Gombo
Abelmoschus esculentusFiche Scientifique Nutritionnelle
Gombo fournit 33 kcal, 2g de protéines, 7.5g de glucides et 3.2g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le gombo est un légume riche en nutriments connu pour sa texture unique et ses bienfaits pour la santé. Il est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent ajout à un régime équilibré.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le gombo peut être consommé cru dans des salades, sauté ou ajouté à des soupes et des ragoûts. Pour réduire la viscosité, il peut être cuit rapidement à haute température.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des gousses de gombo fermes et vert vif sans taches ni points sombres. Les gousses plus petites sont généralement plus tendres.
Conservez le gombo dans un sac en papier au réfrigérateur pour le garder frais pendant une semaine. Évitez de le laver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de gombo grillé et quinoa
Une salade nutritive et colorée qui combine le gombo grillé avec du quinoa pour un repas riche en protéines et en fibres.
- 200 g de gombo
- 150 g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le grill à feu moyen et coupez le gombo en rondelles.
- 2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 3. Grillez le gombo pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le gombo grillé, le poivron coupé en dés et l'avocat.
- 5. Arrosez d'huile d'olive, de jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Soupe de gombo épicée
Une soupe réconfortante et épicée qui met en valeur le gombo avec des épices chaudes et des légumes frais.
- 300 g de gombo
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez le gombo coupé en rondelles, le paprika et le cumin, et faites cuire pendant 5 minutes.
- 3. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Gombo sauté aux crevettes
Un plat savoureux et léger qui combine le gombo et des crevettes juteuses, parfait pour un dîner rapide.
- 200 g de gombo
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1. Dans une poêle, chauffez l'huile de coco et ajoutez le gingembre râpé.
- 2. Ajoutez le gombo coupé en morceaux et faites sauter pendant 5 minutes.
- 3. Incorporez les crevettes et la sauce soja, et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- 4. Servez chaud, garni de graines de sésame.
Tacos de gombo et haricots noirs
Des tacos végétariens délicieux et sains, remplis de gombo et de haricots noirs pour un repas riche en protéines.
- 200 g de gombo
- 1 boîte de haricots noirs
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- Coriandre fraîche
- Jus de lime
- 1. Faites cuire le gombo à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2. Dans un bol, écrasez l'avocat et ajoutez le jus de lime, le sel, et la tomate coupée.
- 3. Réchauffez les tortillas et garnissez-les de gombo, de haricots noirs, et de mélange d'avocat.
- 4. Ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.
Curry de gombo et pois chiches
Un curry végétalien riche en saveurs, combinant le gombo et les pois chiches dans une sauce crémeuse au lait de coco.
- 250 g de gombo
- 1 boîte de pois chiches
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Coriandre fraîche
- 1. Faites revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 2 minutes.
- 3. Incorporez le gombo et les pois chiches, puis versez le lait de coco.
- 4. Laissez mijoter pendant 15 minutes et servez garni de coriandre fraîche.
Ragoût de gombo et dinde
Un ragoût copieux et sain, parfait pour les jours frais, avec du gombo et de la dinde maigre.
- 300 g de gombo
- 400 g de dinde hachée
- 1 carotte
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de poulet
- Herbes de Provence
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la carotte coupés en dés.
- 2. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 3. Incorporez le gombo et le bouillon, puis assaisonnez avec les herbes de Provence.
- 4. Laissez mijoter pendant 30 minutes avant de servir.
Gombo farci au quinoa et légumes
Des gombos farcis avec un mélange de quinoa et de légumes, cuits au four pour un plat savoureux et nutritif.
- 6 gombos
- 150 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe de fromage feta
- Herbes fraîches
- 1. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le quinoa selon les instructions.
- 2. Coupez le haut des gombos et évidez-les délicatement.
- 3. Mélangez le quinoa cuit avec les légumes coupés en dés et la feta.
- 4. Farci les gombos avec le mélange et placez-les au four pendant 20 minutes.
Smoothie vert au gombo
Un smoothie nutritif et rafraîchissant, parfait pour le petit-déjeuner, combinant le gombo avec des fruits et des épinards.
- 100 g de gombo
- 1 banane
- 150 ml de lait d'amande
- 1 poignée d'épinards
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Coupez le gombo en morceaux et placez-le dans un mixeur.
- 2. Ajoutez la banane, le lait d'amande, les épinards et le miel.
- 3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez immédiatement.
Pizza au gombo et légumes grillés
Une pizza saine et délicieuse, garnie de gombo et de légumes grillés, parfaite pour une soirée entre amis.
- 1 pâte à pizza intégrale
- 200 g de gombo
- 1 courgette
- 1 poivron
- 100 g de mozzarella
- Herbes de Provence
- 1. Préchauffez le four à 220°C et étalez la pâte à pizza sur une plaque.
- 2. Grillez le gombo, la courgette et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Garnissez la pâte avec les légumes grillés et la mozzarella, puis assaisonnez avec les herbes.
- 4. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Chips de gombo au four
Une collation croustillante et saine, ces chips de gombo sont parfaites pour grignoter sans culpabilité.
- 200 g de gombo
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et épices au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C et coupez le gombo en fines rondelles.
- 2. Mélangez les rondelles avec l'huile d'olive, le sel et les épices.
- 3. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du gombo?
Le gombo est riche en fibres, vitamines et antioxydants, qui peuvent améliorer la digestion, soutenir la santé cardiaque et renforcer le système immunitaire.
Comment puis-je réduire la viscosité du gombo?
Cuire le gombo à haute température ou le frire peut aider à réduire sa texture visqueuse.
Le gombo est-il bon pour la perte de poids?
Oui, le gombo est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour la gestion du poids.
Puis-je manger du gombo cru?
Oui, le gombo cru peut être ajouté aux salades pour une texture croquante.
Comment dois-je conserver le gombo?
Conservez le gombo dans un sac en papier au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur pendant une semaine.
Le gombo est-il riche en glucides?
Le gombo est relativement faible en glucides, ce qui le rend adapté aux régimes pauvres en glucides.
Le gombo peut-il aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang?
Oui, les fibres du gombo peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et à améliorer la sensibilité à l'insuline.
Quels nutriments trouve-t-on dans le gombo?
Le gombo est une bonne source de vitamines A, C, K et de minéraux comme le potassium et le magnésium.