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Healthy Recipes using Pois chiches

Salade de pois chiches et quinoa

Cette salade colorée combine des pois chiches riches en protéines et du quinoa pour un repas nutritif et rassasiant.

Ingredients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 100g de quinoa
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le quinoa cuit, le concombre, le poivron et l'oignon.
  3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Houmous aux épices

Un houmous crémeux et savoureux, parfait pour tremper des légumes ou des pains pita, enrichi d'épices pour un goût unique.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Le jus d'un citron
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, l'ail, le cumin et le jus de citron.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  3. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et servir avec un filet d'huile d'olive.

Curry de pois chiches

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de pois chiches est riche en saveurs et parfait pour un dîner sain.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 200g de tomates concassées
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute avant d'incorporer les tomates et le lait de coco.
  3. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis garnir de coriandre avant de servir.

Burgers de pois chiches

Ces burgers végétariens à base de pois chiches sont savoureux et parfaits pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à hamburger
Instructions
  1. Écraser les pois chiches dans un saladier et ajouter la carotte, l'oignon, la farine de pois chiches, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à hamburger avec des garnitures au choix.

Soupe de pois chiches et légumes

Une soupe réconfortante et nourrissante, pleine de légumes et de pois chiches pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes, les courgettes et les pois chiches, puis verser le bouillon de légumes.
  3. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pois chiches rôtis épicés

Des pois chiches croustillants et épicés, parfaits en collation saine ou en garniture pour les salades.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
  3. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Tacos de pois chiches

Des tacos savoureux et sains remplis de pois chiches épicés et de légumes croquants, parfaits pour un repas rapide.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat tranché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir les pois chiches avec le chili en poudre pendant 5 minutes.
  2. Chauffer les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes.
  3. Garnir les tortillas avec les pois chiches, l'avocat, la tomate et la coriandre avant de servir.

Pâté de pois chiches aux herbes

Un pâté végétal à base de pois chiches et d'herbes fraîches, idéal pour les apéritifs ou les tartines.

Ingredients
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, mélanger les pois chiches, le yaourt, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Servir avec des crackers ou des tranches de pain.

Gnocchis de pois chiches

Des gnocchis légers et sains à base de farine de pois chiches, parfaits avec une sauce tomate maison.

Ingredients
  • 200g de farine de pois chiches
  • 100ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • Sauce tomate maison
  • Basilic frais pour garnir
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, l'eau et le sel pour former une pâte.
  2. Former des petites boules et les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  3. Servir avec la sauce tomate et garnir de basilic frais.

Tartines de pois chiches et avocat

Des tartines saines et délicieuses, garnies de purée de pois chiches et d'avocat, idéales pour un brunch léger.

Ingredients
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Pain complet
Instructions
  1. Écraser les pois chiches et l'avocat dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Toaster le pain complet et étaler le mélange de pois chiches et d'avocat sur chaque tranche.
  3. Servir immédiatement avec des légumes croquants.