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Araruta Cozida
Raízes
Nutri-ScoreA

Araruta Cozida

Maranta arundinacea

Clinical Encyclopedia

A araruta cozida é um tubérculo rico em amido conhecido por sua textura suave e sabor leve. É frequentemente usada como espessante na culinária e é facilmente digerível, tornando-a adequada para todas as idades.

También conhecido como:
Araruta (Comum)Araruta (Brasil)
Nome CientíficoMaranta arundinacea
Região de OrigemRegiões tropicais da América do Sul e do Caribe
Comparações Populares:
Araruta Cozida VS Mandioca assadaAraruta Cozida VS Raiz de BardanaAraruta Cozida VS Raiz de Chicória AssadaAraruta Cozida VS Raiz de Dente de Leão AssadaAraruta Cozida VS Galanga AssadaAraruta Cozida VS Gengibre Assado

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias97 kcal
Água
78%
Fibra3.2g
Total24.7g
Proteínas
1.2g(5%)
Gorduras
0.2g(1%)
Carboidratos
23.3g(94%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C5 mg (6%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.02 mg (2%)
Vitamina b3 (niacina)0.6 mg (4%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.3 mg (6%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato18 µg (5%)
Colina9 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamina K: 0.5 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio30 mg (2%)
Ferro0.6 mg (3%)
Magnesio23 mg (6%)
Fósforo34 mg (5%)
Potassio420 mg (12%)
Zinco0.3 mg (3%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.2 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rica em carboidratos, a araruta cozida fornece uma fonte rápida de energia, sendo uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Contém fibra dietética que ajuda na digestão e mantém um intestino saudável.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

A araruta pode ser preparada descascando, cortando em pedaços e cozinhando no vapor até ficar macia. Pode ser amassada ou usada em sopas e molhos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha raízes firmes e sem manchas com uma pele lisa. Evite as que estão moles ou têm manchas escuras.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco. Uma vez cozida, refrigere e consuma em poucos dias.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Ajuda digestiva, Anti-inflamatória
Main Applications
•Usada como espessante em aplicações culinárias
•Recomendada para indivíduos com problemas digestivos
Bioactive Compounds
Amido resistente

Age como prebiótico, promovendo a saúde intestinal.

How to Consume
Cozida no vapor, Purê, Sopas, Molhos
Did you know?

"A araruta tem sido usada por séculos na medicina tradicional por suas propriedades calmantes."

Mitos vs Realidades

MythA araruta é apenas para espessar molhos.
RealityA araruta pode ser usada em uma variedade de pratos, incluindo sobremesas e produtos assados.
MythA araruta é pouco saudável devido ao seu conteúdo de amido.
RealityA araruta é uma fonte saudável de carboidratos e pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
MythTodos os amidos são ruins para a saúde.
RealityAmidos como a araruta fornecem energia e nutrientes essenciais quando consumidos com moderação.

Receitas Saudáveis

Purê de Araruta com Alho e Ervas

Um purê cremoso e saudável de araruta, temperado com alho e ervas frescas, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 500g de araruta cozida
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • ervas frescas (salsa, cebolinha) a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a araruta até ficar macia e reserve.
  2. 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  3. 3. Misture a araruta cozida ao alho, tempere com sal e ervas, e amasse até obter um purê liso.

Bolinhos de Araruta com Espinafre

Bolinhos saudáveis e nutritivos de araruta e espinafre, ideais para um lanche leve.

Ingredients
  • 200g de araruta cozida
  • 100g de espinafre cozido e picado
  • 1 ovo
  • sal e pimenta a gosto
  • farinha de aveia para empanar
Instructions
  1. 1. Misture a araruta, espinafre, ovo, sal e pimenta até formar uma massa.
  2. 2. Modele em bolinhos e passe na farinha de aveia.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Sopa de Araruta com Legumes

Uma sopa nutritiva e reconfortante de araruta e legumes variados, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 300g de araruta cozida
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata-doce picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cenoura e a batata-doce até começarem a amolecer.
  2. 2. Adicione o caldo de legumes e a araruta, cozinhando até tudo ficar macio.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta, e bata no liquidificador até obter uma sopa cremosa.

Panquecas de Araruta e Banana

Panquecas leves e saudáveis de araruta e banana, ideais para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 200g de araruta cozida
  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela
  • mel a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a araruta, banana, ovos e canela até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até dourar dos dois lados e sirva com mel.

Salada de Araruta com Quinoa

Uma salada refrescante de araruta e quinoa, rica em proteínas e fibras, perfeita para o almoço.

Ingredients
  • 200g de araruta cozida
  • 100g de quinoa cozida
  • 1 tomate picado
  • 1 pepino picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a araruta, quinoa, tomate e pepino em uma tigela grande.
  2. 2. Tempere com suco de limão e sal a gosto.
  3. 3. Sirva fria ou em temperatura ambiente.

Araruta Recheada com Frango e Queijo

Deliciosas porções de araruta recheadas com frango desfiado e queijo, assadas até ficarem douradas.

Ingredients
  • 300g de araruta cozida
  • 200g de frango cozido e desfiado
  • 100g de queijo minas picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a araruta com o azeite, sal e pimenta até formar uma massa.
  2. 2. Recheie pequenas porções da massa com frango e queijo, modelando em formato de bolinhos.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 25 minutos ou até dourar.

Smoothie de Araruta e Frutas

Um smoothie cremoso e saudável de araruta com frutas, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 100g de araruta cozida
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de morangos
  • 1 xícara de leite vegetal
  • mel a gosto
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva gelado e decore com frutas frescas.

Creme de Araruta com Cacau

Um creme saudável de araruta com cacau, perfeito para sobremesas sem culpa.

Ingredients
  • 200g de araruta cozida
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
  2. 2. Cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar.
  3. 3. Deixe esfriar e sirva com frutas ou granola.

Bolo de Araruta com Laranja

Um bolo úmido e saudável de araruta com sabor de laranja, ideal para um lanche da tarde.

Ingredients
  • 200g de araruta cozida
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • suco e raspas de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. 2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. 3. Despeje na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.

Araruta com Molho de Tahine e Limão

Um prato simples e nutritivo de araruta, servido com um molho cremoso de tahine e limão.

Ingredients
  • 300g de araruta cozida
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter um molho cremoso.
  2. 2. Cozinhe a araruta e sirva com o molho por cima.
  3. 3. Decore com ervas frescas a gosto.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios da araruta?

A araruta é benéfica para a digestão, fornece energia e é livre de glúten.

A araruta pode ser usada na panificação?

Sim, a araruta pode ser usada como substituto de farinha sem glúten na panificação.

A araruta é adequada para bebês?

Sim, a araruta é facilmente digerível e muitas vezes é recomendada para bebês.

Como armazenar a araruta?

Armazene a araruta em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.

A araruta pode ajudar com diarreia?

Sim, a araruta é frequentemente usada para ajudar a unir as fezes e aliviar a diarreia.

A araruta é alta em calorias?

A araruta é relativamente baixa em calorias em comparação com outros amidos.

Como posso incorporar a araruta na minha dieta?

Você pode adicionar araruta a sopas, molhos ou usá-la como espessante para molhos.

A araruta é segura para pessoas com doença celíaca?

Sim, a araruta é livre de glúten e segura para aqueles com doença celíaca.

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