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Healthy Recipes using Kohlrabi en Tranches

Salade Croquante de Kohlrabi

Une salade rafraîchissante et croquante à base de kohlrabi, parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 1 carotte râpée
  • 100g de chou rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger les tranches de kohlrabi, la carotte râpée et le chou rouge.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.

Kohlrabi Rôti au Four

Des tranches de kohlrabi rôties au four, assaisonnées d'herbes aromatiques pour un accompagnement savoureux.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélanger les tranches de kohlrabi avec l'huile d'olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Étaler les tranches sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Soupe Crémeuse de Kohlrabi

Une soupe veloutée et réconfortante à base de kohlrabi, idéale pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 1 oignon émincé
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 100ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les tranches de kohlrabi et les pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
  3. Laisser mijoter 20 minutes, puis mixer la soupe et incorporer la crème avant de servir.

Tacos de Kohlrabi

Des tacos sains et originaux, garnis de kohlrabi et de légumes croquants, parfaits pour un repas léger.

Ingredients
  • 4 tranches de kohlrabi
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
Instructions
  1. Utiliser les tranches de kohlrabi comme base pour les tacos.
  2. Garnir chaque tranche d'avocat, de tomate, d'oignon rouge et de coriandre.
  3. Arroser de jus de citron avant de déguster.

Kohlrabi Sauté aux Céréales

Un plat de kohlrabi sauté avec des céréales complètes, idéal pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 200g de quinoa cuit
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Instructions
  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter le kohlrabi et le poivron.
  2. Faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Incorporer le quinoa et la sauce soja, puis mélanger avant de servir.

Kohlrabi en Tranches Marinées

Des tranches de kohlrabi marinées dans une vinaigrette légère, parfaites en entrée ou en accompagnement.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les tranches de kohlrabi et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
  3. Servir frais en entrée.

Gratin de Kohlrabi Légèrement Fromagé

Un gratin léger et savoureux de kohlrabi, parfait pour un repas réconfortant sans culpabilité.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 200ml de lait écrémé
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait, la farine, le sel et le poivre, puis chauffer jusqu'à épaississement.
  3. Dans un plat à gratin, disposer les tranches de kohlrabi, verser la sauce et saupoudrer de fromage avant de cuire au four pendant 25 minutes.

Kohlrabi en Tranches avec Pesto

Des tranches de kohlrabi servies avec un pesto maison, une façon délicieuse d'ajouter des légumes à votre repas.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 50g de basilic frais
  • 30g de pignons de pin
  • 50ml d'huile d'olive
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner le basilic, les pignons, l'huile d'olive, le parmesan et le sel pour faire le pesto.
  2. Faire blanchir les tranches de kohlrabi dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
  3. Servir les tranches avec le pesto sur le dessus.

Kohlrabi en Tranches à la Vapeur

Des tranches de kohlrabi cuites à la vapeur, accompagnées d'une sauce légère au yaourt, pour un plat sain et savoureux.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 150g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'aneth frais haché
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les tranches de kohlrabi à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
  3. Servir les tranches de kohlrabi avec la sauce au yaourt.

Kohlrabi en Tranches au Curry

Un plat épicé et réconfortant de kohlrabi au curry, idéal pour les amateurs de saveurs exotiques.

Ingredients
  • 1 kohlrabi en tranches
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • 1 oignon émincé
  • 200g de pois chiches cuits
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajouter la pâte de curry et les tranches de kohlrabi, puis verser le lait de coco.
  3. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant 15 minutes, garnir de coriandre avant de servir.