Citronella
Cymbopogon citratusClinical Encyclopedia
La citronella è un'erba tropicale nota per il suo sapore e aroma di limone, comunemente utilizzata nella cucina asiatica. È ricca di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
La citronella può essere utilizzata fresca, secca o in polvere. È meglio schiacciare i gambi per liberare i loro oli prima di aggiungerli a zuppe, tè o marinate.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli gambi sodi e verdi con un forte aroma di limone. Evita quelli appassiti o scoloriti.
Avvolgi la citronella fresca in un asciugamano di carta umido e mettila in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Zuppa di Citronella e Zucchine
Una zuppa leggera e rinfrescante a base di citronella e zucchine, perfetta per un pasto estivo.
- 1 mazzetto di citronella
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo d'olio.
- 2. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e far cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo vegetale e la citronella, cuocere per 15 minuti e frullare fino a ottenere una crema.
Insalata di Quinoa e Citronella
Un'insalata nutriente di quinoa con un tocco di citronella, perfetta per un pranzo sano.
- 200 g di quinoa
- 1 mazzetto di citronella
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Tagliare il peperone e il cetriolo a cubetti e tritare la citronella.
- 3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con succo di limone, olio e sale.
Tè Freddo alla Citronella
Una bevanda rinfrescante e dissetante a base di tè e citronella, ideale per l'estate.
- 4 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di foglie di tè verde
- 1 mazzetto di citronella
- miele a piacere
- fette di limone per guarnire
- 1. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le foglie di tè e la citronella.
- 2. Lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare.
- 3. Lasciare raffreddare, dolcificare con miele e servire con fette di limone.
Pollo Marinato alla Citronella
Un piatto di pollo marinato con citronella, ideale per una cena leggera e saporita.
- 4 petti di pollo
- 2 mazzetti di citronella
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- 1. Tritare finemente la citronella e mescolarla con salsa di soia, miele e olio.
- 2. Marinare il pollo nella miscela per almeno 1 ora.
- 3. Cuocere il pollo su una griglia calda fino a doratura, servire caldo.
Smoothie alla Citronella e Mango
Un smoothie cremoso e tropicale a base di citronella e mango, perfetto per la colazione.
- 1 mango maturo
- 1 mazzetto di citronella
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Sbucciare e tagliare il mango a pezzi.
- 2. Frullare il mango con la citronella, il latte di cocco, il miele e il ghiaccio fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire in un bicchiere freddo.
Riso Basmati alla Citronella
Un contorno aromatico di riso basmati cotto con citronella, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce.
- 200 g di riso basmati
- 1 mazzetto di citronella
- 400 ml di acqua
- sale q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Sciacquare il riso sotto acqua corrente.
- 2. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il riso, la citronella e il sale.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi lasciare riposare e servire.
Gelato alla Citronella e Yogurt
Un gelato leggero e rinfrescante a base di yogurt e citronella, ideale per un dessert sano.
- 500 g di yogurt greco
- 1 mazzetto di citronella
- 100 g di zucchero di canna
- succo di 1 limone
- 1. Tritare finemente la citronella e mescolarla con lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone.
- 2. Versare il composto in una gelatiera e mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 3. Riporre in freezer per almeno 2 ore prima di servire.
Salsa di Citronella e Avocado
Una salsa cremosa e saporita a base di avocado e citronella, perfetta per accompagnare tacos o nachos.
- 2 avocado maturi
- 1 mazzetto di citronella
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Schiacciare gli avocado in una ciotola e aggiungere la citronella tritata.
- 2. Condire con succo di lime, olio, sale e pepe.
- 3. Mescolare bene e servire con tortilla chips.
Pasta al Pesto di Citronella
Un piatto di pasta con un pesto fresco e aromatico a base di citronella, ideale per un pranzo veloce.
- 300 g di pasta integrale
- 1 mazzetto di citronella
- 50 g di noci
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Frullare la citronella con le noci, il parmigiano e l'olio fino a ottenere un pesto.
- 3. Scolare la pasta e condirla con il pesto, servire caldo.
Frittata di Verdure e Citronella
Una frittata ricca di verdure e aromatizzata con citronella, perfetta per un brunch sano.
- 4 uova
- 1 mazzetto di citronella
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere sale e pepe.
- 2. Tagliare le verdure a cubetti e farle rosolare in una padella con olio.
- 3. Versare le uova nella padella, aggiungere la citronella e cuocere fino a doratura.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute della citronella?
La citronella è ricca di antiossidanti, ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare la digestione.
Come si prepara la citronella fresca?
Schiaccia i gambi per liberare gli oli, quindi taglia o affetta secondo necessità per le ricette.
La citronella può essere utilizzata nei tè?
Sì, la citronella è comunemente usata per fare tisane che sono rinfrescanti e calmanti.
La citronella è sicura durante la gravidanza?
Un consumo moderato è generalmente considerato sicuro, ma consulta un professionista sanitario per consigli personalizzati.
Come deve essere conservata la citronella?
Conserva la citronella fresca in frigorifero, avvolta in un asciugamano di carta umido, per un massimo di due settimane.
Si può mangiare la citronella cruda?
Sì, ma viene spesso utilizzata in piatti cotti per esaltare il sapore.
Quali piatti utilizzano comunemente la citronella?
La citronella è popolare in zuppe, curry, marinate e tè.
La citronella ha effetti collaterali?
Con moderazione, è sicura, ma quantità eccessive possono causare problemi digestivi.