Fagioli neri
Vigna unguiculataScheda Scientifica Nutrizionale
Fagioli neri fornisce 336 kcal, 21.5g di proteine, 60.5g di carboidrati e 8.2g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I fagioli neri sono un legume ricco di nutrienti, ricco di proteine, fibre e vitamine essenziali. Sono noti per il loro basso indice glicemico e i potenziali benefici per la salute, tra cui il miglioramento della digestione e della salute del cuore.
Fagioli neriVSFagiolo Acutifolius
Fagioli neriVSFagiolo Adzuki
Fagioli neriVSFagioli Adzuki
Fagioli neriVSFagioli Adzuki Rossi
Fagioli neriVSFagiolo Anasazi
Fagioli neriVSFagioli Anasazi
Fagioli neriVSFagiolo Appaloosa
Fagioli neriVSFagiolo Lima Baby
Fagioli neriVSNocciolo Bambara
Fagioli neriVSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Mettere in ammollo i fagioli neri secchi durante la notte per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Cuocere completamente prima del consumo per eliminare le tossine.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere fagioli neri secchi che siano interi, sodi e privi di crepe o scolorimenti. Evitare quelli con odori sgradevoli.
Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. Possono durare fino a un anno se tenuti lontano dall'umidità.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagioli Neri e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, che combina i fagioli neri con avocado cremoso e verdure croccanti.
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 avocado maturo
- 1 pomodoro grande
- 1/2 cipolla rossa
- succo di 1 lime
- coriandolo fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, unire i fagioli neri, l'avocado a cubetti, il pomodoro a dadini e la cipolla affettata.
- 2. Condire con il succo di lime, sale, pepe e coriandolo fresco tritato.
- 3. Mescolare delicatamente e servire fresca.
Zuppa di Fagioli Neri e Spinaci
Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e fibre, perfetta per le serate fredde.
- 250g di fagioli neri cotti
- 200g di spinaci freschi
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere la carota a dadini e cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo vegetale e i fagioli neri, portare a ebollizione e aggiungere gli spinaci. Cuocere per 10 minuti e servire.
Fagioli Neri al Forno con Spezie
Un contorno croccante e saporito, ideale per accompagnare carne o pesce, ricco di sapori grazie alle spezie.
- 300g di fagioli neri cotti
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di cumino
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. In una ciotola, mescolare i fagioli neri con olio d'oliva, paprika, cumino, sale e pepe.
- 3. Distribuire su una teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.
Burger di Fagioli Neri e Quinoa
Un'alternativa vegetale al classico hamburger, ricca di proteine e sapore, perfetta per un pasto sano.
- 200g di fagioli neri cotti
- 100g di quinoa cotta
- 1 uovo
- 1/2 cipolla
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, schiacciare i fagioli neri e mescolarli con quinoa, uovo, cipolla tritata, sale e pepe.
- 2. Formare dei burger e passarli nel pangrattato.
- 3. Cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Fagioli Neri in Salsa di Pomodoro
Un piatto semplice e ricco di sapore, ideale come contorno o piatto principale, con una salsa di pomodoro aromatica.
- 250g di fagioli neri cotti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
- 3. Unire i fagioli neri, basilico, sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti.
Fagioli Neri e Riso Integrale
Un piatto unico e nutriente, ricco di fibre e proteine, perfetto per un pranzo sano e sostanzioso.
- 200g di fagioli neri cotti
- 150g di riso integrale
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, saltare il peperone e la zucchina a cubetti in olio d'oliva.
- 3. Unire i fagioli neri e il riso cotto, mescolare e servire caldo.
Tacos di Fagioli Neri e Verdure
Un piatto messicano sano e gustoso, ideale per una cena informale, ricco di verdure fresche e saporite.
- 200g di fagioli neri cotti
- 4 tortillas di mais
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- lattuga
- succo di lime
- sale e pepe q.b.
- 1. Scaldare le tortillas in una padella.
- 2. In una ciotola, mescolare i fagioli neri con avocado, pomodoro a cubetti, lattuga, succo di lime, sale e pepe.
- 3. Riempire le tortillas con il mix di fagioli e verdure e servire.
Fagioli Neri e Patate Dolci al Forno
Un piatto ricco di sapori e nutrienti, dove la dolcezza delle patate si sposa perfettamente con i fagioli neri.
- 300g di fagioli neri cotti
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- paprika q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. Tagliare le patate dolci a cubetti e condirle con olio, paprika, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 25-30 minuti, poi aggiungere i fagioli neri e cuocere per altri 10 minuti.
Fagioli Neri con Cavolo Riccio e Limone
Un piatto ricco di antiossidanti e vitamine, perfetto come contorno o piatto principale, con un tocco di freschezza.
- 200g di fagioli neri cotti
- 100g di cavolo riccio
- succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere il cavolo riccio e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
- 3. Unire i fagioli neri, il succo di limone, sale e pepe e mescolare bene.
Pasta Integrale con Fagioli Neri e Pesto
Un piatto di pasta ricco di sapore e nutrienti, dove i fagioli neri si uniscono a un pesto fresco per un pasto sano e gustoso.
- 200g di pasta integrale
- 150g di fagioli neri cotti
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 30g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta integrale in acqua salata.
- 2. Nel frattempo, frullare basilico, pinoli, parmigiano e olio d'oliva per il pesto.
- 3. Scolare la pasta, unire i fagioli neri e il pesto, mescolare e servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Come cucino i fagioli neri secchi?
Sciacquare i fagioli, metterli in ammollo durante la notte e poi farli bollire in acqua fresca per circa 30-45 minuti fino a quando non sono teneri.
I fagioli neri sono privi di glutine?
Sì, i fagioli neri sono naturalmente privi di glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.
Posso mangiare i fagioli neri crudi?
No, i fagioli neri crudi contengono tossine che possono causare intossicazione alimentare; devono essere cotti completamente.
Quali sono i benefici per la salute dei fagioli neri?
Sono ricchi di fibre, proteine e nutrienti essenziali, che possono aiutare nella digestione, sostenere la salute del cuore e mantenere livelli stabili di zucchero nel sangue.
Come devo conservare i fagioli neri secchi?
Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza fino a un anno.
I fagioli neri sono buoni per la perdita di peso?
Sì, il loro alto contenuto di fibre può promuovere la sazietà e aiutare a controllare l'appetito, rendendoli utili per la gestione del peso.
Posso congelare i fagioli neri cotti?
Sì, i fagioli neri cotti possono essere congelati per un massimo di sei mesi in un contenitore ermetico.
Quali piatti posso preparare con i fagioli neri?
Possono essere utilizzati in insalate, zuppe, stufati e come contorno, o schiacciati in spalmabili.