Alho
Allium sativumFicha Científica Nutricional
Alho fornece 149 kcal, 6.4g de proteína, 33.1g de carboidratos e 2.1g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O alho é uma planta bulbosa conhecida por seu sabor forte e numerosos benefícios à saúde, incluindo propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O alho pode ser consumido cru para obter o máximo de benefícios à saúde ou assado para realçar seu sabor. É melhor esmagar ou picar o alho e deixá-lo descansar por alguns minutos antes de cozinhar para maximizar a produção de alicina.
Guia de Compra e Conservação
Escolha bulbos firmes e carnudos com pele apertada e sem quebras. Evite bulbos com manchas moles ou brotos.
Armazene o alho em um local fresco e seco em um saco de malha ou cesta para permitir a circulação de ar. Evite a refrigeração.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Sopa de Alho e Couve
Uma sopa leve e nutritiva que combina o sabor intenso do alho com a frescura da couve, perfeita para aquecer os dias frios.
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 200g de couve picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione a couve e refogue por mais alguns minutos.
- 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 15 minutos.
Frango Grelhado com Molho de Alho
Peito de frango grelhado acompanhado de um molho cremoso de alho, ideal para uma refeição saudável e saborosa.
- 2 peitos de frango
- 6 dentes de alho
- 1/2 xícara de iogurte natural
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- azeite para grelhar
- 1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e suco de limão.
- 2. Grelhe os peitos em uma frigideira com azeite até estarem cozidos.
- 3. Misture o iogurte com o alho picado e sirva sobre o frango.
Quinoa com Alho e Espinafre
Um prato nutritivo de quinoa com espinafre e alho, perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 3 dentes de alho picados
- 200g de espinafre
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa na água com uma pitada de sal até que a água evapore.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 3. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, depois misture com a quinoa.
Brócolis ao Alho
Brócolis salteados com alho, um acompanhamento saudável e cheio de sabor, ideal para qualquer refeição.
- 300g de brócolis
- 4 dentes de alho fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe os brócolis em água fervente por 3 minutos e escorra.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 3. Adicione os brócolis, tempere e salteie por mais 2 minutos.
Pasta de Alho e Abacate
Uma pasta cremosa de abacate com alho, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento de saladas.
- 2 abacates maduros
- 3 dentes de alho
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1. Amasse os abacates em uma tigela.
- 2. Adicione o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
Batata Doce Assada com Alho
Batatas doces assadas com alho, uma opção saudável e deliciosa para acompanhar suas refeições.
- 2 batatas doces médias cortadas em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e ervas a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture as batatas doces com o alho, azeite, sal e ervas.
- 3. Asse por 30 minutos ou até ficarem douradas e macias.
Salada de Grão-de-Bico com Alho
Uma salada refrescante de grão-de-bico com alho, ideal para um almoço leve e nutritivo.
- 1 lata de grão-de-bico
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- salsa picada a gosto
- suco de 1 limão
- sal e azeite a gosto
- 1. Escorra e lave o grão-de-bico.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- 3. Tempere com sal, azeite e suco de limão antes de servir.
Omelete de Alho e Ervas
Uma omelete leve e saborosa, enriquecida com alho e ervas frescas, perfeita para o café da manhã ou lanche.
- 3 ovos
- 2 dentes de alho picados
- salsa e cebolinha a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho rapidamente.
- 3. Despeje os ovos batidos e adicione as ervas, cozinhando até firmar.
Arroz Integral com Alho e Limão
Arroz integral aromatizado com alho e limão, uma opção saudável e cheia de sabor para acompanhar suas refeições.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 3 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- 3. Despeje a água, o suco de limão e o sal, cozinhe até o arroz estar macio.
Espaguete de Abobrinha com Alho
Um prato leve e saudável de espaguete de abobrinha com alho, ideal para quem busca uma alternativa ao macarrão tradicional.
- 2 abobrinhas médias
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- 1. Corte as abobrinhas em formato de espaguete usando um spiralizer.
- 2. Refogue o alho no azeite até dourar.
- 3. Adicione a abobrinha e cozinhe rapidamente, tempere e sirva com queijo parmesão.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios do alho?
O alho é conhecido por suas propriedades imunológicas, benefícios cardiovasculares e potenciais efeitos anticancerígenos.
Como devo armazenar o alho?
Armazene o alho em um local fresco e seco, longe da luz solar. Bulbos inteiros podem durar vários meses, enquanto dentes descascados devem ser refrigerados.
O alho pode ajudar com pressão alta?
Sim, estudos sugerem que o alho pode ajudar a reduzir a pressão arterial em indivíduos hipertensos.
É seguro comer alho cru?
Sim, o alho cru é seguro para consumo e pode fornecer mais benefícios à saúde do que o alho cozido.
Quanto alho devo consumir diariamente?
Uma recomendação comum é de 1 a 2 dentes de alho por dia para benefícios à saúde.
O alho pode ajudar na perda de peso?
O alho pode ajudar na perda de peso ao aumentar o metabolismo e reduzir o apetite.
O alho tem propriedades antibacterianas?
Sim, o alho demonstrou ter propriedades antibacterianas e antifúngicas.
O alho pode causar mau hálito?
Sim, o alho pode causar mau hálito devido aos seus compostos de enxofre, que podem persistir na boca.