Alho Assado
Allium sativumFicha Científica Nutricional
Alho Assado fornece 149 kcal, 6.4g de proteína, 33.1g de carboidratos e 2.1g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O alho assado é um ingrediente saboroso e aromático feito ao cozinhar lentamente cabeças de alho inteiras até que fiquem macias e caramelizadas. É rico em antioxidantes e possui inúmeros benefícios para a saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Asse cabeças de alho inteiras no forno até ficarem macias, depois esprema os dentes e use em vários pratos para um sabor doce e suave.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cabeças de alho firmes e carnudas com pele apertada e sem quebras. Evite cabeças com manchas moles ou brotos.
Armazene o alho em um local fresco e seco, longe da luz solar. Após assado, mantenha em um recipiente hermético na geladeira.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Pasta Integral com Alho Assado e Espinafre
Uma deliciosa pasta integral combinada com alho assado e espinafre, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.
- 200g de massa integral
- 1 cabeça de alho assado
- 150g de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a massa integral conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o espinafre até murchar.
- 3. Misture a massa cozida com o espinafre e o alho assado, tempere com sal e pimenta antes de servir.
Sopa Cremosa de Alho Assado e Batata Doce
Uma sopa reconfortante e cremosa feita com alho assado e batata doce, rica em sabor e nutrientes.
- 1 cabeça de alho assado
- 300g de batata doce descascada e picada
- 500ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a batata doce no azeite até dourar levemente.
- 2. Adicione o caldo de legumes e o alho assado, cozinhando até a batata doce ficar macia.
- 3. Bata tudo no liquidificador até obter uma textura cremosa, tempere e sirva quente.
Frango Grelhado com Molho de Alho Assado
Peito de frango grelhado servido com um molho saboroso de alho assado, ideal para uma refeição rica em proteínas.
- 2 peitos de frango
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e grelhe até estarem cozidos.
- 2. Misture o alho assado, iogurte e suco de limão para fazer o molho.
- 3. Sirva o frango com o molho por cima e decore com ervas frescas.
Quinoa com Legumes e Alho Assado
Uma salada nutritiva de quinoa com legumes variados e alho assado, perfeita para um almoço leve.
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cabeça de alho assado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa na água até ficar macia e reserve.
- 2. Refogue os legumes no azeite até ficarem macios, adicione o alho assado.
- 3. Misture a quinoa com os legumes, tempere e sirva fria ou morna.
Omelete de Alho Assado e Ervas
Uma omelete leve e saborosa com alho assado e ervas frescas, ideal para um café da manhã saudável.
- 4 ovos
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Bata os ovos com sal e pimenta, adicione as ervas e o alho assado.
- 2. Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente e cozinhe até firmar.
- 3. Dobre a omelete ao meio e sirva quente.
Batata Rosti com Alho Assado
Uma versão saudável da tradicional batata rosti, enriquecida com alho assado para um sabor extra.
- 500g de batata ralada
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a batata ralada com o alho assado picado, sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque a mistura, pressionando para formar um disco.
- 3. Cozinhe até dourar dos dois lados e sirva quente.
Brócolis ao Vapor com Alho Assado
Brócolis frescos cozidos no vapor e servidos com alho assado, uma opção saudável e cheia de sabor.
- 300g de brócolis
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios.
- 2. Misture o alho assado picado com azeite, sal e pimenta.
- 3. Sirva os brócolis com o molho por cima.
Hummus de Alho Assado
Um hummus cremoso e saboroso feito com grão-de-bico e alho assado, perfeito para petiscar com vegetais.
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes no processador até obter uma pasta homogênea.
- 2. Ajuste o sal e adicione água se necessário para a consistência desejada.
- 3. Sirva com vegetais frescos ou torradas.
Peixe Assado com Alho Assado e Limão
Um prato leve de peixe assado, realçado com alho assado e limão, ideal para uma refeição saudável.
- 2 filés de peixe (salmão ou tilápia)
- 1 cabeça de alho assado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.
- 2. Coloque o alho assado ao lado do peixe na assadeira e regue com azeite.
- 3. Asse por cerca de 20 minutos ou até o peixe estar cozido e sirva.
Salada de Grãos com Alho Assado
Uma salada nutritiva de grãos variados, enriquecida com alho assado, perfeita para um almoço saudável.
- 1 xícara de grãos variados (lentilhas, feijão, grão-de-bico)
- 1 cabeça de alho assado
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe os grãos conforme as instruções e deixe esfriar.
- 2. Misture os grãos com a cebola roxa, o alho assado picado e tempere com azeite, sal e pimenta.
- 3. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde do alho assado?
O alho assado é conhecido por suas propriedades de fortalecimento imunológico, benefícios cardiovasculares e conteúdo de antioxidantes.
Como assar alho em casa?
Envolva cabeças de alho inteiras em papel alumínio e asse a 200°C (400°F) por cerca de 30-40 minutos.
O alho assado pode ser usado em receitas?
Sim, o alho assado pode ser usado em sopas, molhos, pastas e temperos para adicionar sabor.
O alho assado é mais saudável do que o alho cru?
O alho assado é mais suave e mais fácil de digerir, tornando-se uma ótima alternativa para aqueles sensíveis ao alho cru.
Quanto tempo dura o alho assado?
O alho assado pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas em um recipiente hermético.
Posso congelar alho assado?
Sim, o alho assado pode ser congelado por até 3 meses; apenas certifique-se de que esteja armazenado em um recipiente hermético.
Em quais pratos posso adicionar alho assado?
Você pode adicionar alho assado a purê de batatas, massas, pizzas e até mesmo molhos para saladas.
Assar alho altera seu valor nutricional?
Assar alho pode reduzir um pouco seu conteúdo de alicina, mas ainda retém muitos nutrientes benéficos.