Citronella Rubata
Cymbopogon citratusClinical Encyclopedia
La citronella rubata è un'erba aromatica conosciuta per il suo sapore agrumato, comunemente utilizzata nella cucina asiatica. È ricca di oli essenziali e ha vari benefici per la salute.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Utilizzata meglio fresca o secca in cucina; può essere infusa in liquidi o usata come condimento.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere citronella che sia fresca, vivace e priva di macchie marroni o appassite.
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto; può anche essere refrigerata per una freschezza prolungata.
Profilo Medicinale e Composti Bioattivi
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Conosciuto per le sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.
Può aiutare a ridurre lo stress e migliorare l'umore.
"La citronella è spesso utilizzata nella medicina tradizionale per i suoi effetti calmanti."
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Quinoa con Citronella
Un'insalata fresca e leggera a base di quinoa, verdure croccanti e un tocco di citronella per un sapore esotico.
- 200g di quinoa
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di citronella tritata
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata fino a quando è tenera e scolarla.
- 2. Tagliare le verdure a cubetti e mescolarle con la quinoa.
- 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, citronella, sale e pepe.
Tè Freddo alla Citronella
Una bevanda rinfrescante e dissetante, perfetta per le calde giornate estive, con il profumo unico della citronella.
- 4 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di foglie di tè verde
- 3 cucchiai di citronella fresca
- miele a piacere
- fette di limone
- 1. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le foglie di tè e la citronella.
- 2. Lasciare in infusione per 5-7 minuti, poi filtrare.
- 3. Servire freddo con miele e fette di limone.
Pollo Marinato alla Citronella
Un piatto di pollo succoso e aromatico, marinato con citronella e spezie, ideale per una cena leggera.
- 500g di petto di pollo
- 3 cucchiai di citronella tritata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 2 spicchi d'aglio
- pepe nero q.b.
- 1. Mescolare la citronella, salsa di soia, miele, aglio e pepe in una ciotola.
- 2. Marinare il pollo per almeno 1 ora.
- 3. Cuocere il pollo alla griglia fino a doratura.
Zuppa di Cocco e Citronella
Una zuppa cremosa e profumata, perfetta per riscaldarsi, con latte di cocco e un tocco di citronella.
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di citronella
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla e le carote tritate in una pentola.
- 2. Aggiungere il latte di cocco, la citronella e il brodo vegetale.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, poi frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Smoothie Verde alla Citronella
Un frullato energizzante e nutriente, ricco di vitamine, con spinaci freschi e un tocco di citronella.
- 1 banana
- 100g di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di citronella tritata
- 200ml di acqua di cocco
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire fresco con ghiaccio.
Riso Integrale con Verdure e Citronella
Un contorno sano e saporito, con riso integrale e verdure saltate, arricchito dal profumo della citronella.
- 200g di riso integrale
- 1 zucchina
- 1 carota
- 2 cucchiai di citronella tritata
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. Saltare le verdure in olio d'oliva e aggiungere la citronella.
- 3. Mescolare il riso con le verdure e servire caldo.
Gamberi alla Griglia con Citronella
Gamberi marinati e grigliati, con un aroma fresco di citronella, perfetti per un antipasto leggero.
- 400g di gamberi
- 3 cucchiai di citronella tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare i gamberi con citronella, olio, succo di lime, sale e pepe per 30 minuti.
- 2. Grigliare i gamberi fino a cottura completa.
- 3. Servire con una spruzzata di lime.
Pasta Integrale con Salsa di Citronella
Un piatto di pasta integrale con una salsa leggera e profumata di citronella, ideale per un pranzo sano.
- 250g di pasta integrale
- 2 cucchiai di citronella tritata
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Soffriggere l'aglio in olio d'oliva e aggiungere la citronella.
- 3. Mescolare la pasta con la salsa e servire con parmigiano.
Chutney di Mango e Citronella
Un condimento dolce e piccante, perfetto per accompagnare carni o formaggi, con mango e citronella.
- 1 mango maturo
- 2 cucchiai di citronella tritata
- 1 peperoncino
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- 1. Tagliare il mango a cubetti e mescolarlo con gli altri ingredienti.
- 2. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 3. Servire come accompagnamento.
Gelato alla Citronella
Un gelato cremoso e rinfrescante, perfetto per l'estate, con il profumo unico della citronella.
- 400ml di latte
- 200ml di panna
- 150g di zucchero
- 3 cucchiai di citronella tritata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1. Scaldare il latte e la panna con lo zucchero e la citronella fino a sciogliere lo zucchero.
- 2. Lasciare raffreddare e poi aggiungere l'estratto di vaniglia.
- 3. Versare nella gelatiera e mantecare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è la citronella rubata?
La citronella rubata è citronella secca che è stata schiacciata per rilasciare i suoi oli essenziali e sapore.
Come uso la citronella rubata in cucina?
Può essere aggiunta a zuppe, stufati, marinate e tè per un sapore agrumato.
La citronella rubata è sicura da consumare?
Sì, è sicura per la maggior parte delle persone quando utilizzata in quantità culinarie.
Posso coltivare la citronella a casa?
Sì, la citronella può essere coltivata in vasi o giardini in climi caldi.
Quali sono i benefici per la salute della citronella?
Può aiutare nella digestione, ridurre l'infiammazione e ha proprietà antimicrobiche.
Come devo conservare la citronella rubata?
Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Posso usare citronella fresca invece di rubata?
Sì, la citronella fresca può essere utilizzata, ma il sapore può essere più intenso.
La citronella rubata ha calorie?
La citronella rubata è bassa in calorie, con circa 99 calorie per 100 g.