Ervilhas Amarelas Secas
Pisum sativumClinical Encyclopedia
As ervilhas amarelas secas são uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são comumente usadas em sopas, ensopados e como substituto da carne em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Enxágue e deixe de molho as ervilhas amarelas secas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Elas podem ser fervidas, adicionadas a sopas ou amassadas para várias receitas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas amarelas secas que sejam uniformes em cor e livres de qualquer resíduo ou dano.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco, longe da luz solar para prolongar a vida útil.
Mitos vs Realidades
MythAs ervilhas partidas não são nutritivas.+
MythNão se pode comer ervilhas partidas se tiver problemas digestivos.+
MythTodas as leguminosas são iguais.+
Receitas Saudáveis
Sopa de Ervilhas Amarelas com Hortelã
Uma sopa leve e refrescante, perfeita para qualquer época do ano, que combina o sabor das ervilhas amarelas com a frescura da hortelã.
- 200g de ervilhas amarelas secas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 punhado de folhas de hortelã
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Deixe as ervilhas de molho por 4 horas e escorra.
- 2. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 3. Adicione as ervilhas, o caldo de legumes e cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Tempere com sal e pimenta.
- 4. Bata a sopa no liquidificador e finalize com as folhas de hortelã picadas.
Salada de Ervilhas Amarelas e Quinoa
Uma salada nutritiva e colorida, rica em proteínas e fibras, ideal para um almoço leve e saudável.
- 100g de ervilhas amarelas secas
- 150g de quinoa
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Salsinha a gosto
- Azeite, limão, sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as ervilhas e a quinoa separadamente até ficarem macias.
- 2. Misture as ervilhas, a quinoa, o pimentão, a cebola e a salsinha em uma tigela.
- 3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Hambúrguer de Ervilhas Amarelas
Um hambúrguer vegetariano saboroso e nutritivo, feito com ervilhas amarelas e especiarias, perfeito para grelhar.
- 250g de ervilhas amarelas cozidas
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse as ervilhas cozidas em uma tigela e misture com a cebola, alho, farinha de aveia, cominho, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres com a mistura e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente até dourarem dos dois lados.
Purê de Ervilhas Amarelas com Alho Assado
Um purê cremoso e saboroso, ideal como acompanhamento, que combina a doçura das ervilhas com o sabor intenso do alho assado.
- 300g de ervilhas amarelas secas
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Asse a cabeça de alho envolta em papel alumínio por 30 minutos a 180°C.
- 2. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
- 3. Misture as ervilhas cozidas com o alho assado, azeite, sal e pimenta até obter um purê homogêneo.
Ervilhas Amarelas Refogadas com Espinafre
Um prato simples e nutritivo, onde as ervilhas amarelas são refogadas com espinafre fresco e temperos aromáticos.
- 200g de ervilhas amarelas cozidas
- 200g de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o espinafre e refogue até murchar.
- 3. Misture as ervilhas cozidas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Bolinho de Ervilhas Amarelas e Batata Doce
Deliciosos bolinhos fritos ou assados, feitos com ervilhas amarelas e batata doce, ótimos para um lanche saudável.
- 200g de ervilhas amarelas cozidas
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture as ervilhas, batata doce, cebola, farinha, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Forme bolinhos com a mistura e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse a 180°C por 25 minutos ou frite até dourar.
Creme de Ervilhas Amarelas com Iogurte
Uma entrada leve e refrescante, onde o creme de ervilhas é combinado com iogurte natural e ervas frescas.
- 200g de ervilhas amarelas cozidas
- 100g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Endro ou dill a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Bata as ervilhas cozidas no liquidificador com o iogurte, suco de limão, sal e pimenta até obter um creme liso.
- 2. Misture o endro picado e sirva frio como entrada.
- 3. Decore com ervas frescas antes de servir.
Tortinha de Ervilhas Amarelas e Ricota
Uma tortinha saudável e saborosa, recheada com ervilhas amarelas e ricota, perfeita para um lanche nutritivo.
- 200g de ervilhas amarelas cozidas
- 150g de ricota
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo
- Massa para torta integral
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture as ervilhas, ricota, azeite, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Forre uma forma com a massa de torta e preencha com a mistura.
- 3. Asse a 180°C por 30 minutos ou até a massa dourar.
Ervilhas Amarelas com Cogumelos e Tomate
Um prato saboroso e colorido, onde as ervilhas amarelas são combinadas com cogumelos frescos e tomates, ideal como acompanhamento.
- 200g de ervilhas amarelas cozidas
- 150g de cogumelos fatiados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue os cogumelos no azeite até dourarem.
- 2. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- 3. Misture as ervilhas cozidas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como cozinho ervilhas amarelas secas?
Enxágue as ervilhas, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias.
As ervilhas amarelas secas são sem glúten?
Sim, as ervilhas amarelas secas são naturalmente sem glúten e seguras para quem tem intolerância ao glúten.
Posso usar ervilhas amarelas secas em saladas?
Sim, ervilhas amarelas cozidas e resfriadas podem ser adicionadas a saladas para mais proteína e textura.
Quanto tempo duram as ervilhas amarelas secas?
Quando armazenadas em um local fresco e seco, as ervilhas amarelas secas podem durar vários anos.
Quais são os benefícios para a saúde de comer ervilhas amarelas?
Elas são ricas em proteínas e fibras, apoiam a saúde digestiva e fornecem nutrientes essenciais.
Posso substituir ervilhas amarelas por outras leguminosas?
Sim, elas podem ser usadas como substituto de lentilhas ou grão-de-bico em muitas receitas.
Como devo armazenar ervilhas amarelas secas?
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
As ervilhas amarelas são boas para perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode ajudar a sentir-se saciado por mais tempo, auxiliando no controle de peso.