Jarret de Faisan Salé
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Jarret de Faisan Salé fournit 250 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le jarret de faisan salé est une coupe de viande savoureuse et tendre, souvent appréciée pour son goût riche et sa haute teneur en protéines. C'est un choix populaire dans la cuisine gastronomique et les plats traditionnels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par cuisson lente ou braisage pour rehausser la tendreté et la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des jarrets de faisan fermes et de couleur riche. Évitez ceux qui semblent décolorés ou ont une odeur désagréable.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez pour une conservation plus longue.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
"La viande de faisan est considérée comme une délicatesse dans de nombreuses cultures et est souvent associée à la chasse."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Jarret de Faisan Salé aux Légumes Rôtis
Un plat savoureux où le jarret de faisan salé est cuit lentement avec des légumes colorés pour un repas nutritif et équilibré.
- 1 jarret de faisan salé
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans un plat, disposez le jarret de faisan salé et les légumes, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
- 3. Enfournez pendant 1h30, en arrosant régulièrement les légumes.
Salade de Jarret de Faisan Salé et Quinoa
Une salade fraîche et nourrissante, combinant le jarret de faisan salé avec du quinoa et des légumes croquants.
- 1 jarret de faisan salé
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- Jus de 1 citron
- Coriandre fraîche
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Désossez le jarret de faisan salé et coupez la viande en morceaux.
- 3. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes, le jarret de faisan, le jus de citron et la coriandre.
Jarret de Faisan Salé en Sauce aux Agrumes
Un plat audacieux où le jarret de faisan salé est mijoté dans une sauce aux agrumes pour une explosion de saveurs.
- 1 jarret de faisan salé
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajoutez le jarret de faisan, le jus et le zeste d'orange et de citron, le miel et la sauce soja.
- 3. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Tacos de Jarret de Faisan Salé
Des tacos sains et savoureux garnis de jarret de faisan salé, de légumes croquants et d'une sauce légère.
- 1 jarret de faisan salé
- 4 tortillas de maïs
- 1 tasse de chou rouge émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- Coriandre fraîche
- 1. Désossez le jarret de faisan salé et réchauffez la viande.
- 2. Chauffez les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnissez chaque tortilla avec le faisan, le chou, la tomate, l'avocat et une cuillère de yaourt, puis ajoutez de la coriandre.
Jarret de Faisan Salé aux Champignons et Épinards
Un plat réconfortant où le jarret de faisan salé est sauté avec des champignons et des épinards pour un repas riche en nutriments.
- 1 jarret de faisan salé
- 200g de champignons tranchés
- 150g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail et les champignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajoutez le jarret de faisan salé désossé et les épinards, puis faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Ragoût de Jarret de Faisan Salé aux Lentilles
Un ragoût nourrissant et réconfortant, combinant jarret de faisan salé et lentilles pour un plat riche en protéines.
- 1 jarret de faisan salé
- 200g de lentilles vertes
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Thym frais
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive.
- 2. Ajoutez le jarret de faisan salé et les lentilles, puis couvrez avec le bouillon.
- 3. Laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant le thym en fin de cuisson.
Jarret de Faisan Salé aux Pommes et Cidre
Un plat sucré-salé où le jarret de faisan salé est cuit avec des pommes et du cidre pour une touche automnale.
- 1 jarret de faisan salé
- 2 pommes coupées en quartiers
- 250ml de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans un plat, mélangez le jarret de faisan salé, les pommes, le cidre, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Enfournez pendant 1 heure, en arrosant le jarret de temps en temps.
Boulettes de Jarret de Faisan Salé au Sésame
Des boulettes savoureuses à base de jarret de faisan salé et de graines de sésame, parfaites pour une entrée saine.
- 1 jarret de faisan salé
- 50g de chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Ciboulette hachée
- 1. Désossez le jarret de faisan salé et hachez la viande finement.
- 2. Mélangez la viande avec la chapelure, l'œuf, les graines de sésame, la sauce soja et la ciboulette.
- 3. Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Jarret de Faisan Salé en Papillote
Une cuisson en papillote qui permet de conserver toutes les saveurs du jarret de faisan salé, accompagné de légumes.
- 1 jarret de faisan salé
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Sur une grande feuille de papier sulfurisé, disposez le jarret de faisan et les légumes, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- 3. Refermez la papillote et enfournez pendant 1 heure.
Jarret de Faisan Salé aux Herbes et Légumes Verts
Un plat léger et frais, où le jarret de faisan salé est accompagné de légumes verts et d'herbes aromatiques.
- 1 jarret de faisan salé
- 200g de haricots verts
- 1 brocoli coupé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire les haricots verts et le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Dans une poêle, faites revenir le jarret de faisan salé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3. Servez le jarret avec les légumes verts et parsemez de persil.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le jarret de faisan salé est-il sain?
Oui, il est riche en protéines et contient des vitamines et minéraux essentiels, mais attention à la teneur en sodium.
Comment devrais-je cuisiner le jarret de faisan salé?
La cuisson lente ou le braisage est recommandé pour garantir la tendreté.
Puis-je manger du jarret de faisan salé si j'ai une pression artérielle élevée?
Consultez un professionnel de santé en raison de sa forte teneur en sodium.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la viande de faisan?
La viande de faisan est riche en protéines, faible en gras et contient des vitamines B6 et B12.
Comment conserver le jarret de faisan salé?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans quelques jours ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Quels plats puis-je préparer avec le jarret de faisan salé?
Il peut être utilisé dans des ragoûts, des soupes ou servi avec des légumes.
La viande de faisan a-t-elle un goût fort?
Le faisan a une saveur légèrement sauvage, qui peut être rehaussée avec des herbes et des épices.
Où puis-je acheter du jarret de faisan salé?
Cherchez-le dans des boucheries spécialisées ou des épiceries fines.