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Arroz Arborio
Grãos
Nutri-ScoreC

Arroz Arborio

Oryza sativa

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Arroz Arborio fornece 130 kcal, 2.7g de proteína, 28.2g de carboidratos e 0.4g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'C', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O arroz Arborio é um arroz de grão curto conhecido por seu alto teor de amido, tornando-o ideal para pratos cremosos como risoto. Sua textura única permite que absorva sabores enquanto mantém uma mordida firme.

También conhecido como:
Arborio (Itália)Arroz para Risoto (Itália)
Nome CientíficoOryza sativa
Região de OrigemItália
Comparações Populares:
Arroz ArborioArroz ArborioVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaArroz ArborioArroz ArborioVSMilho AdlayMilho AdlayArroz ArborioArroz ArborioVSAmarantoAmarantoArroz ArborioArroz ArborioVSPão de AmaranthPão de AmaranthArroz ArborioArroz ArborioVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoArroz ArborioArroz ArborioVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoArroz ArborioArroz ArborioVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoArroz ArborioArroz ArborioVSArarutaArarutaArroz ArborioArroz ArborioVSAveia MacrostachyaAveia MacrostachyaArroz ArborioArroz ArborioVSArroz de BambuArroz de Bambu

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias130 kcal
Água
12%
Fibra0.4g
Total31.2g
Proteínas
2.7g(9%)
Gorduras
0.3g(1%)
Carboidratos
28.2g(90%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.07 mg (6%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.02 mg (2%)
Vitamina b3 (niacina)0.4 mg (3%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.2 mg (4%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 4 mcgVitamina B12: 0 mcgColina: 1.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio12 mg (3%)
Fósforo43 mg (4%)
Zinco0.4 mg (4%)
Cobre0.1 mg (11%)
Manganês0.6 mg (30%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 3 mgFerro: 0.2 mgPotassio: 26 mgSelênio: 0.6 mcg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em carboidratos, o arroz Arborio fornece uma fonte rápida de energia, sendo um alimento básico em muitas dietas.
✓O alto teor de amido contribui para sua textura cremosa, melhorando a palatabilidade dos pratos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O arroz Arborio é rico em carboidratos, o que pode não ser adequado para dietas com baixo teor de carboidratos. Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue o arroz Arborio antes de cozinhar para remover o excesso de amido. Cozinhe lentamente, adicionando caldo gradualmente para alcançar a textura cremosa desejada.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha arroz Arborio que seja grosso e opaco, evitando aqueles que pareçam descoloridos ou danificados.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para evitar a absorção de umidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Aumenta a energia, Ajuda digestiva
Main Applications
•Uso culinário em risotos
•Base para pratos cremosos
Bioactive Compounds
Amilopectina

Contribui para a textura cremosa do arroz cozido.

How to Consume
Cozido, Risoto, Pudim
Did you know?

"O arroz Arborio é nomeado após a cidade de Arborio no Vale do Pó da Itália, onde foi cultivado pela primeira vez."

Mitos vs Realidades

MythO arroz Arborio é apenas para risoto.
RealityEmbora seja mais conhecido por risoto, o arroz Arborio pode ser usado em vários pratos, incluindo sobremesas.
MythTodos os arrozes são iguais.
RealityDiferentes variedades de arroz têm texturas e conteúdos de amido únicos, afetando seus usos culinários.
MythNão é possível cozinhar arroz Arborio em uma panela elétrica.
RealityO arroz Arborio pode ser cozido em uma panela elétrica, mas pode exigir ajustes nas proporções de água.

Receitas Saudáveis

Risoto de Arroz Arborio com Espinafre e Limão

Um risoto leve e refrescante, perfeito para um jantar saudável. O espinafre e o toque de limão trazem frescor ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Suco e raspas de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. 2. Adicione o arroz Arborio e mexa por 2 minutos, depois acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o espinafre, o suco e as raspas de limão, misture bem e finalize com o queijo parmesão.

Arroz Arborio com Cogumelos e Ervas Finas

Um prato aromático e nutritivo, ideal para quem ama cogumelos. As ervas finas elevam o sabor do risoto.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de cogumelos variados fatiados
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem, adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
  2. 2. Misture o arroz Arborio e o vinho branco, cozinhando até evaporar.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso. Finalize com ervas finas, sal e pimenta.

