Costela de Frango Brasada
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
A costela de frango brasada é um corte macio de frango que é cozido lentamente para realçar seu sabor e suculência. Este método de cozimento permite que a carne absorva sabores ricos do líquido de braseado.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor preparado por cozimento lento em um líquido saboroso para realçar a maciez e o sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha costela de frango que esteja firme ao toque e tenha uma cor rosada com mínimas imperfeições.
Armazene na geladeira por até 2 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Apoia a produção de energia nas células musculares.
Pode melhorar o desempenho e a recuperação do exercício.
"A costela de frango é um corte menos conhecido que oferece um perfil de sabor único em comparação com cortes tradicionais de frango."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Costela de Frango Brasada com Molho de Laranja e Gengibre
Uma combinação deliciosa de costela de frango com um molho cítrico e picante, perfeito para uma refeição leve e cheia de sabor.
- 1 kg de costela de frango
- 2 laranjas (suco e raspas)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre, o mel e o molho de soja em uma tigela.
- 2. Tempere as costelas de frango com sal e pimenta e coloque-as em uma assadeira.
- 3. Despeje a marinada sobre as costelas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, virando na metade do tempo.
Costela de Frango Brasada com Ervas Finas e Quinoa
Uma receita saudável que combina costela de frango suculenta com quinoa e ervas frescas, ideal para um almoço nutritivo.
- 1 kg de costela de frango
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa no caldo de galinha até que esteja macia.
- 2. Tempere as costelas com sal, pimenta e ervas, e asse em forno a 200°C por 40 minutos.
- 3. Sirva as costelas sobre uma cama de quinoa cozida.
Costela de Frango Brasada com Molho de Mostarda e Mel
Uma receita que combina a doçura do mel com o sabor forte da mostarda, resultando em costelas de frango irresistíveis.
- 1 kg de costela de frango
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, o mel e o vinagre em uma tigela.
- 2. Tempere as costelas com sal e pimenta, e pincele a mistura de mostarda sobre elas.
- 3. Asse em forno a 180°C por 50 minutos, regando com o molho a cada 15 minutos.
Costela de Frango Brasada com Batata Doce e Espinafre
Uma refeição completa que combina costela de frango com batata doce assada e espinafre refogado, rica em nutrientes.
- 1 kg de costela de frango
- 2 batatas doces médias
- 200g de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Corte as batatas doces em cubos, tempere com azeite, sal e pimenta, e asse a 200°C por 30 minutos.
- 2. Tempere as costelas de frango e asse junto com as batatas por mais 40 minutos.
- 3. Refogue o espinafre em azeite e sirva como acompanhamento.
Costela de Frango Brasada ao Curry com Coco
Uma receita exótica que combina o sabor do curry com o leite de coco, resultando em costelas de frango cremosas e aromáticas.
- 1 kg de costela de frango
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
- 2. Adicione as costelas e o leite de coco, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- 3. Sirva com arroz integral.
Costela de Frango Brasada com Molho de Tomate e Manjericão
Uma receita clássica que combina costelas de frango com um molho de tomate fresco e manjericão, perfeita para os amantes de sabores italianos.
- 1 kg de costela de frango
- 400g de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho, adicione os tomates e cozinhe até formar um molho.
- 2. Tempere as costelas e coloque-as no molho, cozinhando em fogo baixo por 1 hora.
- 3. Finalize com folhas de manjericão e sirva.
Costela de Frango Brasada com Abobrinha e Pimentão
Uma receita leve e colorida que combina costela de frango com legumes grelhados, ideal para um jantar saudável.
- 1 kg de costela de frango
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere as costelas e grelhe em uma frigideira até dourar.
- 2. Em outra frigideira, refogue a abobrinha e o pimentão com azeite, sal e pimenta.
- 3. Sirva as costelas com os legumes grelhados ao lado.
Costela de Frango Brasada com Molho de Iogurte e Limão
Uma receita refrescante que combina costela de frango com um molho cremoso de iogurte e limão, perfeita para dias quentes.
- 1 kg de costela de frango
- 1 xícara de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o iogurte, o suco de limão, a hortelã, sal e pimenta para fazer o molho.
- 2. Asse as costelas temperadas a 180°C por 50 minutos.
- 3. Sirva com o molho de iogurte por cima.
Costela de Frango Brasada com Molho de Pimenta e Mel
Uma receita picante e doce que combina costela de frango com um molho de pimenta e mel, ideal para quem gosta de sabores intensos.
- 1 kg de costela de frango
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o molho de pimenta, mel e vinagre em uma tigela.
- 2. Tempere as costelas com sal e pimenta, e pincele a mistura sobre elas.
- 3. Asse em forno a 200°C por 45 minutos, regando com o molho a cada 15 minutos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é costela de frango brasada?
A costela de frango brasada é um corte de frango que é cozido lentamente em líquido, resultando em carne macia e saborosa.
Como eu cozinho costela de frango brasada?
Cozinhe lentamente em um líquido de braseado como caldo ou vinho, tipicamente por várias horas.
A costela de frango brasada é saudável?
Sim, é rica em proteínas e contém vitaminas e minerais essenciais.
Posso usar outros cortes de frango para brasear?
Sim, outros cortes como coxas ou asas também podem ser brasados.
Quais são as melhores especiarias para costela de frango brasada?
Especiarias comuns incluem alho, tomilho, alecrim e pimenta-do-reino.
Quanto tempo leva para brasear costela de frango?
Normalmente, leva cerca de 1,5 a 2 horas em baixa temperatura.
Posso congelar costela de frango brasada?
Sim, pode ser congelada para uso posterior, mas certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.
Quais acompanhamentos combinam bem com costela de frango brasada?
Purê de batatas, vegetais cozidos no vapor ou arroz são ótimos acompanhamentos.