Coriandre Hachée
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
La coriandre hachée, également connue sous le nom de cilantro, est une herbe populaire utilisée dans diverses cuisines à travers le monde. Elle est connue pour sa saveur fraîche et citronnée, et est riche en vitamines et antioxydants.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La coriandre fraîche peut être utilisée dans les salades, les salsas et comme garniture. Il est préférable de l'ajouter à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la coriandre fraîche avec des feuilles vertes vives et sans flétrissement ni jaunissement.
Conservez au réfrigérateur, enveloppé dans une serviette en papier humide ou dans un verre d'eau, pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Connu pour ses effets calmants et ses propriétés anti-anxiété potentielles.
Peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang.
"La coriandre est l'une des herbes les plus anciennes utilisées en cuisine, datant de l'Égypte ancienne."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa à la Coriandre
Cette salade colorée allie le quinoa riche en protéines et la coriandre hachée pour un plat frais et nutritif.
- 200g de quinoa
- 50g de coriandre hachée
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, le poivron et la coriandre.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de servir.
Soupe de Lentilles à la Coriandre
Une soupe réconfortante et riche en fibres, parfaite pour les journées fraîches, avec une touche de coriandre pour rehausser les saveurs.
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 50g de coriandre hachée
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Incorporer la coriandre hachée, assaisonner et servir chaud.
Tacos de Poisson à la Coriandre
Des tacos légers et savoureux garnis de poisson grillé et d'une salsa de coriandre fraîche.
- 4 tortillas de maïs
- 300g de filets de poisson blanc
- 50g de coriandre hachée
- 1 avocat coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 citron vert pressé
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller le poisson assaisonné jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 2. Dans un bol, mélanger l'avocat, la tomate, la coriandre et le jus de citron.
- 3. Remplir chaque tortilla avec le poisson et la salsa avant de servir.
Pesto de Coriandre et Noix de Cajou
Un pesto unique à base de coriandre et de noix de cajou, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
- 100g de coriandre hachée
- 50g de noix de cajou
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la coriandre, les noix de cajou, le parmesan et l'ail.
- 2. Mixer en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Assaisonner avec du sel et utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Omelette aux Épinards et Coriandre
Une omelette légère et nutritive, pleine de saveurs grâce à l'ajout de coriandre hachée et d'épinards frais.
- 4 œufs
- 100g d'épinards frais
- 30g de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
- 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser les œufs battus et la coriandre, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Riz au Lait de Coco et Coriandre
Un plat sucré-salé où le riz au lait de coco est rehaussé par la fraîcheur de la coriandre hachée.
- 200g de riz basmati
- 400ml de lait de coco
- 50g de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 1. Cuire le riz basmati dans le lait de coco avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2. Incorporer le miel et la coriandre hachée, mélanger délicatement.
- 3. Servir chaud ou tiède en dessert ou en accompagnement.
Boulettes de Viande à la Coriandre
Des boulettes de viande juteuses et parfumées à la coriandre, idéales pour un repas équilibré.
- 500g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 50g de coriandre hachée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande, la coriandre, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes et les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir avec une sauce tomate ou une salade.
Smoothie Vert à la Coriandre
Un smoothie revitalisant à base de coriandre, épinards et fruits, parfait pour un petit-déjeuner sain.
- 1 banane
- 100g d'épinards
- 50g de coriandre hachée
- 200ml d'eau de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1. Dans un mixeur, combiner la banane, les épinards, la coriandre et l'eau de coco.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Ajouter les graines de chia et mélanger légèrement avant de servir.
Brochettes de Poulet à la Coriandre
Des brochettes de poulet marinées à la coriandre et au citron, idéales pour un barbecue sain.
- 500g de poulet coupé en cubes
- 50g de coriandre hachée
- 2 citrons pressés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mariner le poulet dans le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre pendant au moins 30 minutes.
- 2. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes.
- 3. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et servir chaud.
Curry de Légumes à la Coriandre
Un curry végétarien riche en saveurs, avec des légumes de saison et une touche de coriandre hachée.
- 200g de légumes variés (carottes, courgettes, pois chiches)
- 50g de coriandre hachée
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Sel au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir les légumes avec la pâte de curry jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Incorporer la coriandre hachée avant de servir avec du riz.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert la coriandre?
La coriandre est couramment utilisée dans les salades, les salsas et comme garniture pour divers plats.
La coriandre est-elle bonne pour la santé?
Oui, la coriandre est riche en vitamines et antioxydants, ce qui peut contribuer à la santé globale.
Peut-on manger les tiges de coriandre?
Oui, les tiges de coriandre sont comestibles et savoureuses, souvent utilisées en cuisine.
Comment conserver la coriandre fraîche?
Conservez la coriandre fraîche au réfrigérateur, enveloppée dans une serviette en papier humide ou dans un verre d'eau.
La coriandre est-elle la même chose que le coriandre?
Oui, la coriandre fait référence aux feuilles, tandis que le coriandre fait référence aux graines de la même plante.
La coriandre peut-elle aider à la digestion?
La coriandre peut favoriser la digestion grâce à ses propriétés antimicrobiennes.
Combien de coriandre devrais-je utiliser?
Utilisez la coriandre selon votre goût, généralement une poignée pour les salades ou les salsas.
La coriandre est-elle sûre pendant la grossesse?
La coriandre est généralement sûre en quantités culinaires pendant la grossesse, mais consultez un professionnel de la santé pour des préoccupations spécifiques.