Pollock
Theragra chalcogrammaFiche Scientifique Nutritionnelle
Pollock fournit 105 kcal, 23g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le Pollock est un poisson populaire connu pour sa saveur douce et sa texture floconneuse, souvent utilisé dans divers plats culinaires, y compris les bâtonnets de poisson et les sushis. C'est une riche source de protéines et de nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé, cuit au four ou cuit à la vapeur pour préserver sa saveur délicate et sa valeur nutritionnelle. Évitez de frire pour maintenir les bienfaits pour la santé.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du Pollock qui a une odeur fraîche et douce et une chair ferme et humide. Évitez le poisson avec une forte odeur ou une texture sèche.
Conservez le Pollock au réfrigérateur si vous l'utilisez dans quelques jours, ou congelez-le pour un stockage plus long. Assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Pollock aux légumes rôtis
Un plat savoureux de pollock accompagné de légumes rôtis, riche en nutriments et en saveurs.
- 400g de filets de pollock
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- 3. Ajoutez les filets de pollock sur les légumes et enfournez pendant 20 minutes.
Tacos de pollock à l'avocat
Des tacos légers et frais, garnis de pollock grillé et d'une salsa d'avocat.
- 300g de filets de pollock
- 4 petites tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- jus d'un citron vert
- coriandre fraîche
- 1. Grillez les filets de pollock sur une poêle chaude pendant 5 minutes de chaque côté.
- 2. Écrasez l'avocat et mélangez-le avec la tomate, le jus de citron vert et la coriandre.
- 3. Garnissez les tortillas avec le pollock et la salsa d'avocat.
Salade de pollock et quinoa
Une salade nourrissante de pollock et quinoa, parfaite pour un déjeuner équilibré.
- 200g de filets de pollock
- 150g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette au citron
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 2. Cuisez le pollock à la vapeur pendant 10 minutes.
- 3. Mélangez le quinoa, le pollock émietté, le concombre, la carotte et la vinaigrette.
Pollock en papillote aux herbes
Un plat léger de pollock cuit en papillote avec des herbes fraîches et des légumes.
- 400g de filets de pollock
- 1 citron en rondelles
- 1 bouquet de persil
- 1 courgette coupée en julienne
- sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Placez le pollock sur un morceau de papier sulfurisé, ajoutez les légumes, le citron, le persil, le sel et le poivre.
- 3. Fermez la papillote et enfournez pendant 25 minutes.
Curry de pollock aux épinards
Un curry réconfortant de pollock et d'épinards, plein de saveurs et de bienfaits.
- 300g de filets de pollock
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- 1. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis portez à ébullition.
- 3. Incorporez le pollock et les épinards, laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pollock grillé à la moutarde et au miel
Un plat de pollock grillé avec une marinade sucrée-salée à la moutarde et au miel.
- 400g de filets de pollock
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel et poivre
- 1. Mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja dans un bol.
- 2. Badigeonnez les filets de pollock avec la marinade et laissez reposer 30 minutes.
- 3. Grillez le pollock pendant 5 minutes de chaque côté.
Soupe de pollock et légumes
Une soupe réconfortante de pollock et de légumes, parfaite pour les jours frais.
- 300g de filets de pollock
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poireau émincé
- 1 pomme de terre coupée en cubes
- 1. Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition.
- 2. Ajoutez les carottes, le poireau et la pomme de terre, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Incorporez le pollock et laissez cuire encore 5 minutes.
Pollock à la sauce tomate et olives
Un plat méditerranéen de pollock à la sauce tomate et olives, plein de saveurs.
- 400g de filets de pollock
- 400g de tomates concassées
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajoutez les tomates et les olives, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Ajoutez le pollock et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Burgers de pollock au sésame
Des burgers de pollock croustillants, parfaits pour un repas sain et rapide.
- 400g de filets de pollock
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
- 1. Émiettez le pollock et mélangez-le avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
- 2. Formez des galettes et enrobez-les de graines de sésame.
- 3. Faites cuire les galettes dans une poêle chaude pendant 4 minutes de chaque côté.
Pollock au four avec pesto
Un plat simple et délicieux de pollock cuit au four avec un pesto frais.
- 400g de filets de pollock
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 1 tomate coupée en rondelles
- sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Disposez les filets de pollock dans un plat, étalez le pesto sur le dessus et ajoutez les rondelles de tomate.
- 3. Enfournez pendant 15-20 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le Pollock est-il un poisson sain à manger ?
Oui, le Pollock est faible en calories et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain pour un régime équilibré.
Comment devrais-je cuisiner le Pollock ?
Le Pollock peut être grillé, cuit au four ou cuit à la vapeur. Il est préférable d'éviter de frire pour le garder sain.
Quelle est la différence entre le Pollock et la Morue ?
Bien que les deux soient similaires en goût et en texture, le Pollock est généralement plus doux et a une texture légèrement plus tendre que la Morue.
Puis-je manger du Pollock si j'ai une allergie au poisson ?
Non, si vous avez une allergie au poisson, vous devez éviter le Pollock et tous les autres poissons.
À quelle fréquence puis-je manger du Pollock ?
Il est sûr de manger du Pollock quelques fois par semaine, mais les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent limiter leur consommation en raison du mercure.
Le Pollock congelé est-il aussi nutritif que le frais ?
Oui, le Pollock congelé conserve sa valeur nutritionnelle et peut être tout aussi sain que le frais.
Quels sont les meilleurs accompagnements à servir avec le Pollock ?
Le Pollock se marie bien avec des légumes, du riz ou des salades pour un repas équilibré.
Le Pollock contient-il des acides gras oméga-3 ?
Oui, le Pollock est une bonne source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.