Coentro Machucado
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
O coentro machucado é uma erva popular conhecida por seu sabor fresco e cítrico, amplamente utilizada em várias cozinhas ao redor do mundo. É rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva às refeições.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Para preparar coentro machucado, lave bem as folhas, pique-as finamente e machuque-as usando um pilão ou um processador de alimentos para liberar seus óleos essenciais.
Guia de Compra e Conservação
Escolha coentro fresco com folhas verdes vibrantes e sem sinais de murchamento ou amarelamento.
Armazene o coentro em um copo com água na geladeira, coberto levemente com um saco plástico, ou envolto em uma toalha de papel úmida.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Pode ter propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
Possui efeitos antioxidantes.
"O coentro é uma das ervas mais antigas usadas na culinária, datando de mais de 3.000 anos."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Coentro Machucado
Uma salada leve e refrescante, perfeita para os dias quentes, que combina coentro machucado com frutas e vegetais frescos.
- 1 xícara de coentro machucado
- 1 manga cortada em cubos
- 1 pepino picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o coentro machucado, a manga, o pepino e a cebola roxa.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal a gosto.
- 3. Misture bem e sirva gelada.
Sopa de Abóbora com Coentro Machucado
Uma sopa cremosa e nutritiva de abóbora, realçada pelo sabor fresco do coentro machucado.
- 500g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de coentro machucado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora estar macia.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o coentro machucado e tempere com sal e pimenta antes de servir.
Quinoa com Coentro Machucado e Legumes
Um prato colorido e nutritivo de quinoa, legumes frescos e coentro machucado, ideal para uma refeição leve.
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de legumes variados picados (cenoura, pimentão, abobrinha)
- 1/2 xícara de coentro machucado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa na água até que esteja macia e a água tenha evaporado.
- 2. Em uma frigideira, refogue os legumes até ficarem crocantes.
- 3. Misture a quinoa com os legumes e o coentro machucado, tempere a gosto e sirva.
Tacos de Peixe com Coentro Machucado
Tacos leves e saborosos, recheados com peixe grelhado e um molho de coentro machucado.
- 2 filés de peixe (tilápia ou outro de sua preferência)
- tortilhas de milho
- 1/2 xícara de coentro machucado
- 1/4 xícara de iogurte natural
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os filés de peixe temperados com sal e pimenta até que estejam cozidos.
- 2. Misture o coentro machucado, o iogurte e o suco de limão para fazer o molho.
- 3. Monte os tacos com o peixe grelhado e o molho de coentro antes de servir.
Arroz Integral com Coentro Machucado e Limão
Um acompanhamento saudável de arroz integral, aromatizado com coentro machucado e limão.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de coentro machucado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água até que esteja macio.
- 2. Misture o coentro machucado e o suco de limão ao arroz cozido.
- 3. Tempere com sal a gosto e sirva como acompanhamento.
Pesto de Coentro Machucado
Uma versão refrescante do pesto tradicional, feita com coentro machucado, perfeita para massas ou como molho.
- 1 xícara de coentro machucado
- 1/2 xícara de castanhas de caju
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. No processador de alimentos, misture o coentro machucado, as castanhas, o alho e o sal.
- 2. Adicione o azeite lentamente até obter uma consistência cremosa.
- 3. Sirva com massas ou como acompanhamento.
Smoothie Verde com Coentro Machucado
Uma bebida saudável e energizante, combinando frutas e coentro machucado para um toque especial.
- 1 banana
- 1/2 xícara de abacaxi
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/4 xícara de coentro machucado
- 1 xícara de água ou água de coco
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado e aproveite!
Frango Grelhado com Marinada de Coentro Machucado
Peito de frango suculento marinado em uma mistura de coentro machucado e especiarias, grelhado à perfeição.
- 2 peitos de frango
- 1/2 xícara de coentro machucado
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o coentro machucado, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela.
- 2. Marine os peitos de frango na mistura por pelo menos 30 minutos.
- 3. Grelhe os peitos de frango até que estejam cozidos e sirva.
Omelete de Coentro Machucado e Tomate
Uma omelete leve e nutritiva, enriquecida com coentro machucado e tomate, ideal para o café da manhã.
- 3 ovos
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de coentro machucado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Adicione o tomate e o coentro machucado à mistura de ovos.
- 3. Cozinhe em uma frigideira até que a omelete esteja firme e levemente dourada.
Bolinho de Grão-de-Bico com Coentro Machucado
Bolinho saudável e crocante, feito com grão-de-bico e coentro machucado, perfeito como aperitivo.
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de coentro machucado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o grão-de-bico em uma tigela e misture o coentro, cebola e alho.
- 2. Forme bolinhos e asse em forno pré-aquecido até que estejam dourados.
- 3. Sirva como aperitivo ou lanche saudável.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Para que serve o coentro?
O coentro é comumente usado na culinária para adicionar sabor aos pratos, especialmente nas cozinhas mexicana, indiana e do Oriente Médio.
O coentro pode ajudar na digestão?
Sim, o coentro pode ajudar na digestão e aliviar o inchaço devido às suas propriedades carminativas.
É seguro comer coentro cru?
Sim, o coentro é seguro para comer cru e é frequentemente usado em saladas e guarnições.
Como devo armazenar o coentro machucado?
Armazene o coentro machucado em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura.
O coentro pode causar alergias?
Algumas pessoas podem ser alérgicas ao coentro, especialmente aquelas com alergias a plantas relacionadas.
Quais nutrientes estão no coentro?
O coentro é rico em vitaminas A, C e K, bem como em vários minerais essenciais.
Como posso usar o coentro na culinária?
O coentro pode ser usado em salsas, saladas, sopas e como guarnição para vários pratos.
O coentro tem benefícios para a saúde?
Sim, o coentro possui propriedades antioxidantes e pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo.