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Batatas Yukon Gold
Vegetais
Nutri-ScoreA

Batatas Yukon Gold

Solanum tuberosum

Clinical Encyclopedia

As batatas Yukon Gold são uma variedade versátil e cremosa de batata conhecida pela sua polpa e casca amarelas. Elas são ricas em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.

También conhecido como:
Yukon GoldBatata Dourada
Nome CientíficoSolanum tuberosum
Região de OrigemCanadá
Comparações Populares:
Batatas Yukon Gold VS Abóbora de BolotaBatatas Yukon Gold VS Batatas Azuis AdriaBatatas Yukon Gold VS Batata AéreaBatatas Yukon Gold VS AlhoBatatas Yukon Gold VS AlexanderBatatas Yukon Gold VS Aloe Vera

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias77 kcal
Água
79%
Fibra2.2g
Total19.7g
Proteínas
2g(10%)
Gorduras
0.1g(1%)
Carboidratos
17.6g(89%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C19.7 mg (22%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio425 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e apoia a saúde do coração.
✓Altas em vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico e promove a saúde da pele.
✓Contêm fibra dietética, que auxilia na digestão e ajuda a manter um peso saudável.
✓Versáteis na culinária, adequadas para assar, ferver e fazer purê, proporcionando uma textura cremosa.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar ao aumento dos níveis de açúcar no sangue devido ao seu índice glicêmico moderado.
!Batatas cruas contêm solanina, um composto tóxico; sempre cozinhe antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparadas cozinhando, assando ou grelhando. Evite fritar para manter o valor nutricional.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha batatas firmes com pele lisa e sem manchas ou brotos para a melhor qualidade.

How to Store

Armazene em um local fresco e escuro, idealmente em um saco de papel para permitir a circulação de ar.

Mitos vs Realidades

MythBatatas são não saudáveis e devem ser evitadas.
RealityBatatas, especialmente quando preparadas de forma saudável, são nutritivas e podem fazer parte de uma dieta equilibrada.
MythComer batatas fará você ganhar peso.
RealityO ganho de peso é causado por um excesso de calorias, não pelas batatas em si quando consumidas com moderação.
MythTodas as batatas são iguais nutricionalmente.
RealityDiferentes variedades de batatas têm perfis nutricionais variados; as Yukon Gold são particularmente ricas em vitaminas.

Receitas Saudáveis

Purê de Batata Yukon Gold com Alho e Azeite

Um purê cremoso e saudável, feito com batatas Yukon Gold, alho assado e azeite de oliva, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 500g de batatas Yukon Gold
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
  2. 2. Asse os dentes de alho envoltos em papel alumínio por 20 minutos a 180°C.
  3. 3. Misture as batatas cozidas, o alho assado e o azeite, amassando até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta.

Batatas Yukon Gold Assadas com Ervas

Batatas Yukon Gold assadas crocantes, temperadas com ervas frescas, são uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição.

Ingredients
  • 600g de batatas Yukon Gold
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Corte as batatas em cubos e misture com azeite, alecrim, tomilho e sal.
  3. 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30-35 minutos, até dourarem.

Salada de Batata Yukon Gold com Mostarda e Iogurte

Uma salada leve e refrescante, combinando batatas Yukon Gold com um molho de mostarda e iogurte, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 400g de batatas Yukon Gold
  • 100g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias e corte em cubos.
  2. 2. Misture o iogurte, a mostarda e o sal em uma tigela.
  3. 3. Adicione as batatas e a cebolinha, misturando delicadamente.

Batata Yukon Gold Gratinada com Queijo de Cabra

Uma versão saudável do gratinado, usando batatas Yukon Gold e queijo de cabra, perfeita para um jantar especial.

Ingredients
  • 500g de batatas Yukon Gold
  • 100g de queijo de cabra
  • 200ml de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Fatie as batatas finamente e coloque em um refratário untado com azeite.
  3. 3. Misture o leite com sal e pimenta, despeje sobre as batatas e finalize com o queijo de cabra esfarelado. Asse por 40 minutos.

