Radicchio Treviso Tardivo
Cichorium intybus var. foliosumClinical Encyclopedia
Il Radicchio Treviso Tardivo è una varietà unica di cicoria conosciuta per il suo profondo colore rosso e il suo sapore leggermente amaro. È ricco di antiossidanti e vitamine, rendendolo un'aggiunta nutriente a insalate e piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio crudo in insalate o leggermente grigliato per esaltare il suo sapore mantenendo i nutrienti.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli radicchio con colore vivace e foglie sode, evitando quelli appassiti o scoloriti.
Conservalo in frigorifero in un sacchetto forato o avvolto in un panno umido per mantenere l'umidità.
Miti vs Realtà
MythIl radicchio viene utilizzato solo nella cucina italiana.+
MythTutte le varietà di radicchio hanno lo stesso sapore.+
MythDevi evitare il radicchio se hai problemi digestivi.+
Ricette Sane
Insalata di Radicchio Treviso Tardivo e Noci
Un'insalata croccante e ricca di sapore, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.
- 200g di radicchio treviso tardivo
- 50g di noci
- 100g di feta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Lavare e tagliare il radicchio a striscioline.
- 2. In una ciotola, unire il radicchio, le noci e la feta sbriciolata.
- 3. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.
Radicchio Treviso Tardivo Grigliato con Aceto Balsamico
Un contorno semplice e gustoso, ideale per accompagnare carni o pesce.
- 1 cespo di radicchio treviso tardivo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale q.b.
- 1. Tagliare il radicchio a metà e spennellarlo con olio d'oliva.
- 2. Grigliare il radicchio su una piastra calda per 5-7 minuti.
- 3. Servire con un filo di aceto balsamico e un pizzico di sale.
Pasta Integrale al Radicchio Treviso Tardivo e Gorgonzola
Un piatto di pasta cremoso e saporito, perfetto per una cena sana e gustosa.
- 250g di pasta integrale
- 150g di radicchio treviso tardivo
- 100g di gorgonzola
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio, quindi aggiungere il radicchio.
- 3. Unire la pasta scolata e il gorgonzola, mescolando fino a ottenere una crema.
Tortino di Radicchio Treviso Tardivo e Ricotta
Un delizioso tortino salato, ideale per un antipasto o un secondo piatto leggero.
- 200g di radicchio treviso tardivo
- 250g di ricotta
- 2 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- pasta sfoglia
- 1. Soffriggere il radicchio in padella fino a farlo appassire.
- 2. In una ciotola, mescolare la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- 3. Stendere la pasta sfoglia, riempirla con il composto e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Smoothie Verde con Radicchio Treviso Tardivo
Un frullato energizzante e ricco di antiossidanti, perfetto per iniziare la giornata.
- 100g di radicchio treviso tardivo
- 1 banana matura
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire freddo con ghiaccio.
Radicchio Treviso Tardivo al Forno con Formaggio di Capra
Un contorno ricco e saporito, ideale per accompagnare piatti di carne.
- 1 cespo di radicchio treviso tardivo
- 100g di formaggio di capra
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. Tagliare il radicchio a metà e disporlo su una teglia con olio, sale e pepe.
- 3. Aggiungere il formaggio di capra e cuocere in forno per 15-20 minuti.
Risotto al Radicchio Treviso Tardivo e Vino Rosso
Un risotto cremoso e aromatico, perfetto per una cena speciale.
- 300g di riso Arborio
- 200g di radicchio treviso tardivo
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 50g di burro
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola con burro.
- 2. Aggiungere il riso e tostare, poi sfumare con il vino rosso.
- 3. Aggiungere il radicchio e il brodo poco alla volta, mescolando fino a cottura.
Chips di Radicchio Treviso Tardivo
Uno snack sano e croccante, perfetto per un aperitivo leggero.
- 1 cespo di radicchio treviso tardivo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 160°C.
- 2. Tagliare le foglie di radicchio in pezzi e condirle con olio e sale.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 15-20 minuti fino a croccanti.
Crema di Radicchio Treviso Tardivo e Patate
Una vellutata cremosa e confortante, ideale per le serate fredde.
- 200g di radicchio treviso tardivo
- 2 patate medie
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere le patate a cubetti e il radicchio.
- 2. Versare il brodo e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- 3. Frullare fino a ottenere una crema liscia e servire calda.
Frittata di Radicchio Treviso Tardivo e Pomodorini
Una frittata ricca di sapore, perfetta per un brunch sano e gustoso.
- 200g di radicchio treviso tardivo
- 4 uova
- 100g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere il radicchio in olio d'oliva fino a farlo appassire.
- 2. Sbattere le uova con sale e pepe, quindi aggiungere il radicchio e i pomodorini tagliati.
- 3. Versare il composto in una padella e cuocere fino a doratura.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è il Radicchio Treviso Tardivo?
È una varietà di cicoria nota per le sue foglie rosse distintive e il suo sapore leggermente amaro.
Come si conserva il Radicchio Treviso Tardivo?
Conservalo in frigorifero, avvolto in un asciugamano di carta umido, per mantenere la freschezza.
Si può mangiare il Radicchio Treviso Tardivo crudo?
Sì, è spesso utilizzato crudo nelle insalate per la sua consistenza croccante e il suo sapore.
Quali sono i benefici per la salute del Radicchio Treviso Tardivo?
È ricco di antiossidanti, vitamine e fibre alimentari, promuovendo la salute generale.
Come posso incorporare il Radicchio Treviso Tardivo nella mia dieta?
Usalo in insalate, come condimento per la pizza o grigliato come contorno.
Il Radicchio Treviso Tardivo è basso in calorie?
Sì, contiene circa 23 calorie per 100 grammi.
Quali nutrienti si trovano nel Radicchio Treviso Tardivo?
È una buona fonte di vitamina K, vitamina C, potassio e calcio.
Il Radicchio Treviso Tardivo può essere cotto?
Sì, può essere grigliato o saltato, ma la cottura può ridurre alcuni dei suoi nutrienti.