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Cogumelo Morel em Pó
Fungos
Nutri-ScoreA

Cogumelo Morel em Pó

Morchella esculenta

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Cogumelo Morel em Pó fornece 296 kcal, 35.5g de proteína, 53.4g de carboidratos e 7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

Os cogumelos morel em pó são uma forma concentrada da apreciada Morchella esculenta, conhecida por seu sabor único e versatilidade culinária. Eles são ricos em nutrientes e compostos bioativos, tornando-os uma adição valiosa a vários pratos.

También conhecido como:
Morel Seco (Brasil)Morille en Poudre (França)
Nome CientíficoMorchella esculenta
Região de OrigemEstados Unidos, Europa
Comparações Populares:
Cogumelo Morel em Pó VS Champignon AssadoCogumelo Morel em Pó VS Fungo PretoCogumelo Morel em Pó VS Trufa PretaCogumelo Morel em Pó VS Champignon CozidoCogumelo Morel em Pó VS Cogumelo ChagaCogumelo Morel em Pó VS Cogumelos Chanterelle

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias296 kcal
Água
8%
Fibra7g
Total91.1g
Proteínas
35.5g(39%)
Gorduras
2.2g(2%)
Carboidratos
53.4g(59%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.3 mg (23%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1.5 mg (30%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato20 µg (5%)
Colina18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.2 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro1 mg (6%)
Magnesio18 mg (4%)
Fósforo100 mg (10%)
Potassio300 mg (6%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.2 mg (10%)
Manganês0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0 µg

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em proteínas e aminoácidos essenciais, os cogumelos morel em pó apoiam a saúde muscular e o funcionamento geral do corpo.
✓Altos em antioxidantes, ajudam a combater o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a cogumelos. É aconselhável consultar um profissional de saúde se você tiver histórico de alergias a cogumelos.

Preparação e Métodos de Consumo

Para preparar cogumelos morel em pó, reidratá-los em água morna por 20-30 minutos antes de adicionar a sopas, molhos ou risotos para realçar o sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha cogumelos morel em pó que sejam finamente moídos e tenham um aroma terroso rico. Evite os que parecem empedrados ou têm um cheiro estranho.

How to Store

Armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para preservar o sabor e evitar a absorção de umidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Aumentador nutricional
Main Applications
•Usos culinários em pratos gourmet
•Suplementação nutricional
Bioactive Compounds
Ergotionina

Um poderoso antioxidante que protege as células contra danos.

Beta-glucanos

Aumenta a resposta imunológica e pode reduzir o colesterol.

How to Consume
Reidratado em água morna, adicionado a pratos, usado como tempero
Did you know?

"Os cogumelos morel são considerados uma iguaria e muitas vezes são colhidos na natureza durante a primavera."

Mitos vs Realidades

MythTodos os cogumelos são seguros para comer.
RealityMuitos cogumelos são tóxicos; consuma apenas aqueles que são conhecidos por serem seguros.
MythCogumelos em pó perdem todos os seus nutrientes.
RealityEmbora alguns nutrientes possam se degradar, muitos compostos benéficos permanecem intactos.
MythCogumelos morel podem ser consumidos crus.
RealityOs morels devem sempre ser cozidos para eliminar possíveis toxinas.

Receitas Saudáveis

Sopa de Cogumelo Morel com Quinoa

Uma sopa nutritiva e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1/2 xícara de quinoa
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 talo de aipo picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a cenoura e o aipo, refogando por mais alguns minutos.
  3. 3. Misture a quinoa e o cogumelo morel em pó, depois adicione o caldo de legumes e cozinhe até a quinoa estar macia.

Risoto de Cogumelo Morel e Espinafre

Um risoto cremoso e saudável, que combina o sabor único do cogumelo morel com a frescura do espinafre.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar translúcida.
  2. 2. Adicione o arroz e o vinho, mexendo até o líquido evaporar.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente. Misture o espinafre e o cogumelo morel em pó antes de servir.

