Pois Noirs Fendus
Vigna unguiculataClinical Encyclopedia
Les pois noirs fendus sont une légumineuse nutritive connue pour leur haute teneur en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent ajout à un régime équilibré. Ils sont faibles en gras et fournissent des vitamines et des minéraux essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Rincez et faites tremper les pois avant de les cuire pour améliorer leur digestibilité. Ils peuvent être bouillis, ajoutés aux soupes ou utilisés dans des salades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois noirs fendus qui sont uniformes en couleur et exempts de débris ou de dommages.
Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et soutient la santé intestinale.
Fournissent des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules des dommages.
"Les pois à œil noir sont traditionnellement consommés le jour de l'An dans le sud des États-Unis pour attirer la chance."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Pois Noirs Fendus et Avocat
Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger. Les pois noirs fendus apportent des protéines et des fibres, tandis que l'avocat ajoute des graisses saines.
- 200 g de pois noirs fendus cuits
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 oignon rouge émincé
- jus d'un citron
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger les pois noirs fendus, l'avocat, la tomate et l'oignon.
- 2. Arroser de jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Soupe de Pois Noirs Fendus Épicée
Une soupe réconfortante et épicée, idéale pour les soirées fraîches. Les pois noirs fendus sont riches en protéines et en fibres.
- 150 g de pois noirs fendus
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter la carotte, les pois noirs fendus, le bouillon et le cumin, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mixer si désiré et assaisonner.
Burgers de Pois Noirs Fendus
Des burgers végétariens savoureux et sains, riches en protéines. Parfaits pour un barbecue ou un repas rapide.
- 200 g de pois noirs fendus cuits
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les pois noirs, les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis former des galettes.
- 3. Faire cuire les galettes dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté.
Curry de Pois Noirs Fendus et Épinards
Un plat réconfortant et plein de saveurs, combinant les pois noirs fendus et les épinards dans une sauce au curry crémeuse.
- 200 g de pois noirs fendus
- 150 g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- huile d'olive
- sel au goût
- 1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes, puis ajouter les pois noirs fendus et le lait de coco.
- 3. Incorporer les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Assaisonner et servir chaud.
Tacos de Pois Noirs Fendus
Des tacos sains et colorés, remplis de protéines et de saveurs. Idéal pour un repas convivial.
- 200 g de pois noirs fendus cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat en tranches
- 1 tomate en dés
- coriandre fraîche
- jus de lime
- sel au goût
- 1. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
- 2. Garnir chaque tortilla de pois noirs fendus, d'avocat, de tomate et de coriandre.
- 3. Arroser de jus de lime et assaisonner avec du sel avant de servir.
Gratin de Pois Noirs Fendus et Courgettes
Un gratin savoureux et léger, parfait pour un dîner en famille. Les courgettes ajoutent de la légèreté au plat.
- 150 g de pois noirs fendus cuits
- 2 courgettes tranchées
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, disposer les courgettes, les pois noirs fendus et l'oignon. Assaisonner.
- 3. Recouvrir de fromage râpé et enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Pâté de Pois Noirs Fendus
Un pâté végétal riche en saveurs, idéal pour les apéritifs. Parfait sur des tranches de pain complet.
- 200 g de pois noirs fendus cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- jus d'un citron
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les pois noirs, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Servir avec des tranches de pain complet ou des légumes croquants.
Ragoût de Pois Noirs Fendus et Patates Douces
Un ragoût nourrissant et réconfortant, parfait pour les jours froids. Les patates douces ajoutent une douceur naturelle.
- 200 g de pois noirs fendus
- 2 patates douces coupées en dés
- 1 oignon haché
- 2 carottes en rondelles
- 1 litre de bouillon de légumes
- herbes de Provence
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les patates douces, les carottes, les pois noirs et le bouillon.
- 3. Assaisonner avec les herbes de Provence, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Chili de Pois Noirs Fendus
Un chili végétarien épicé et copieux, parfait pour un repas réconfortant. Les pois noirs fendus remplacent la viande tout en offrant des protéines.
- 200 g de pois noirs fendus
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de cumin
- piment en poudre au goût
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les tomates, les pois noirs, le cumin et le piment, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avant de servir.
Poke Bowl de Pois Noirs Fendus
Un poke bowl coloré et nutritif, parfait pour un repas équilibré. Les pois noirs fendus apportent une belle texture.
- 150 g de pois noirs fendus cuits
- 100 g de riz complet cuit
- 1 avocat en tranches
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre en dés
- sauce soja
- graines de sésame
- 1. Dans un bol, disposer le riz complet comme base.
- 2. Ajouter les pois noirs, l'avocat, la carotte et le concombre.
- 3. Arroser de sauce soja et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les pois noirs fendus sont-ils sans gluten?
Oui, les pois noirs fendus sont naturellement sans gluten.
Combien de temps dois-je cuire les pois noirs fendus?
Ils nécessitent généralement environ 30 à 40 minutes de cuisson après trempage.
Puis-je manger des pois noirs fendus crus?
Non, ils doivent être cuits avant consommation pour garantir la sécurité.
Quels sont les bienfaits des pois noirs?
Ils sont riches en fibres, protéines et nutriments essentiels, favorisant la santé cardiaque et la digestion.
Comment dois-je stocker les pois noirs fendus?
Conservez-les dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler des pois noirs cuits?
Oui, les pois noirs cuits peuvent être congelés jusqu'à 6 mois.
Les pois noirs sont-ils bons pour la perte de poids?
Oui, leur haute teneur en fibres peut aider à se sentir rassasié plus longtemps, aidant à la gestion du poids.
Quels plats puis-je préparer avec des pois noirs fendus?
Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des salades et comme accompagnement ou plat principal.