Eddo
Colocasia esculentaClinical Encyclopedia
O eddo é um tubérculo rico em amido conhecido por sua textura cremosa e sabor de noz, rico em carboidratos e fibra dietética, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O eddo deve ser descascado e cozido completamente, seja fervendo, cozinhando no vapor ou assando, para realçar seu sabor e digestibilidade.
Guia de Compra e Conservação
Escolha raízes de eddo firmes e sem manchas com pele lisa; evite as que estão moles ou têm manchas escuras.
Armazene em um local fresco e seco, longe da luz solar direta; uma vez cortado, refrigere em um recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
MythO eddo pode ser comido cru sem preparação.+
MythTodas as variedades de taro são iguais.+
MythO eddo é alto em gordura.+
Receitas Saudáveis
Purê de Eddo com Ervas
Um purê cremoso de eddo, enriquecido com ervas frescas, perfeito como acompanhamento saudável e saboroso.
- 500g de eddo descascado
- 100ml de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o eddo em água fervente até ficar macio, cerca de 20 minutos.
- 2. Escorra e amasse o eddo com um garfo ou espremedor.
- 3. Misture o leite, azeite, salsa, sal e pimenta até obter um purê homogêneo.
Salada de Eddo com Abacate e Limão
Uma salada refrescante que combina eddo cozido, abacate cremoso e um toque de limão, ideal para dias quentes.
- 300g de eddo cozido e cortado em cubos
- 1 abacate maduro
- suco de 1 limão
- 1/2 cebola roxa picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o eddo, o abacate e a cebola roxa.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Sopa de Eddo e Coco
Uma sopa cremosa de eddo com leite de coco, perfeita para aquecer o corpo e a alma.
- 400g de eddo descascado e picado
- 400ml de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 2. Adicione o eddo e o leite de coco, cozinhando até o eddo ficar macio.
- 3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e sirva quente.
Bolinho de Eddo Assado
Deliciosos bolinhos de eddo assados, crocantes por fora e macios por dentro, ideais para um lanche saudável.
- 300g de eddo cozido e amassado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 25 minutos ou até dourar.
Eddo Grelhado com Especiarias
Eddo grelhado temperado com especiarias, uma opção saudável e cheia de sabor para o seu prato principal.
- 400g de eddo cortado em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- 1. Misture o eddo com azeite, páprica, cominho e sal.
- 2. Aqueça uma grelha e cozinhe as rodelas de eddo por cerca de 5 minutos de cada lado.
- 3. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Eddo Recheado com Quinoa
Eddo recheado com uma mistura nutritiva de quinoa e legumes, uma refeição completa e saudável.
- 4 eddos grandes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de ervilhas
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe os eddos até ficarem macios e corte ao meio, retirando um pouco do miolo.
- 2. Misture a quinoa, cenoura, ervilhas, sal e pimenta.
- 3. Recheie os eddos com a mistura e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.
Torta de Eddo e Espinafre
Uma torta saudável de eddo e espinafre, perfeita para um almoço leve e nutritivo.
- 300g de eddo cozido e amassado
- 200g de espinafre cozido e picado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo feta
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a mistura na forma e asse por 30 minutos ou até firmar.
Eddo com Molho de Tahine
Eddo cozido servido com um delicioso molho de tahine, uma combinação perfeita de sabores e texturas.
- 400g de eddo cozido
- 3 colheres de sopa de tahine
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- água para ajustar a consistência
- 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter um molho cremoso.
- 2. Sirva o eddo cozido regado com o molho de tahine.
- 3. Decore com salsinha picada e sirva.
Eddo ao Forno com Queijo
Eddo assado com queijo, uma combinação irresistível que mantém a leveza e o sabor.
- 500g de eddo descascado e cortado em cubos
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture o eddo com azeite, sal e pimenta, e coloque na assadeira.
- 3. Cubra com queijo e asse por 30 minutos ou até dourar.
Eddo com Molho de Iogurte e Limão
Eddo cozido servido com um molho refrescante de iogurte e limão, ideal para um prato leve e saudável.
- 400g de eddo cozido
- 1 xícara de iogurte natural
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- sal a gosto
- 1. Misture o iogurte, suco de limão, hortelã e sal em uma tigela.
- 2. Sirva o eddo cozido com o molho por cima.
- 3. Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o eddo?
O eddo é um tubérculo rico em amido que faz parte da família do taro, conhecido por sua textura cremosa e sabor de noz.
Como preparar o eddo?
O eddo deve ser descascado e cozido completamente, geralmente fervendo ou cozinhando no vapor, para remover qualquer irritante potencial.
O eddo é saudável?
Sim, é rico em fibra dietética, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.
Pode-se comer eddo cru?
Não, o eddo deve sempre ser cozido antes do consumo para evitar irritação por oxalato de cálcio.
Quais são os benefícios do eddo?
Ajuda na digestão, fornece energia e é baixo em gordura, sendo benéfico para o controle de peso.
Onde posso comprar eddo?
O eddo pode ser encontrado em mercados asiáticos, feiras de agricultores e alguns supermercados.
Como devo armazenar o eddo?
Armazene o eddo em um local fresco e seco, e use-o dentro de uma semana para a melhor qualidade.
O eddo pode ser congelado?
Sim, o eddo cozido pode ser congelado para uso posterior, mas o eddo cru é melhor usado fresco.