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Lombo de Carne com Osso
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Carne com Osso

Bos taurus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Carne com Osso fornece 250 kcal, 26g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de carne com osso é um corte premium conhecido por sua maciez e sabor rico, tornando-se um favorito para grelhar e assar. É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.

También conhecido como:
LomboNew York Strip
Nome CientíficoBos taurus
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total43.0g
Proteínas
26g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.6 mg (15%)
Zinco5 mg (45%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Contém vitaminas e minerais importantes, incluindo vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a produção de glóbulos vermelhos.
✓Alto em zinco, crucial para a função imunológica e cicatrização de feridas.
✓Fornece gorduras saudáveis que podem apoiar a produção hormonal e a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo de carne vermelha pode estar associado a um maior risco de certas doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas.
!Indivíduos com certas condições de saúde, como gota, podem precisar limitar a ingestão de carne vermelha devido ao seu conteúdo de purinas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido usando métodos de calor seco, como grelhar ou assar, para realçar o sabor e a maciez. Deixe descansar antes de fatiar para reter os sucos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lombo de carne que seja vermelho brilhante com mínimo marmoreio para um corte mais magro. Procure uma textura firme e evite qualquer descoloração.

How to Store

Armazene o lombo de carne na geladeira a 32°F a 36°F (0°C a 2°C) e use dentro de 3-5 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythComer carne vermelha é ruim para a saúde.
RealityO consumo moderado de carne vermelha magra pode fazer parte de uma dieta saudável e fornece nutrientes essenciais.
MythToda carne de boi é alta em gordura.
RealityCertos cortes de carne de boi, como o lombo, podem ser mais magros e ainda fornecer gorduras saudáveis.
MythCozinhar carne de boi em altas temperaturas é sempre prejudicial.
RealityCozinhar carne de boi adequadamente pode realçar seu sabor e maciez sem comprometer a saúde.

Receitas Saudáveis

Lombo de Carne com Osso Grelhado ao Alecrim

Uma receita deliciosa e saudável de lombo de carne com osso grelhado, temperado com alecrim fresco e limão, ideal para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo com sal, pimenta, suco de limão e azeite de oliva.
  2. 2. Adicione os ramos de alecrim sobre a carne e deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Grelhe em fogo médio por cerca de 20 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.

Lombo de Carne com Osso ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores com lombo de carne assado, servido com um molho leve de mostarda e mel, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, o mel e o vinagre balsâmico em uma tigela.
  2. 2. Tempere o lombo com sal e pimenta e pincele a mistura de mostarda por cima.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, regando ocasionalmente com o molho.

Lombo de Carne com Osso ao Forno com Legumes

Uma receita saudável e nutritiva, onde o lombo de carne é assado com uma variedade de legumes frescos, criando um prato equilibrado.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 cebola roxa em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Coloque o lombo na assadeira e distribua os legumes ao redor.
  3. 3. Tempere tudo com sal, pimenta e regue com mais azeite. Asse por 1 hora.

Lombo de Carne com Osso ao Vinho Tinto e Ervas

Um prato sofisticado de lombo de carne cozido lentamente em vinho tinto e ervas aromáticas, perfeito para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela grande, sele o lombo de todos os lados até dourar.
  2. 2. Adicione o vinho, tomilho, louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  3. 3. Retire a carne, deixe descansar por 10 minutos e sirva fatiado.

Lombo de Carne com Osso ao Curry e Coco

Uma receita exótica de lombo de carne com osso cozido em leite de coco e especiarias de curry, trazendo um sabor único e saudável.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Coloque o lombo na panela, adicione o leite de coco e sal.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até a carne ficar macia.

Lombo de Carne com Osso Marinado em Iogurte

Uma receita saudável onde o lombo de carne é marinado em iogurte e especiarias, resultando em uma carne suculenta e saborosa.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de curry
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte, curry, alho, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Cubra o lombo com a marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

Lombo de Carne com Osso ao Molho de Chimichurri

Uma receita vibrante de lombo de carne grelhado, servido com um molho chimichurri fresco, perfeito para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 1 xícara de salsa picada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta para fazer o chimichurri.
  2. 2. Grelhe o lombo em fogo médio até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva fatiado com o molho chimichurri por cima.

Lombo de Carne com Osso ao Molho de Laranja

Uma receita leve e refrescante de lombo de carne assado com um molho de laranja cítrico, ideal para um jantar saudável.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • suco de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  2. 2. Misture o suco de laranja e o mel, regue sobre a carne.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 1 hora, regando com o molho durante o cozimento.

Lombo de Carne com Osso ao Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita saborosa de lombo de carne cozido em molho de tomate fresco e manjericão, perfeita para um prato saudável e reconfortante.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 400 g de tomate pelado
  • 1/2 xícara de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o lombo em azeite até dourar, adicione os tomates e tempere com sal e pimenta.
  2. 2. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, adicionando o manjericão nos últimos 10 minutos.
  3. 3. Sirva quente com arroz integral ou quinoa.

Lombo de Carne com Osso ao Molho de Pimenta Verde

Uma receita picante e saborosa de lombo de carne com osso, servido com um molho de pimenta verde, ideal para os amantes de um toque apimentado.

Ingredients
  • 1 kg de lombo de carne com osso
  • 1/4 xícara de pimenta verde em grão
  • 1/2 xícara de creme de leite leve
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Sele o lombo em uma frigideira quente até dourar.
  2. 2. Adicione a pimenta verde e o creme de leite, cozinhando por 15 minutos.
  3. 3. Sirva fatiado, regado com o molho de pimenta.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar lombo de carne?

A melhor maneira de cozinhar lombo de carne é grelhando ou selando na frigideira até o ponto médio para obter a máxima maciez e sabor.

Como devo temperar o lombo de carne?

Tempere o lombo de carne simplesmente com sal e pimenta, ou use uma marinada para realçar seu sabor.

Qual é o valor nutricional do lombo de carne?

O lombo de carne é rico em proteínas, fornecendo cerca de 26 gramas por 100 gramas, e é uma boa fonte de vitaminas B12 e B6.

Posso comer lombo de carne se estiver em uma dieta baixa em carboidratos?

Sim, o lombo de carne é um alimento sem carboidratos, tornando-o adequado para dietas baixas em carboidratos.

Como sei quando o lombo de carne está pronto?

Use um termômetro de carne; o ponto médio é geralmente em torno de 130-135°F (54-57°C).

Quais são os benefícios para a saúde de comer carne?

A carne fornece nutrientes essenciais como proteínas, ferro e zinco, que são importantes para a saúde muscular, níveis de energia e função imunológica.

O lombo de carne é um corte magro?

O lombo de carne é considerado um corte relativamente magro, mas contém alguma gordura, que contribui para seu sabor.

Como devo armazenar o lombo de carne sobressalente?

Armazene o lombo de carne sobressalente em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Alimentos Relacionados
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Comparações
Lombo de Carne com Osso vs Abalone Lombo de Carne com Osso vs Cauda de Jacaré Lombo de Carne com Osso vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
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