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Araruta seca
Raízes
Nutri-ScoreB

Araruta seca

Maranta arundinacea

Clinical Encyclopedia

A araruta seca é um tubérculo rico em amido conhecido por suas propriedades espessantes e é frequentemente utilizado na culinária e na panificação. É livre de glúten e facilmente digerível, tornando-se adequada para várias dietas.

También conhecido como:
Pó de ararutaAmido de araruta
Nome CientíficoMaranta arundinacea
Região de OrigemRegiões tropicais da América do Sul e do Caribe
Comparações Populares:
Araruta seca VS Mandioca assadaAraruta seca VS Raiz de BardanaAraruta seca VS Raiz de Chicória AssadaAraruta seca VS Raiz de Dente de Leão AssadaAraruta seca VS Galanga AssadaAraruta seca VS Gengibre Assado

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias335 kcal
Água
10%
Fibra7g
Total84.8g
Proteínas
1.5g(2%)
Gorduras
0.1g(0%)
Carboidratos
83.2g(98%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.02 mg (2%)
Vitamina b3 (niacina)0.6 mg (4%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.1 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina K: 0 µgFolato: 0 µgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio20 mg (2%)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio23 mg (6%)
Fósforo34 mg (5%)
Potassio600 mg (17%)
Zinco0.3 mg (3%)
Cobre0.1 mg (11%)
Manganês0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0 µg

Benefícios para a Saúde

✓A araruta seca é rica em carboidratos, fornecendo uma fonte rápida de energia e baixa em gordura, tornando-se uma adição saudável às refeições.
✓Contém fibra dietética que auxilia na digestão e mantém um intestino saudável.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

A araruta seca pode ser reconstituída em água ou usada como agente espessante em sopas, molhos e sobremesas. É melhor misturá-la com água fria antes de adicioná-la a misturas quentes para evitar grumos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha araruta seca que esteja finamente moída e livre de grumos. Procure um produto que esteja embalado em um recipiente selado para garantir frescura.

How to Store

Armazene a araruta seca em um local fresco e seco em um recipiente hermético para evitar a absorção de umidade e manter sua qualidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Auxiliar digestivoAnti-inflamatório
Main Applications
•Agente espessante na culinária
•Panificação sem glúten
Bioactive Compounds
Amido resistente

Age como prebiótico, promovendo a saúde intestinal.

How to Consume
Reconstituído em águaUsado na panificaçãoAdicionado a sopas e molhos
Did you know?

"A araruta tem sido usada por séculos como um remédio natural para problemas digestivos e é favorecida em muitas cozinhas tradicionais."

Mitos vs Realidades

MythA araruta seca é apenas para engrossar sopas.
RealityA araruta seca também pode ser usada na panificação e como alternativa sem glúten em várias receitas.
MythA araruta seca é pouco saudável devido ao seu alto teor de carboidratos.
RealityEmbora seja rica em carboidratos, a araruta seca é baixa em gordura e fornece fibras dietéticas, tornando-se uma escolha saudável com moderação.
MythA araruta seca é difícil de digerir.
RealityA araruta seca é conhecida por ser facilmente digerível e frequentemente recomendada para aqueles com problemas digestivos.

Receitas Saudáveis

Pudim de Araruta com Frutas Vermelhas

Um pudim leve e saudável, feito com araruta seca e coberto com uma deliciosa calda de frutas vermelhas. Perfeito para sobremesas nutritivas.

Ingredients
  • 1/2 xícara de araruta seca
  • 2 xícaras de leite de amêndoas
  • 1/4 xícara de mel
  • 1 xícara de frutas vermelhas frescas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Instructions
  1. 1. Em uma panela, misture a araruta seca com o leite de amêndoas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  2. 2. Adicione o mel e a essência de baunilha, misturando bem. Despeje em uma forma e deixe esfriar.
  3. 3. Sirva com as frutas vermelhas por cima.

Biscoitos de Araruta e Coco

Biscoitos crocantes e saudáveis, feitos com araruta e coco ralado, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 1 ovo
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele os biscoitos e asse por 15 minutos ou até dourar.