Sopa de Batata Yukon Gold e Couve

Uma sopa reconfortante e nutritiva, feita com batatas Yukon Gold e couve, perfeita para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 300g de batatas Yukon Gold
  • 150g de couve picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione as batatas em cubos e o caldo de legumes, cozinhando até as batatas ficarem macias.
  3. 3. Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Batatas Yukon Gold com Espinafre e Ovo Pochê

Um prato nutritivo e equilibrado, combinando batatas Yukon Gold com espinafre fresco e ovo pochê, ideal para o café da manhã.

Ingredients
  • 400g de batatas Yukon Gold
  • 200g de espinafre fresco
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias e corte em rodelas.
  2. 2. Refogue o espinafre no azeite até murchar, temperando com sal e pimenta.
  3. 3. Prepare os ovos pochê e monte o prato com as batatas, espinafre e ovo por cima.

Bolinho de Batata Yukon Gold e Atum

Deliciosos bolinhos assados de batata Yukon Gold com atum, uma opção saudável e rica em proteínas para um lanche.

Ingredients
  • 300g de batatas Yukon Gold
  • 1 lata de atum em água
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • Salsinha picada a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse.
  2. 2. Misture o atum, o ovo, a farinha de aveia e a salsinha até formar uma massa.
  3. 3. Modele os bolinhos e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

Batata Yukon Gold Recheada com Quinoa e Legumes

Batatas Yukon Gold assadas e recheadas com uma mistura saudável de quinoa e legumes, uma refeição completa e saborosa.

Ingredients
  • 4 batatas Yukon Gold grandes
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de brócolis picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e asse as batatas por 45 minutos.
  2. 2. Misture a quinoa com os legumes, temperando com sal e pimenta.
  3. 3. Corte as batatas ao meio, retire um pouco do miolo e recheie com a mistura de quinoa.

Fritada de Batata Yukon Gold e Cogumelos

Uma fritada saudável e saborosa, feita com batatas Yukon Gold e cogumelos, perfeita para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 300g de batatas Yukon Gold
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 4 ovos
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas em cubos até ficarem macias e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola e os cogumelos até dourarem, adicione as batatas e misture.
  3. 3. Bata os ovos com sal e pimenta, despeje sobre a mistura e cozinhe até firmar.

Batata Yukon Gold com Molho de Iogurte e Limão

Batatas Yukon Gold cozidas e servidas com um molho refrescante de iogurte e limão, uma opção leve e saborosa.

Ingredients
  • 500g de batatas Yukon Gold
  • 150g de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de dill fresco picado
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
  2. 2. Misture o iogurte, suco de limão, dill e sal em uma tigela.
  3. 3. Sirva as batatas quentes com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Para que são melhores as batatas Yukon Gold?

As batatas Yukon Gold são excelentes para fazer purê, assar e cozinhar devido à sua textura cremosa.

As batatas Yukon Gold são mais saudáveis do que outros tipos?

Elas são comparáveis em benefícios à saúde, mas são mais ricas em vitamina C e potássio do que algumas outras variedades.

Como devo armazenar as batatas Yukon Gold?

Armazene em um local fresco e escuro para evitar brotações e manter a frescura.

Posso comer a casca das batatas Yukon Gold?

Sim, a casca é nutritiva e contém fibra; apenas certifique-se de lavá-las bem.

Como sei quando as batatas Yukon Gold estão ruins?

Procure sinais de brotações, maciez ou manchas escuras; descarte se algum desses sinais estiver presente.

As batatas Yukon Gold são sem glúten?

Sim, as batatas Yukon Gold são naturalmente sem glúten e seguras para pessoas com intolerância ao glúten.

Posso congelar batatas Yukon Gold?

Não é recomendado congelar batatas cruas; cozinhe-as primeiro antes de congelar.

Qual é o índice glicêmico das batatas Yukon Gold?

O índice glicêmico das batatas Yukon Gold é em torno de 56, o que é moderado.

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