Arroz Arborio com Abóbora e Nozes

Um risoto nutritivo e reconfortante, a combinação de abóbora e nozes traz sabor e crocância ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a abóbora em água até ficar macia e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz Arborio e mexa por 2 minutos.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos até o arroz ficar cremoso. Misture a abóbora e as nozes antes de servir.

Arroz Arborio com Frutos do Mar

Um risoto sofisticado e saudável, repleto de sabor do mar. Ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 200g de camarões limpos
  • 200g de lulas em anéis
  • 4 xícaras de caldo de peixe
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
  2. 2. Adicione o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
  3. 3. Nos últimos minutos, adicione os camarões e as lulas, finalize com salsinha, sal e pimenta.

Arroz Arborio com Beterraba e Queijo de Cabra

Um prato vibrante e nutritivo, a beterraba traz cor e sabor, enquanto o queijo de cabra adiciona cremosidade.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de beterraba cozida e picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de queijo de cabra esfarelado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz e misture por 2 minutos.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.
  3. 3. Misture a beterraba e finalize com o queijo de cabra, ajustando o sal e a pimenta.

Arroz Arborio com Aspargos e Limão Siciliano

Um risoto leve e primaveril, os aspargos frescos e o limão siciliano trazem frescor e sabor ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 200g de aspargos frescos cortados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco e raspas de 1 limão siciliano
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz e misture por 2 minutos.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
  3. 3. Nos últimos minutos, adicione os aspargos, o suco e as raspas de limão, misture bem e sirva.

Arroz Arborio com Tomate Seco e Manjericão

Um risoto saboroso e aromático, o tomate seco e o manjericão trazem um toque mediterrâneo ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 1/2 xícara de tomate seco picado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o arroz e misture por 2 minutos.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.
  3. 3. Misture o tomate seco e o manjericão antes de servir, ajustando o sal e a pimenta.

Arroz Arborio com Cenoura e Gengibre

Um risoto colorido e aromático, a cenoura e o gengibre trazem um sabor adocicado e picante ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o gengibre e misture por 1 minuto.
  2. 2. Adicione o arroz e a cenoura, misturando bem, e depois o caldo aos poucos.
  3. 3. Cozinhe até o arroz ficar cremoso, ajustando o sal e a pimenta antes de servir.

Arroz Arborio com Frutas Tropicais

Um risoto doce e exótico, perfeito para sobremesa ou lanche, utilizando frutas tropicais como abacaxi e coco.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de abacaxi picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Coco ralado a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, misture o arroz, o leite de coco, a água e o açúcar de coco, cozinhando em fogo baixo.
  2. 2. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o abacaxi e a essência de baunilha.
  3. 3. Cozinhe até o arroz ficar cremoso e sirva polvilhado com coco ralado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Para que é usado o arroz Arborio?

O arroz Arborio é usado principalmente para fazer risoto devido à sua textura cremosa.

O arroz Arborio é sem glúten?

Sim, o arroz Arborio é sem glúten, tornando-o adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

Como cozinhar o arroz Arborio?

Cozinhe o arroz Arborio lentamente, adicionando caldo gradualmente enquanto mexe para obter uma consistência cremosa.

O arroz Arborio pode ser usado em sobremesas?

Sim, o arroz Arborio pode ser usado em sobremesas como pudim de arroz devido à sua textura cremosa.

Como o arroz Arborio difere de outros arrozes?

O arroz Arborio tem um teor de amido mais alto do que outras variedades de arroz, o que lhe confere uma textura cremosa única.

O arroz Arborio é saudável?

Com moderação, o arroz Arborio pode ser parte de uma dieta saudável, fornecendo energia e nutrientes essenciais.

Como deve ser armazenado o arroz Arborio?

Armazene o arroz Arborio em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

O arroz Arborio pode ser congelado?

Sim, o arroz Arborio cozido pode ser congelado, mas pode perder um pouco da textura ao ser reaquecido.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Farinha de Nuts de Coruja Leachada
Comparações
Arroz Arborio vs Farinha de Nuts de Coruja Leachada Arroz Arborio vs Milho Adlay Arroz Arborio vs Amaranto
Nutrientes
Proteina nos Arroz Arborio Calorias nos Arroz Arborio Vitamina-c nos Arroz Arborio Magnesio nos Arroz Arborio
Guias Úteis
Health Benefits of Arroz Arborio Healthy Recipes with Arroz Arborio
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