhecido por seu sabor rico e alto teor de ácidos graxos ômega-3. É um peixe nutritivo que apoia a saúde do coração e fornece vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
KokaneeSockeye de água doce
Nome CientíficoOncorhynchus nerka
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Salmão KokaneeSalmão KokaneeVSFilé de Platija do AlascaFilé de Platija do AlascaSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSAtum AlbacoraAtum AlbacoraSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSAtum Branco AlbacoraAtum Branco AlbacoraSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSLombo de Atum Branco AlbacoraLombo de Atum Branco AlbacoraSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSFilé de Jack AmareloFilé de Jack AmareloSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSPlaice AmericanoPlaice AmericanoSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSFilé de Platija AmericanaFilé de Platija AmericanaSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSLinguado AmericanoLinguado AmericanoSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSAnchovasAnchovasSalmão KokaneeSalmão KokaneeVSChar ÁrticoChar Ártico

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias206 kcal
Água
64%
Fibra0g
Total34.5g
Proteínas
22.5g(65%)
Gorduras
12g(35%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina D570 IU (143%)
Vitamina B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio40 µg (73%)
Fósforo200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular e podem ajudar a reduzir a inflamação.
✓Alto em proteínas, apoiando o crescimento e a reparação muscular, tornando-se uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Contém vitaminas essenciais como a vitamina D e B12, que são cruciais para a saúde óssea e o metabolismo energético.
✓O teor de selênio apoia a função tireoidiana e pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter contaminantes ambientais como mercúrio; o consumo deve ser moderado, especialmente para mulheres grávidas.
!Reações alérgicas podem ocorrer em indivíduos sensíveis a peixes; cautela é aconselhada.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado, assado ou defumado. Evite cozinhar demais para manter a umidade e o sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha salmão kokanee que tenha olhos brilhantes e claros, carne úmida e um cheiro fresco do mar. Evite qualquer peixe com aparência opaca ou odor forte.

How to Store

Armazene o salmão kokanee fresco na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético.

Mitos vs Realidades

MythTodos os peixes são baixos em mercúrio.
RealityNem todos os peixes são baixos em mercúrio; peixes maiores tendem a acumular mais mercúrio, por isso é importante escolher sabiamente.
MythPeixe não é uma boa fonte de proteína.
RealityPeixes, incluindo o salmão kokanee, são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a saúde muscular.
MythVocê deve evitar peixe se estiver grávida.
RealityEmbora alguns peixes devam ser limitados devido ao mercúrio, muitos tipos, incluindo salmão, são seguros e benéficos durante a gravidez.

Receitas Saudáveis

Salmão Kokanee Grelhado com Molho de Limão e Ervas

Um prato leve e refrescante, perfeito para o verão, onde o salmão é grelhado e servido com um molho de limão e ervas frescas.

Ingredients
  • 500g de Salmão Kokanee
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de dill fresco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça a grelha em temperatura média-alta.
  2. 2. Misture o azeite, suco de limão, salsa, dill, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Pincele o salmão com a mistura e grelhe por 5-7 minutos de cada lado até que esteja cozido.

Tartar de Salmão Kokanee com Abacate

Uma entrada sofisticada e saudável, onde o salmão é combinado com abacate cremoso e temperos frescos.

Ingredients
  • 300g de Salmão Kokanee fresco
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • coentro picado a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o salmão e o abacate em cubos pequenos.
  2. 2. Misture o salmão, abacate, cebola, suco de limão, sal, pimenta e coentro em uma tigela.
  3. 3. Sirva imediatamente em porções individuais.

Salmão Kokanee ao Forno com Crosta de Mostarda e Mel

Um prato saboroso e saudável, onde o salmão é assado com uma crosta de mostarda e mel, trazendo um equilíbrio perfeito de sabores.

Ingredients
  • 4 filés de Salmão Kokanee
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Espalhe a mistura sobre os filés de salmão e asse por 15-20 minutos.

Salmão Kokanee com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo e equilibrado, onde o salmão é servido com quinoa e uma variedade de legumes coloridos.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Enquanto isso, grelhe o salmão temperado com sal e pimenta.
  3. 3. Misture a quinoa cozida com os legumes e sirva com o salmão por cima.

Salmão Kokanee em Papelote com Legumes

Uma forma saudável de cozinhar o salmão, onde ele é envolto em papelote com legumes, mantendo todos os sabores e nutrientes.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cebola fatiada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Coloque os filés de salmão em um pedaço de papel alumínio e adicione os legumes ao redor.
  3. 3. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, feche o papelote e asse por 20 minutos.

Salmão Kokanee com Molho de Iogurte e Endro

Um prato leve e refrescante, onde o salmão é servido com um molho cremoso de iogurte e endro, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os filés de salmão temperados com sal e pimenta até que estejam cozidos.
  2. 2. Misture o iogurte, endro, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva o salmão com o molho por cima.

Salmão Kokanee com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante e saudável, onde o salmão é servido com um purê cremoso de batata doce, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e amasse-as com a manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe os filés de salmão temperados até que estejam cozidos.
  3. 3. Sirva o salmão sobre o purê de batata doce.

Salmão Kokanee com Salada de Grãos

Uma salada nutritiva e colorida, onde o salmão é servido sobre uma base de grãos variados e vegetais frescos.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 1 xícara de grãos cozidos (como lentilhas ou grão-de-bico)
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os filés de salmão temperados até que estejam cozidos.
  2. 2. Misture os grãos, pepino, tomate, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva o salmão sobre a salada de grãos.

Salmão Kokanee com Molho de Manga

Um prato tropical e vibrante, onde o salmão é servido com um molho doce e picante de manga, trazendo frescor ao prato.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 1 manga madura picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os filés de salmão temperados com sal até que estejam cozidos.
  2. 2. Misture a manga, suco de limão, pimenta e sal em uma tigela.
  3. 3. Sirva o salmão com o molho de manga por cima.

Salmão Kokanee com Espinafre Refogado

Um prato simples e nutritivo, onde o salmão é servido com espinafre refogado, rico em vitaminas e minerais.

Ingredients
  • 2 filés de Salmão Kokanee
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os filés de salmão temperados até que estejam cozidos.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. 3. Sirva o salmão sobre o espinafre refogado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar o salmão kokanee?

O salmão kokanee pode ser grelhado, assado ou defumado. É melhor cozinhá-lo até atingir uma temperatura interna de 145°F (63°C) para garantir que seja seguro para comer.

O salmão kokanee é saudável?

Sim, o salmão kokanee é muito saudável, sendo rico em ácidos graxos ômega-3, proteínas e vitaminas e minerais essenciais.

Com que frequência posso comer salmão kokanee?

Recomenda-se consumir peixes como o salmão kokanee 2-3 vezes por semana, mas esteja atento aos níveis de mercúrio.

Posso comer a pele do salmão kokanee?

Sim, a pele é comestível e contém gorduras saudáveis, mas certifique-se de que esteja bem limpa e cozida.

Quais são os benefícios nutricionais do salmão kokanee?

O salmão kokanee é rico em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina D e B12, que apoiam a saúde do coração, o metabolismo energético e o bem-estar geral.

Como devo armazenar o salmão kokanee?

Armazene o salmão kokanee fresco na geladeira e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético.

Qual é a diferença entre kokanee e sockeye?

O salmão kokanee é uma versão de água doce do salmão sockeye, geralmente menor e encontrado em lagos de água doce, enquanto o sockeye migra para o oceano.

O salmão kokanee é sustentável?

A sustentabilidade varia de acordo com a fonte; verifique certificações ou regulamentos de pesca locais para garantir um abastecimento responsável.

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