Funcho do Mar
Crithmum maritimumFicha Científica Nutricional
Funcho do Mar fornece 30 kcal, 1.5g de proteína, 6.5g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O funcho do mar é uma planta costeira conhecida por suas folhas suculentas e alto teor mineral, especialmente rica em vitamina C e cálcio. É frequentemente utilizada em saladas e como guarnição devido ao seu sabor único e benefícios nutricionais.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cru em saladas ou levemente cozido no vapor para preservar seus nutrientes. Também pode ser conservado em conserva para adicionar sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha funcho do mar fresco com folhas verdes vibrantes e textura crocante. Evite espécimes murchos ou descoloridos.
Armazene em um recipiente fechado na geladeira para mantê-lo fresco por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Funcho do Mar
Uma salada leve e refrescante, perfeita para os dias quentes, combinando o sabor único do funcho do mar com vegetais crocantes.
- 100g de funcho do mar
- 1 pepino médio fatiado
- 1 tomate cortado em cubos
- 50g de cebola roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o funcho do mar, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.
Pesto de Funcho do Mar
Um pesto inovador que utiliza funcho do mar, perfeito para acompanhar massas integrais ou como molho para torradas.
- 50g de funcho do mar
- 30g de nozes
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1. No processador, adicione o funcho do mar, as nozes, o queijo parmesão e o alho.
- 2. Enquanto processa, adicione lentamente o azeite até obter uma mistura homogênea.
- 3. Tempere com sal e sirva com massas ou como acompanhamento.
Sopa de Funcho do Mar e Batata Doce
Uma sopa cremosa e nutritiva que combina o sabor do funcho do mar com a doçura da batata doce.
- 200g de batata doce descascada e picada
- 100g de funcho do mar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes, cozinhando até que a batata esteja macia.
- 3. Misture o funcho do mar, cozinhe por mais 5 minutos e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Quiche de Funcho do Mar e Espinafre
Uma quiche saudável e saborosa, perfeita para um brunch, combinando funcho do mar e espinafre em uma base de grão-de-bico.
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100g de funcho do mar picado
- 100g de espinafre fresco
- 3 ovos
- 100ml de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e processe o grão-de-bico com azeite até formar uma massa.
- 2. Pressione a massa em uma forma de quiche e reserve.
- 3. Em uma tigela, misture o funcho do mar, o espinafre, os ovos e o leite, tempere e despeje sobre a base. Asse por 30 minutos.
Risoto de Funcho do Mar e Limão
Um risoto cremoso e aromático, onde o funcho do mar traz um toque especial ao prato, ideal para um jantar sofisticado.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 100g de funcho do mar picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Suco e raspas de 1 limão
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até o líquido evaporar.
- 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Misture o funcho do mar, o limão e o queijo antes de servir.
Tartar de Funcho do Mar e Abacate
Uma entrada refrescante e saudável, onde o funcho do mar se combina com abacate e temperos, perfeita para impressionar.
- 100g de funcho do mar picado
- 1 abacate maduro picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o funcho do mar, o abacate, a cebola, o suco de limão e o coentro.
- 2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3. Sirva em porções individuais, decorando com folhas de coentro.
Wrap de Funcho do Mar e Frango
Um wrap saudável e prático, recheado com frango grelhado e funcho do mar, ideal para um almoço leve.
- 1 peito de frango grelhado e fatiado
- 50g de funcho do mar picado
- 1 tortilla integral
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o funcho do mar, a alface e o iogurte em uma tigela.
- 2. Coloque a mistura sobre a tortilla e adicione o frango fatiado.
- 3. Enrole o wrap, corte ao meio e sirva.
Bolinho de Funcho do Mar e Quinoa
Bolinhos saudáveis e crocantes, feitos com quinoa e funcho do mar, ótimos como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 100g de funcho do mar picado
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de farinha de aveia
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
- 3. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Smoothie Verde com Funcho do Mar
Um smoothie nutritivo e refrescante, perfeito para começar o dia com energia, combinando funcho do mar e frutas.
- 50g de funcho do mar
- 1 banana madura
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Omelete de Funcho do Mar e Queijo Feta
Uma omelete saborosa e rica em proteínas, combinando funcho do mar e queijo feta, ideal para um café da manhã saudável.
- 3 ovos
- 50g de funcho do mar picado
- 50g de queijo feta esfarelado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o funcho do mar, refogando rapidamente.
- 3. Despeje os ovos batidos sobre o funcho e cozinhe até firmar. Adicione o queijo feta antes de dobrar a omelete.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde do funcho do mar?
O funcho do mar é rico em vitaminas e minerais, especialmente vitamina C e cálcio, que apoiam a saúde imunológica e a força óssea.
Como posso incorporar o funcho do mar na minha dieta?
Você pode adicionar funcho do mar a saladas, usá-lo como guarnição ou cozinhá-lo no vapor como acompanhamento.
O funcho do mar é seguro para todos comerem?
Embora geralmente seja seguro, aqueles com alergias a plantas relacionadas devem ter cautela.
Como devo armazenar o funcho do mar?
Armazene o funcho do mar na geladeira em um recipiente fechado para manter a frescura por até uma semana.
Posso comer funcho do mar cru?
Sim, o funcho do mar pode ser consumido cru e é frequentemente usado em saladas devido à sua textura crocante.
Qual é o índice glicêmico do funcho do mar?
O funcho do mar tem um baixo índice glicêmico de 15, tornando-o adequado para o controle de açúcar no sangue.
O funcho do mar tem usos culinários?
Sim, é comumente utilizado em pratos gourmet, saladas e como guarnição devido ao seu sabor único.
Onde posso encontrar funcho do mar?
O funcho do mar pode ser encontrado em áreas costeiras e frequentemente está disponível em mercados de agricultores ou lojas de produtos especiais.