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Fígado de Pato Salgado
Carnes
Nutri-ScoreA

Fígado de Pato Salgado

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

O fígado de pato salgado é uma iguaria conhecida por seu sabor rico e textura cremosa, frequentemente utilizada em pratos gourmet e pastas.

También conhecido como:
Foie Gras (França)Patê de Fois Gras (França)
Nome CientíficoAnas platyrhynchos domesticus
Região de OrigemChina
Comparações Populares:
Fígado de Pato Salgado VS AbaloneFígado de Pato Salgado VS Cauda de JacaréFígado de Pato Salgado VS Carne de Cauda de CrocodiloFígado de Pato Salgado VS Carne de Jacaré FritaFígado de Pato Salgado VS Bife de Lombo de AlpacaFígado de Pato Salgado VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias337 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total49.0g
Proteínas
19g(39%)
Gorduras
30g(61%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A300 µg (33%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamina B1216 µg (667%)
Colina70 mg (13%)
Vitamina D0.5 µg (3%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 5 µgVitamina K: 0.5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo200 mg (29%)
Potassio300 mg (6%)
Zinco2 mg (18%)
Cobre0.1 mg (11%)
Manganês0.1 mg (5%)
Selênio15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 5 mg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em nutrientes essenciais como a vitamina B12 e o ferro, que são cruciais para a produção de energia e a formação de glóbulos vermelhos.
✓Contém altos níveis de gorduras saudáveis, particularmente ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração e a função cognitiva.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alto em sódio devido ao processo de salgação, o que pode representar riscos para indivíduos com hipertensão ou problemas cardiovasculares.

Preparação e Métodos de Consumo

Servido melhor frio ou em temperatura ambiente, frequentemente acompanhado de pão ou biscoitos. Também pode ser usado em molhos ou como recheio em tortas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha produtos que estejam bem embalados e tenham uma aparência fresca. Verifique se há odores estranhos ou descoloração.

How to Store

Armazene na geladeira e consuma dentro de alguns dias após abrir. Pode ser congelado para armazenamento mais longo.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Rico em vitaminas e minerais, apoia a função imunológica e promove uma pele saudável.
Main Applications
•Iguaria culinária na cozinha gourmet
•Suplemento nutricional para energia e vitalidade
Bioactive Compounds
Ácidos graxos ômega-3

Apoiam a saúde cardiovascular e reduzem a inflamação.

Vitamina A

Essencial para a visão e a função imunológica.

How to Consume
Fresco, Frio, Pasta, Cozido
Did you know?

"O fígado de pato salgado tem sido uma iguaria tradicional na culinária chinesa por séculos, frequentemente servido em ocasiões festivas."

Mitos vs Realidades

MythO fígado de pato salgado é pouco saudável devido ao alto teor de gordura.
RealityEmbora seja alto em gordura, contém gorduras saudáveis que podem ser benéficas com moderação.
MythTodo fígado de pato é igual.
RealityA qualidade e o sabor podem variar significativamente com base na dieta do pato e no método de preparação.
MythO fígado de pato salgado é apenas para pratos gourmet.
RealityPode ser apreciado em refeições e lanches do dia a dia, não apenas na culinária gourmet.

Receitas Saudáveis

Salada de Fígado de Pato com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina fígado de pato salgado com quinoa, legumes frescos e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 100g de quinoa
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Salsinha picada a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada até ficar macia e reserve.
  2. 2. Em uma frigideira, grelhe o fígado de pato até dourar e corte em tiras.
  3. 3. Misture a quinoa com os legumes, adicione o fígado, o suco de limão, azeite e salsinha, e sirva.

Fígado de Pato Salgado com Purê de Batata Doce

Um prato saudável que combina o sabor intenso do fígado de pato com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 2 batatas-doces médias
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas finas a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias e faça um purê com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o fígado de pato em uma frigideira quente até dourar.
  3. 3. Sirva o fígado sobre o purê de batata doce, polvilhando com ervas finas.

