Ervilhas Negras Partidas
Vigna unguiculataClinical Encyclopedia
As ervilhas negras partidas são uma leguminosa nutritiva conhecida por seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-se uma excelente adição a uma dieta equilibrada. Elas são baixas em gordura e fornecem vitaminas e minerais essenciais.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Enxágue e deixe de molho as ervilhas antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade. Elas podem ser fervidas, adicionadas a sopas ou usadas em saladas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas negras partidas que sejam uniformes em cor e livres de detritos ou danos.
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e apoia a saúde intestinal.
Fornecem propriedades antioxidantes que protegem as células de danos.
"As ervilhas de olho negro são tradicionalmente consumidas no Dia de Ano Novo no sul dos Estados Unidos para atrair boa sorte."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Ervilhas Negras com Quinoa
Uma salada nutritiva que combina ervilhas negras partidas com quinoa, vegetais frescos e um molho leve de limão.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture as ervilhas negras, quinoa, pimentão, pepino e cebola roxa.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.
Sopa de Ervilhas Negras com Espinafre
Uma sopa cremosa e reconfortante de ervilhas negras com espinafre, perfeita para aquecer os dias frios.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
- 2. Adicione as ervilhas negras e o caldo de legumes, e cozinhe por 30 minutos.
- 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Hambúrguer de Ervilhas Negras
Um delicioso hambúrguer vegano feito com ervilhas negras, perfeito para um almoço saudável.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Pão integral para servir
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele a massa em formato de hambúrgueres.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente por 5 minutos de cada lado e sirva no pão integral.
Ervilhas Negras com Arroz Integral
Um prato simples e nutritivo de ervilhas negras com arroz integral, ideal para uma refeição rápida.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- 2. Adicione as ervilhas negras e o arroz integral, misturando bem.
- 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Taco de Ervilhas Negras
Tacos saudáveis recheados com ervilhas negras, abacate e salsa fresca, perfeitos para um jantar leve.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 4 tortilhas integrais
- 1 abacate picado
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- Coentro a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1. Misture as ervilhas negras, abacate, tomate, cebola e coentro em uma tigela.
- 2. Adicione o suco de limão e tempere com sal.
- 3. Recheie as tortilhas com a mistura e sirva imediatamente.
Ervilhas Negras ao Curry
Um prato saboroso de ervilhas negras cozidas em um molho de curry aromático, servido com arroz basmati.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Arroz basmati para servir
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture as ervilhas negras e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos e sirva com arroz basmati.
Ervilhas Negras com Legumes Grelhados
Uma combinação colorida de ervilhas negras e legumes grelhados, perfeita para um prato principal leve.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 berinjela fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture as ervilhas negras com os legumes grelhados.
- 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Purê de Ervilhas Negras
Um purê cremoso de ervilhas negras, ideal como acompanhamento ou base para outros pratos.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. Misture as ervilhas negras, azeite, alho, sal e pimenta em um processador.
- 2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 3. Sirva como acompanhamento ou base para outros pratos.
Ervilhas Negras com Ovo Pochê
Um prato nutritivo de ervilhas negras com ovo pochê, ideal para um café da manhã saudável.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 1. Em uma panela, leve água para ferver e adicione o vinagre.
- 2. Quebre os ovos e cozinhe-os na água fervente por 3-4 minutos.
- 3. Sirva as ervilhas negras em um prato e coloque os ovos pochê por cima, decorando com salsa.
Ervilhas Negras com Batata Doce
Um prato saudável que combina ervilhas negras com batata doce assada, rico em fibras e sabor.
- 1 xícara de ervilhas negras partidas cozidas
- 2 batatas doces cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e misture as batatas doces com azeite, páprica, sal e pimenta.
- 2. Asse as batatas doces por 25-30 minutos até ficarem macias.
- 3. Misture as ervilhas negras com as batatas assadas antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas negras partidas são sem glúten?
Sim, as ervilhas negras partidas são naturalmente sem glúten.
Quanto tempo devo cozinhar as ervilhas negras partidas?
Normalmente, elas requerem cerca de 30-40 minutos de cozimento após o molho.
Posso comer ervilhas negras partidas cruas?
Não, elas devem ser cozidas antes do consumo para garantir a segurança.
Quais são os benefícios para a saúde das ervilhas negras?
Elas são ricas em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, promovendo a saúde do coração e a digestão.
Como devo armazenar as ervilhas negras partidas?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético.
Posso congelar ervilhas negras cozidas?
Sim, ervilhas negras cozidas podem ser congeladas por até 6 meses.
As ervilhas negras são boas para perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibra pode ajudar a sentir-se saciado por mais tempo, auxiliando no controle de peso.
Quais pratos posso fazer com ervilhas negras partidas?
Elas podem ser usadas em sopas, saladas e como acompanhamento ou prato principal.