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Cogumelo Rei Desidratado
Fungos
Nutri-ScoreA

Cogumelo Rei Desidratado

Pleurotus eryngii

Clinical Encyclopedia

Os Cogumelos Reis Desidratados são um alimento rico em nutrientes, ricos em proteínas e fibras, tornando-os uma ótima adição a vários pratos. Eles são conhecidos por sua textura carnosa e sabor umami.

También conhecido como:
Cogumelo TrompeteCogumelo Eringi
Nome CientíficoPleurotus eryngii
Região de OrigemItália
Comparações Populares:
Cogumelo Rei Desidratado VS Champignon AssadoCogumelo Rei Desidratado VS Fungo PretoCogumelo Rei Desidratado VS Trufa PretaCogumelo Rei Desidratado VS Champignon CozidoCogumelo Rei Desidratado VS Cogumelo ChagaCogumelo Rei Desidratado VS Cogumelos Chanterelle

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias300 kcal
Água
10%
Fibra10g
Total92.0g
Proteínas
30g(33%)
Gorduras
2g(2%)
Carboidratos
60g(65%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamina D1 µg (5%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1.5 mg (30%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato30 µg (8%)
Colina20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina B12: 0 µgVitamina K: 0.5 µgVitamin E: 0.1 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1 mg (6%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo50 mg (5%)
Potassio500 mg (14%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganês0.1 mg (5%)
Selênio2 µg (4%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 5 mg

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em proteínas, que apoiam o crescimento e a reparação muscular.
✓Altos em fibras, promovendo a saúde digestiva e a saciedade.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Reidratar em água morna por 20-30 minutos antes de cozinhar. Podem ser refogados, adicionados a sopas ou usados em salteados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha cogumelos desidratados que sejam firmes e livres de mofo ou descoloração.

How to Store

Armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para prolongar a vida útil.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Imunomoduladora
Main Applications
•Usos culinários em várias cozinhas
•Possíveis usos terapêuticos no suporte imunológico
Bioactive Compounds
Beta-glucanos

Conhecidos por seus efeitos moduladores do sistema imunológico.

Ergothioneina

Um potente antioxidante que protege as células do estresse oxidativo.

How to Consume
Desidratados, Reidratados, Cozidos
Did you know?

"Os Cogumelos Reis são um dos maiores cogumelos comestíveis e podem crescer até 25 cm de comprimento."

Mitos vs Realidades

MythOs cogumelos não são nutritivos.
RealityOs cogumelos são baixos em calorias, mas ricos em nutrientes, incluindo vitaminas e minerais.
MythTodos os cogumelos são tóxicos.
RealityEmbora alguns cogumelos sejam tóxicos, muitas variedades, incluindo os cogumelos reis, são seguras e nutritivas.
MythCogumelos desidratados perdem todos os seus nutrientes.
RealityCogumelos desidratados retêm a maioria de seus nutrientes e podem ser uma fonte concentrada de vitaminas e minerais.

Receitas Saudáveis

Salada de Cogumelo Rei com Quinoa

Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, combinando cogumelos rei desidratados com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 50g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Reidrate os cogumelos rei desidratados em água quente por 30 minutos e depois escorra.
  2. 2. Misture a quinoa cozida, os cogumelos reidratados, o pepino, o tomate e a cebola em uma tigela grande.
  3. 3. Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta, e misture bem antes de servir.

Sopa Cremosa de Cogumelo Rei

Uma sopa cremosa e reconfortante, feita com cogumelos rei desidratados e leite de coco, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400ml de leite de coco
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione os cogumelos reidratados e refogue por mais alguns minutos.
  3. 3. Misture o leite de coco e o caldo de legumes, deixe cozinhar por 15 minutos e bata no liquidificador até ficar cremoso.

Tacos de Cogumelo Rei com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com cogumelos rei desidratados e abacate, perfeitos para um lanche leve.

Ingredients
  • 4 tortillas integrais
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Reidrate os cogumelos rei desidratados e refogue com a cebola até dourar.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com o suco de limão e sal.
  3. 3. Monte os tacos colocando a mistura de cogumelos e o abacate nas tortillas, finalizando com coentro fresco.

Risoto de Cogumelo Rei e Espinafre

Um risoto cremoso e nutritivo, que combina cogumelos rei desidratados e espinafre, ideal para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
  2. 2. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os cogumelos reidratados e o espinafre, finalize com parmesão, sal e pimenta.

