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Assado de Olho de Redondo
Carnes
Nutri-ScoreA

Assado de Olho de Redondo

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

O assado de olho de redondo é um corte magro de carne da primal redonda, conhecido por seu baixo teor de gordura e sabor rico. É frequentemente usado para assar e pode ser bastante macio quando cozido corretamente.

Nome CientíficoBos taurus
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Assado de Olho de Redondo VS AbaloneAssado de Olho de Redondo VS Cauda de JacaréAssado de Olho de Redondo VS Carne de Cauda de CrocodiloAssado de Olho de Redondo VS Carne de Jacaré FritaAssado de Olho de Redondo VS Bife de Lombo de AlpacaAssado de Olho de Redondo VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
61%
Fibra0g
Total33.0g
Proteínas
26g(79%)
Gorduras
7g(21%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, tornando-se uma excelente escolha para reparo e crescimento muscular.
✓Rico em vitaminas e minerais essenciais, particularmente vitaminas do complexo B e ferro, que são cruciais para o metabolismo energético e transporte de oxigênio.
✓Baixo em gordura, tornando-se uma opção saudável para o coração em comparação com outros cortes de carne.
✓Versátil em métodos de cozimento, adequado para assar, grelhar ou cozinhar lentamente.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Cozinhar demais pode levar a uma textura dura; é melhor cozinhá-lo ao ponto.
!Indivíduos com certas restrições dietéticas podem precisar limitar a ingestão de carne vermelha devido a preocupações de saúde.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparado assado a baixa temperatura para manter a maciez, e pode ser marinado para realçar o sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha um assado que seja vermelho brilhante, com pouca gordura e uma textura firme. Procure um corte com uma boa quantidade de marmoreio para sabor.

How to Store

Armazene na geladeira envolto firmemente em filme plástico ou papel de açougueiro. Para armazenamento mais prolongado, congele o assado em um recipiente hermético.

Mitos vs Realidades

MythCarne vermelha é prejudicial e deve ser evitada.+
RealityCom moderação, a carne vermelha pode fazer parte de uma dieta saudável, fornecendo nutrientes essenciais.
MythTodos os cortes de carne são igualmente gordurosos.+
RealityCortes como o olho de redondo são mais magros em comparação com outros, tornando-se opções mais saudáveis.
MythNão se pode cozinhar carne bovina bem passada sem que fique dura.+
RealityCom técnicas de cozimento adequadas, até cortes magros podem ser cozidos bem passados e ainda assim permanecer macios.

Receitas Saudáveis

Assado de Olho de Redondo com Ervas Finas

Um prato suculento e aromático, perfeito para um jantar saudável, com ervas frescas que realçam o sabor da carne.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Tempere a carne com sal, pimenta, azeite, alho e ervas.
  3. 3. Asse por 1 hora ou até atingir o ponto desejado.

Olho de Redondo ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores doces e picantes, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e vinagre em uma tigela.
  2. 2. Tempere a carne com sal e pimenta, depois cubra com a mistura.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora.

Olho de Redondo com Legumes Assados

Uma refeição completa e colorida, rica em nutrientes, combinando a carne com uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a carne e os legumes em uma assadeira e asse por 1 hora.

Olho de Redondo com Molho de Iogurte e Limão

Um prato leve e refrescante, ideal para dias quentes, com um molho cremoso que complementa a carne perfeitamente.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 1 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e asse a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Misture o iogurte, suco de limão e cominho para o molho.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com o molho por cima.

Olho de Redondo ao Vinho Tinto

Um prato sofisticado que combina a profundidade do vinho tinto com a suculência da carne, perfeito para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. 2. Adicione o vinho e a carne, tempere e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  3. 3. Sirva com o molho reduzido por cima.

Olho de Redondo com Molho de Chimichurri

Uma receita argentina clássica, onde a carne é realçada por um molho vibrante e fresco, ideal para grelhados.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne e asse a 200°C por 1 hora.
  2. 2. Misture os ingredientes do chimichurri em uma tigela.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com o molho por cima.

Olho de Redondo com Batatas Rústicas

Uma combinação clássica de carne e batatas, assadas até ficarem crocantes, perfeita para um almoço em família.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 500 g de batatas cortadas em gomos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de alecrim seco
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim.
  3. 3. Coloque a carne e as batatas em uma assadeira e asse por 1 hora.

Olho de Redondo com Molho de Pimenta Verde

Um prato picante e cheio de sabor, ideal para os amantes de carne que buscam um toque especial.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 2 colheres de sopa de pimenta verde em grãos
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne e asse a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Em uma panela, misture o creme de leite e a pimenta verde, aquecendo levemente.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com o molho por cima.

Olho de Redondo com Molho de Abacate

Uma opção saudável e cremosa, onde o abacate traz frescor e untuosidade ao prato.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 1 abacate maduro
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a carne a 180°C por 1 hora.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com suco de limão, coentro, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com o molho de abacate por cima.

Olho de Redondo com Molho de Tomate e Manjericão

Um prato simples e reconfortante, onde o molho de tomate fresco complementa a carne de forma deliciosa.

Ingredients
  • 1 kg de olho de redondo
  • 2 xícaras de tomate pelado
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a carne a 200°C por 1 hora.
  2. 2. Cozinhe os tomates com azeite, sal e pimenta até formar um molho.
  3. 3. Misture o manjericão e sirva sobre a carne fatiada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é o melhor método de cozimento para olho de redondo?

O melhor método é assar lentamente a baixa temperatura para garantir a maciez.

Como posso tornar o olho de redondo mais macio?

Marinar o assado ou usar um amaciador de carne pode ajudar a melhorar a maciez.

Qual é a temperatura interna ideal para olho de redondo?

A temperatura interna ideal para ao ponto é 135°F (57°C).

Posso cozinhar olho de redondo em uma panela de cozimento lento?

Sim, pode ser cozido em uma panela de cozimento lento por várias horas para obter maciez.

Como devo armazenar as sobras do olho de redondo?

Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Quais são alguns bons acompanhamentos para servir com olho de redondo?

Legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca combinam bem com este assado.

O olho de redondo é uma opção saudável?

Sim, é baixo em gordura e alto em proteínas, tornando-se uma escolha saudável para muitas dietas.

Quanto tempo devo deixar o assado descansar após o cozimento?

Deixe o assado descansar por pelo menos 15-20 minutos antes de fatiar para reter os sucos.

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Comparisons
Assado de Olho de Redondo vs Abalone Assado de Olho de Redondo vs Cauda de Jacaré Assado de Olho de Redondo vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrients
Proteina nos Assado de Olho de Redondo Calorias nos Assado de Olho de Redondo Vitamina-c nos Assado de Olho de Redondo Magnesio nos Assado de Olho de Redondo
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