Omelete de Cogumelo Morel e Ervas

Uma omelete leve e saborosa, perfeita para um café da manhã nutritivo ou um brunch saudável.

Ingredients
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de azeite
Instructions
  1. 1. Bata os ovos com as ervas, o cogumelo morel em pó, sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura de ovos.
  3. 3. Cozinhe até que a omelete esteja firme e levemente dourada dos dois lados.

Salada de Grão-de-Bico com Cogumelo Morel

Uma salada refrescante e rica em proteínas, ideal para um almoço leve e nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. 2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Pasta Integral com Cogumelo Morel e Abobrinha

Uma receita leve e saborosa de massa integral, combinando o sabor terroso do cogumelo morel com a frescura da abobrinha.

Ingredients
  • 200g de massa integral
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1 abobrinha fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a abobrinha.
  3. 3. Misture a massa cozida com a abobrinha, adicione o cogumelo morel em pó, sal e pimenta antes de servir.

Bolinho de Batata Doce com Cogumelo Morel

Bolinhos saudáveis e saborosos, feitos com batata doce e cogumelo morel, perfeitos como aperitivo ou lanche.

Ingredients
  • 2 batatas-doces médias cozidas
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
Instructions
  1. 1. Amasse as batatas-doces e misture com o cogumelo morel em pó, a farinha, o ovo, sal e pimenta.
  2. 2. Modele a mistura em bolinhos.
  3. 3. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel toalha.

Smoothie Verde com Cogumelo Morel

Um smoothie nutritivo e energizante, ideal para começar o dia de forma saudável.

Ingredients
  • 1 banana
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.

Quiche de Cogumelo Morel e Brócolis

Uma quiche leve e saudável, ideal para um almoço ou jantar, rica em fibras e sabor.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 2 xícaras de brócolis cozidos
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture os ovos, o leite, o cogumelo morel em pó, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Coloque a massa em uma forma, adicione os brócolis e despeje a mistura de ovos por cima. Asse por 30 minutos.

Creme de Abóbora com Cogumelo Morel

Um creme aveludado de abóbora, enriquecido com o sabor do cogumelo morel, perfeito para aquecer o corpo e a alma.

Ingredients
  • 500g de abóbora cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo, cozinhando até que a abóbora esteja macia.
  3. 3. Bata tudo no liquidificador, adicione o cogumelo morel em pó e ajuste o tempero antes de servir.

Tacos de Cogumelo Morel e Feijão Preto

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com uma mistura de feijão preto e cogumelo morel, perfeitos para uma refeição leve.

Ingredients
  • 4 tortillas integrais
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 colher de sopa de cogumelo morel em pó
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 abacate fatiado
  • Coentro a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o feijão, a cebola, o cogumelo morel em pó, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. 3. Recheie as tortillas com a mistura de feijão e finalize com fatias de abacate e coentro.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde dos cogumelos morel em pó?

Eles são ricos em proteínas, antioxidantes e vitaminas e minerais essenciais, apoiando a saúde geral.

Como devo armazenar cogumelos morel em pó?

Armazenar em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Posso usar cogumelos morel em pó em pratos veganos?

Sim, eles são uma ótima adição a receitas veganas para adicionar sabor e nutrição.

Os cogumelos morel em pó são seguros para comer?

Sim, são seguros para a maioria das pessoas, mas aqueles com alergias a cogumelos devem evitá-los.

Como reidrato cogumelos morel em pó?

Deixe de molho em água morna por 20-30 minutos antes de usar.

Quais pratos posso fazer com cogumelos morel em pó?

Podem ser usados em sopas, molhos, risotos e como tempero para vários pratos.

Existem efeitos colaterais ao consumir cogumelos morel em pó?

Geralmente são seguros, mas o consumo excessivo pode causar desconforto digestivo.

Onde posso comprar cogumelos morel em pó?

Estão disponíveis em lojas de alimentos especiais, lojas de produtos naturais e varejistas online.

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