Tacos de Fígado de Pato com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com fígado de pato e abacate, perfeitos para uma refeição leve.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Coentro a gosto
  • Limão a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o fígado de pato e corte em pedaços pequenos.
  2. 2. Amasse o abacate com limão, sal e pimenta.
  3. 3. Monte os tacos com o fígado, o abacate, a cebola e o coentro.

Fígado de Pato ao Molho de Laranja

Um prato sofisticado que combina o fígado de pato com um molho cítrico de laranja, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, mel e mostarda em uma panela e cozinhe até reduzir.
  2. 2. Grelhe o fígado de pato até dourar e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o fígado regado com o molho de laranja.

Fígado de Pato com Legumes Assados

Um prato saudável que combina fígado de pato salgado com uma variedade de legumes assados, rico em fibras e nutrientes.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque os legumes em uma assadeira com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Asse os legumes por 25 minutos até ficarem macios.
  3. 3. Grelhe o fígado de pato e sirva com os legumes assados.

Fígado de Pato Salgado com Arroz Integral

Uma refeição completa que combina o fígado de pato com arroz integral e brócolis, perfeita para um almoço saudável.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de brócolis
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral em água com sal até ficar macio.
  2. 2. No vapor, cozinhe os brócolis até ficarem verdes e crocantes.
  3. 3. Grelhe o fígado de pato e sirva com o arroz e os brócolis.

Fígado de Pato com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores que traz o fígado de pato ao centro das atenções, acompanhado de um molho agridoce.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e vinagre em uma tigela.
  2. 2. Grelhe o fígado de pato e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Regue o fígado com o molho antes de servir.

Fígado de Pato com Espinafre Refogado

Um prato leve e nutritivo que combina fígado de pato salgado com espinafre refogado, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o alho em azeite até dourar, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  2. 2. Grelhe o fígado de pato e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o fígado sobre o espinafre refogado.

Fígado de Pato com Molho de Cogumelos

Um prato sofisticado que combina o fígado de pato com um molho cremoso de cogumelos, perfeito para um jantar especial.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 150g de cogumelos frescos fatiados
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de creme de leite leve
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e os cogumelos até dourarem.
  2. 2. Adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar.
  3. 3. Grelhe o fígado de pato e sirva com o molho de cogumelos.

Fígado de Pato com Batata Rosti

Uma combinação crocante de batata rosti com fígado de pato, criando uma refeição saborosa e saudável.

Ingredients
  • 200g de fígado de pato salgado
  • 2 batatas grandes raladas
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar
Instructions
  1. 1. Misture as batatas raladas com o ovo, sal e pimenta e forme pequenos discos.
  2. 2. Frite os discos em azeite até ficarem dourados e crocantes.
  3. 3. Grelhe o fígado de pato e sirva sobre a batata rosti.

Perguntas Frequentes (FAQ)

É seguro comer fígado de pato salgado?

Sim, quando obtido de produtores respeitáveis e consumido com moderação.

Como deve ser armazenado o fígado de pato salgado?

Mantenha refrigerado e consuma dentro de alguns dias após abrir.

O fígado de pato salgado pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado, mas a textura pode mudar ao descongelar.

Quais pratos posso fazer com fígado de pato salgado?

Pode ser usado em patês, pastas ou como cobertura para biscoitos e pães.

O fígado de pato salgado é alto em colesterol?

Sim, é alto em colesterol, portanto deve ser consumido com moderação.

Qual é a melhor maneira de servir o fígado de pato salgado?

Sirva frio com acompanhamentos como compotas de frutas ou picles.

Posso usar fígado de pato salgado na culinária?

Sim, pode ser incorporado em molhos ou usado como recheio para tortas.

Quais são os benefícios para a saúde do fígado de pato salgado?

É rico em vitaminas e minerais, particularmente vitamina B12 e ferro, que apoiam os níveis de energia.

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Comparações
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