Pizza de Cogumelo Rei e Rúcula

Uma pizza saudável com base de massa integral, coberta com cogumelos rei desidratados e rúcula fresca, perfeita para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de queijo mozzarella light
  • 1 xícara de rúcula
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 220°C e estenda a massa de pizza em uma forma.
  2. 2. Espalhe o molho de tomate, adicione os cogumelos reidratados e cubra com queijo mozzarella.
  3. 3. Asse por 15-20 minutos, retire do forno e finalize com rúcula e um fio de azeite.

Espaguete de Abobrinha com Cogumelo Rei

Uma opção leve e saudável de espaguete, feita com abobrinha e cogumelos rei desidratados, ideal para quem busca uma refeição low carb.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão a gosto
Instructions
  1. 1. Use um espiralizador para transformar as abobrinhas em espaguete.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e os cogumelos até dourar.
  3. 3. Adicione o espaguete de abobrinha, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 3-5 minutos, finalizando com queijo parmesão.

Bolinho de Cogumelo Rei e Grão-de-Bico

Bolinho saudável e crocante, feito com grão-de-bico e cogumelos rei desidratados, perfeito como aperitivo ou lanche.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Amasse o grão-de-bico e misture com os cogumelos reidratados, cebola, alho, farinha, sal e pimenta.
  2. 2. Modele a mistura em bolinhos e coloque em uma assadeira untada com azeite.
  3. 3. Asse a 180°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo até ficarem dourados.

Crepe Integral de Cogumelo Rei e Espinafre

Crepes saudáveis e recheados com uma mistura saborosa de cogumelos rei desidratados e espinafre, ótimos para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, o leite e os ovos até obter uma massa homogênea, tempere com sal.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e despeje uma concha da massa, cozinhando até dourar dos dois lados.
  3. 3. Recheie os crepes com os cogumelos reidratados e espinafre refogados, dobre e sirva.

Curry de Cogumelo Rei com Legumes

Um curry aromático e saudável, repleto de vegetais e cogumelos rei desidratados, perfeito para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 cenoura picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry
  • 400ml de leite de coco
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola até dourar, adicione a pasta de curry e misture bem.
  2. 2. Adicione os legumes e os cogumelos reidratados, refogando por alguns minutos.
  3. 3. Despeje o leite de coco, cozinhe por 15 minutos e sirva com arroz integral.

Omelete de Cogumelo Rei e Tomate

Uma omelete leve e nutritiva, recheada com cogumelos rei desidratados e tomates, perfeita para um café da manhã saudável.

Ingredients
  • 3 ovos
  • 100g de cogumelo rei desidratado reidratado
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e os cogumelos até dourar.
  3. 3. Despeje os ovos batidos na frigideira, adicione o tomate e cozinhe até firmar, dobrando a omelete ao meio.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo armazenar cogumelos reis desidratados?

Armazenar em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Posso comer cogumelos reis desidratados crus?

Recomenda-se reidratá-los e cozinhá-los antes do consumo para melhor digestibilidade.

Quais são os benefícios para a saúde dos cogumelos reis?

Eles são ricos em proteínas, baixos em calorias e contêm vitaminas e minerais essenciais.

Quanto tempo duram os cogumelos reis desidratados?

Quando armazenados adequadamente, podem durar até 2 anos.

Posso usar cogumelos reis desidratados em sopas?

Sim, eles adicionam um sabor rico e textura a sopas e ensopados.

Os cogumelos reis são adequados para veganos?

Sim, são de origem vegetal e adequados para dietas veganas.

Como rehidrato cogumelos reis desidratados?

Deixe de molho em água morna por 20-30 minutos até que fiquem macios.

Quais pratos posso fazer com cogumelos reis?

Podem ser usados em salteados, risotos e pratos de massa.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Carne Seca a Ar
Comparisons
Cogumelo Rei Desidratado vs Maçã Cogumelo Rei Desidratado vs Champignon Assado Cogumelo Rei Desidratado vs Banana
Nutrients
Proteina nos Cogumelo Rei Desidratado Calorias nos Cogumelo Rei Desidratado Vitamina-c nos Cogumelo Rei Desidratado Magnesio nos Cogumelo Rei Desidratado
Featured Guides
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