Cenoura Roxa
Daucus carota subsp. sativusFicha Científica Nutricional
Cenoura Roxa fornece 41 kcal, 0.9g de proteína, 9.6g de carboidratos e 2.8g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As cenouras roxas são uma variedade vibrante da cenoura comum, ricas em antocianinas, que proporcionam propriedades antioxidantes e contribuem para sua cor única. Elas são uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada, oferecendo uma gama de vitaminas e minerais.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor consumidas cruas em saladas, assadas para realçar a doçura ou misturadas em smoothies. Lave bem antes do consumo.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cenouras roxas firmes, lisas e de cor vibrante, sem sinais de murchamento ou manchas moles.
Armazene na geladeira em um saco perfurado para manter a umidade e frescura.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Cenoura Roxa com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina a crocância da cenoura roxa com a proteína da quinoa, perfeita para um almoço leve.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 cenouras roxas raladas
- 1/2 xícara de pepino picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture a quinoa, cenoura roxa, pepino e cebola.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.
Sopa Cremosa de Cenoura Roxa
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em antioxidantes, ideal para aquecer os dias frios.
- 4 cenouras roxas picadas
- 1 batata-doce média picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as cenouras e a batata-doce, refogando por mais alguns minutos.
- 3. Despeje o caldo de legumes, cozinhe até os vegetais estarem macios, bata no liquidificador e tempere a gosto.
Purê de Cenoura Roxa com Gengibre
Um purê vibrante e aromático que combina a doçura da cenoura roxa com o toque picante do gengibre, ideal como acompanhamento.
- 500g de cenoura roxa descascada e picada
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1. Cozinhe as cenouras em água salgada até ficarem macias.
- 2. Escorra e coloque no liquidificador com o gengibre, manteiga, sal e pimenta.
- 3. Bata até obter um purê liso e sirva quente.
Bolinho de Cenoura Roxa Assado
Deliciosos bolinhos assados que são uma opção saudável e cheia de sabor, perfeitos para um lanche ou aperitivo.
- 2 cenouras roxas raladas
- 1 xícara de farinha de aveia
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Coloque colheradas da massa na assadeira e asse por 20-25 minutos ou até dourarem.
Cenoura Roxa Grelhada com Ervas
Cenouras roxas grelhadas, temperadas com ervas frescas, que realçam seu sabor adocicado e são ótimas como acompanhamento.
- 4 cenouras roxas cortadas em palitos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture as cenouras com azeite, alecrim, sal e pimenta.
- 2. Aqueça uma grelha e cozinhe as cenouras por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente.
- 3. Sirva quente como acompanhamento.
Smoothie de Cenoura Roxa e Laranja
Um smoothie vibrante e energizante, perfeito para começar o dia com vitalidade e frescor.
- 1 cenoura roxa média picada
- 1 laranja descascada
- 1 banana
- 1/2 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Despeje em um copo e sirva imediatamente.
Cenoura Roxa ao Forno com Especiarias
Cenouras roxas assadas com especiarias, uma opção saudável e cheia de sabor para complementar qualquer refeição.
- 500g de cenoura roxa cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2. Misture as cenouras com azeite, cominho, páprica, sal e pimenta.
- 3. Espalhe na assadeira e asse por 25-30 minutos, até ficarem douradas.
Cenoura Roxa em Conserva
Uma conserva saudável e crocante, ideal para acompanhar pratos ou como petisco.
- 3 cenouras roxas cortadas em tiras
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho fatiado
- 1. Misture o vinagre, água, açúcar e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- 2. Coloque as cenouras e o alho em um vidro esterilizado.
- 3. Despeje a mistura quente sobre as cenouras, feche o vidro e deixe esfriar antes de refrigerar.
Cenoura Roxa com Hummus
Um lanche saudável e saboroso, onde a cenoura roxa é servida com hummus cremoso, ideal para petiscar.
- 2 cenouras roxas cortadas em palitos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No liquidificador, misture o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão e sal.
- 2. Adicione água aos poucos até obter a consistência desejada.
- 3. Sirva o hummus com os palitos de cenoura roxa.
Torta de Cenoura Roxa e Espinafre
Uma torta nutritiva e deliciosa que combina cenoura roxa e espinafre, perfeita para um jantar leve.
- 1 massa de torta integral
- 2 cenouras roxas raladas
- 1 xícara de espinafre refogado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo cottage
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Misture as cenouras, espinafre, ovos, queijo, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Despeje a mistura na massa e asse por 30-35 minutos, até firmar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde das cenouras roxas?
As cenouras roxas são ricas em antioxidantes, particularmente antocianinas, que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.
Como as cenouras roxas se comparam às cenouras laranjas nutricionalmente?
Ambas são nutritivas, mas as cenouras roxas contêm níveis mais altos de antioxidantes, particularmente antocianinas, e têm um perfil de sabor ligeiramente diferente.
Posso comer cenouras roxas cruas?
Sim, as cenouras roxas podem ser consumidas cruas e são deliciosas em saladas ou como lanches.
Como devo armazenar cenouras roxas?
Armazene cenouras roxas na geladeira em um saco plástico perfurado para manter a frescura por até duas semanas.
As cenouras roxas são boas para perda de peso?
Sim, elas são baixas em calorias e altas em fibras, tornando-se uma ótima adição a uma dieta para perda de peso.
As cenouras roxas têm efeitos colaterais?
Geralmente, são seguras para comer, mas o consumo excessivo pode causar problemas digestivos devido ao alto teor de fibras.
Como posso incorporar cenouras roxas na minha dieta?
Você pode adicioná-las a saladas, sopas, refogados ou desfrutá-las assadas ou em sucos.
Existem receitas específicas para cenouras roxas?
As cenouras roxas podem ser usadas em várias receitas, incluindo misturas de vegetais assados, sopas de cenoura e saladas coloridas.