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Fígado de Alce
Carnes
Nutri-ScoreA

Fígado de Alce

Cervus canadensis

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Fígado de Alce fornece 135 kcal, 20g de proteína, 0.5g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O fígado de alce é uma carne de órgão rica em nutrientes, especialmente em vitaminas e minerais, como a vitamina A e B12, tornando-se uma excelente escolha para quem busca aumentar a ingestão de nutrientes.

También conhecido como:
Fígado de alceFígado de cervo
Nome CientíficoCervus canadensis
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Fígado de AlceFígado de AlceVSAbaloneAbaloneFígado de AlceFígado de AlceVSCauda de JacaréCauda de JacaréFígado de AlceFígado de AlceVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloFígado de AlceFígado de AlceVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaFígado de AlceFígado de AlceVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaFígado de AlceFígado de AlceVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteFígado de AlceFígado de AlceVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeFígado de AlceFígado de AlceVSBaconBaconFígado de AlceFígado de AlceVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãFígado de AlceFígado de AlceVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias135 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total24.5g
Proteínas
20g(82%)
Gorduras
4g(16%)
Carboidratos
0.5g(2%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A3000 IU (60%)
Vitamina B1270 µg (1167%)
Vitamina C27 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro6.2 mg (34%)
Zinco4 mg (36%)
Cobre12 µg (600%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em vitamina A, que apoia a visão, a função imunológica e a saúde da pele.
✓Alto em vitamina B12, essencial para a formação de glóbulos vermelhos e função neurológica.
✓Contém quantidades significativas de ferro, crucial para o transporte de oxigênio no sangue.
✓Fornece uma boa fonte de zinco e cobre, importantes para a função imunológica e defesa antioxidante.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar à hipervitaminose A devido ao alto teor de vitamina A.
!Indivíduos com certas condições de saúde, como gota, devem limitar a ingestão devido ao conteúdo de purinas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado cozido ao ponto, salteado ou transformado em pâté para realçar o sabor e a textura.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha fígado de alce fresco que seja firme e tenha uma cor vermelha profunda; evite qualquer que pareça descolorido ou tenha um cheiro estranho.

How to Store

Armazene na geladeira por até 2 dias ou congele para uma preservação mais longa; embrulhe bem para evitar queimaduras de congelamento.

Mitos vs Realidades

MythComer fígado é prejudicial devido ao alto colesterol.
RealityEmbora o fígado seja rico em colesterol, ele também é denso em nutrientes e pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.
MythTodas as carnes de órgão são iguais nutricionalmente.
RealityDiferentes carnes de órgão têm perfis nutricionais variados; o fígado é particularmente rico em vitaminas A e B12 em comparação com outras carnes.
MythVocê deve evitar fígado se tiver pressão alta.
RealityO fígado pode ser incluído em uma dieta saudável para o coração quando consumido com moderação, pois fornece nutrientes essenciais.

Receitas Saudáveis

Fígado de Alce Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, onde o fígado de alce é grelhado com ervas frescas, trazendo um toque aromático e saudável.

Ingredients
  • 500g de fígado de alce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marine o fígado de alce com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e grelhe o fígado por 3-4 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva com uma salada verde fresca.

Fígado de Alce ao Molho de Laranja

Uma combinação deliciosa de fígado de alce com um molho cítrico de laranja, ideal para um jantar leve e nutritivo.

Ingredients
  • 400g de fígado de alce
  • 1 laranja (suco e raspas)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, mel, mostarda, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Cozinhe o fígado em uma frigideira por 5 minutos de cada lado.
  3. 3. Adicione o molho e cozinhe por mais 2 minutos antes de servir.

Tacos de Fígado de Alce com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com fígado de alce e abacate, perfeitos para uma refeição rápida e nutritiva.

Ingredients
  • 300g de fígado de alce
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • coentro fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o fígado de alce em uma frigideira até dourar e corte em tiras.
  2. 2. Amasse o abacate e tempere com sal e limão.
  3. 3. Monte os tacos com o fígado, abacate, cebola e coentro.

Fígado de Alce com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante que combina o fígado de alce com um purê cremoso de batata doce, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 500g de fígado de alce
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 de xícara de leite desnatado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, leite, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o fígado de alce até dourar.
  3. 3. Sirva o fígado sobre o purê de batata doce.

Salada de Fígado de Alce com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, que combina fígado de alce grelhado com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 300g de fígado de alce
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pepino picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o fígado de alce e corte em cubos.
  2. 2. Misture a quinoa, pimentão, pepino, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Adicione o fígado à salada e sirva.

Fígado de Alce com Molho de Cogumelos

Um prato sofisticado onde o fígado de alce é servido com um rico molho de cogumelos, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 400g de fígado de alce
  • 200g de cogumelos frescos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de creme de leite leve
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os cogumelos e a cebola em uma frigideira até dourar.
  2. 2. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Grelhe o fígado e sirva com o molho de cogumelos por cima.

Fígado de Alce ao Vinho Tinto

Um prato elegante onde o fígado de alce é cozido lentamente em vinho tinto, resultando em um sabor profundo e complexo.

Ingredients
  • 500g de fígado de alce
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o fígado e o vinho, cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Fígado de Alce com Espinafre Refogado

Um prato simples e saudável, onde o fígado de alce é servido com espinafre refogado, rico em ferro e nutrientes.

Ingredients
  • 300g de fígado de alce
  • 200g de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  2. 2. Grelhe o fígado de alce até dourar.
  3. 3. Sirva o fígado sobre o espinafre refogado.

Fígado de Alce com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores, onde o fígado de alce é servido com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 400g de fígado de alce
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e vinagre para fazer o molho.
  2. 2. Grelhe o fígado de alce até dourar.
  3. 3. Regue o fígado com o molho antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios do fígado de alce?

O fígado de alce é rico em vitaminas e minerais essenciais, especialmente vitamina A e B12, que apoiam várias funções corporais, incluindo saúde visual e metabólica.

Com que frequência devo comer fígado de alce?

Devido à sua alta densidade de nutrientes, recomenda-se consumir fígado de alce uma vez por semana, mas a moderação é fundamental para evitar a ingestão excessiva de vitamina A.

O fígado de alce pode ser consumido cru?

Não é recomendado consumir fígado de alce cru devido ao risco de doenças transmitidas por alimentos; é aconselhável cozinhá-lo bem.

O fígado de alce é seguro para mulheres grávidas?

Mulheres grávidas devem consultar seu médico antes de consumir fígado de alce devido ao seu alto teor de vitamina A.

Como deve ser armazenado o fígado de alce?

O fígado de alce deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de 1-2 dias após a compra ou congelado para armazenamento mais prolongado.

Qual é a melhor maneira de cozinhar fígado de alce?

Saltear ou grelhar o fígado de alce rapidamente em fogo alto preserva sua maciez e sabor.

O fígado de alce pode ajudar com anemia?

Sim, o alto teor de ferro no fígado de alce pode ajudar a melhorar os níveis de ferro e combater a anemia.

Existem restrições dietéticas para o fígado de alce?

Indivíduos com certas condições de saúde, como colesterol alto ou gota, devem limitar a ingestão de carnes de órgão como o fígado de alce.

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