Panquecas de Araruta com Banana

Panquecas leves e fofas, feitas com araruta e banana, perfeitas para um café da manhã saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de canela
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a araruta, as bananas, os ovos, o leite de coco e a canela até obter uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa, cozinhando até que bolhas se formem na superfície.
  3. 3. Vire e cozinhe o outro lado até dourar. Sirva com mel ou frutas.

Sopa Cremosa de Araruta e Abóbora

Uma sopa nutritiva e cremosa, combinando araruta e abóbora, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de araruta seca
  • 2 xícaras de abóbora cozida
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione a abóbora e o caldo de legumes.
  2. 2. Cozinhe por 10 minutos e adicione a araruta, misturando bem.
  3. 3. Bata no liquidificador até obter um creme liso e sirva quente.

Bolinho de Araruta com Espinafre

Bolinho saudável e saboroso, feito com araruta e espinafre, perfeito para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 2 xícaras de espinafre cozido e picado
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele os bolinhos e aqueça uma frigideira com azeite.
  3. 3. Frite os bolinhos até dourarem dos dois lados e sirva quente.

Crepe de Araruta com Ricota e Ervas

Crepes leves e saudáveis, feitos com araruta e recheados com ricota e ervas frescas, ideais para um almoço nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 2 ovos
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de ricota
  • ervas frescas a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a araruta, os ovos e a água até obter uma massa lisa.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, cozinhando até firmar.
  3. 3. Recheie com ricota e ervas, dobre e sirva.

Muffins de Araruta e Maçã

Muffins saudáveis e fofinhos, feitos com araruta e maçã, ótimos para um lanche ou café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 1 maçã ralada
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte formas de muffin.
  2. 2. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Despeje nas formas e asse por 20 minutos ou até dourar.

Salada de Quinoa com Araruta

Uma salada fresca e nutritiva, combinando quinoa e araruta, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1/2 xícara de araruta seca
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Cozinhe a araruta em água até ficar macia e reserve.
  2. 2. Misture a quinoa, a araruta, o tomate e a cebola em uma tigela.
  3. 3. Regue com o suco de limão e sirva gelada.

Smoothie de Araruta e Abacate

Um smoothie cremoso e nutritivo, feito com araruta e abacate, ideal para um café da manhã energizante.

Ingredients
  • 1/4 xícara de araruta seca
  • 1 abacate maduro
  • 1 banana
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  2. 2. Sirva imediatamente em um copo alto.
  3. 3. Decore com fatias de banana ou abacate.

Pão de Araruta com Sementes

Um pão saudável e nutritivo, feito com araruta e sementes, ideal para acompanhar suas refeições.

Ingredients
  • 1 xícara de araruta seca
  • 1/2 xícara de sementes de girassol
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele em formato de pão e coloque em uma forma untada.
  3. 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Para que serve a araruta seca?

A araruta seca é utilizada principalmente como agente espessante na culinária e na panificação, especialmente em receitas sem glúten.

A araruta seca é livre de glúten?

Sim, a araruta seca é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma alternativa adequada para aqueles com sensibilidades ao glúten.

Como usar a araruta seca na culinária?

Para usar a araruta seca, misture-a com água fria para criar uma suspensão antes de adicioná-la a líquidos quentes para evitar grumos.

A araruta seca pode ser usada como substituto do amido de milho?

Sim, a araruta seca pode ser usada como substituto do amido de milho em receitas, geralmente na proporção de 1:1.

Quais são os benefícios para a saúde da araruta seca?

A araruta seca é rica em carboidratos e fibras, ajudando na digestão e fornecendo uma fonte rápida de energia.

A araruta seca é segura para bebês?

Sim, a araruta seca é frequentemente recomendada para bebês, pois é facilmente digerível e suave para o estômago.

Como armazenar a araruta seca?

A araruta seca deve ser armazenada em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter sua frescura.

A araruta seca pode ser usada em receitas veganas?

Sim, a araruta seca é de origem vegetal e pode ser usada em várias receitas veganas como agente espessante.

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