Cardamome en Poudre
Elettaria cardamomumFiche Scientifique Nutritionnelle
Cardamome en Poudre fournit 311 kcal, 10.8g de protéines, 68.5g de glucides et 28g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La cardamome en poudre est une épice dérivée des graines de la plante de cardamome, connue pour ses propriétés aromatiques et savoureuses. Elle est couramment utilisée dans des plats sucrés et salés, offrant un profil de saveur unique.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Pour maximiser la saveur, broyez les gousses de cardamome juste avant utilisation. Elle peut être ajoutée aux plats pendant la cuisson ou utilisée en pâtisserie.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la cardamome qui est aromatique et a une couleur vive. Évitez celles qui semblent ternes ou ont une odeur de moisi.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Peut aider à réduire l'inflammation et possède des propriétés antimicrobiennes.
Connu pour ses propriétés anticancéreuses potentielles et ses effets sur l'humeur.
"La cardamome est souvent appelée la 'reine des épices' et est l'une des épices les plus chères au poids."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie énergisant à la cardamome
Un smoothie crémeux et revitalisant qui combine les bienfaits des fruits frais et la chaleur de la cardamome.
- 1 banane
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 g de yaourt nature
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la banane, le lait d'amande, la cardamome en poudre, le miel et le yaourt.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais dans un verre et dégustez.
Quinoa aux légumes et cardamome
Un plat nutritif de quinoa parfumé à la cardamome, agrémenté de légumes croquants.
- 200 g de quinoa
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les légumes coupés en dés.
- 3. Ajoutez la cardamome en poudre et le quinoa cuit, mélangez bien et servez chaud.
Porridge à la cardamome et aux fruits
Un petit-déjeuner réconfortant de flocons d'avoine parfumés à la cardamome, garni de fruits frais.
- 100 g de flocons d'avoine
- 300 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 pomme
- 1 banane
- 1. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et ajoutez les flocons d'avoine et la cardamome.
- 2. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 3. Servez avec des morceaux de pomme et de banane sur le dessus.
Poulet mariné à la cardamome
Des morceaux de poulet marinés dans une délicieuse marinade à la cardamome, cuits à la perfection.
- 500 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1. Dans un bol, mélangez le yaourt, la cardamome, le jus de citron et le sel.
- 2. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
- 3. Faites cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Barres énergétiques à la cardamome
Des barres énergétiques saines et délicieuses, parfaites pour une collation rapide.
- 200 g de dattes
- 100 g d'amandes
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, combinez les dattes, les amandes, les flocons d'avoine et la cardamome.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte collante.
- 3. Étalez le mélange dans un plat et laissez refroidir avant de couper en barres.
Soupe de carottes à la cardamome
Une soupe veloutée de carottes rehaussée par la cardamome, idéale pour une entrée légère.
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajoutez les carottes coupées et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 3. Incorporez la cardamome, mixez la soupe et servez chaud.
Salade de fruits à la cardamome
Une salade de fruits frais, parfumée à la cardamome, parfaite pour un dessert léger.
- 1 mangue
- 1 kiwi
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1. Coupez tous les fruits en dés et mettez-les dans un saladier.
- 2. Ajoutez la cardamome et le jus de citron, puis mélangez délicatement.
- 3. Servez frais en dessert ou en collation.
Gâteau à la cardamome et aux amandes
Un gâteau moelleux aux amandes, délicatement parfumé à la cardamome, parfait pour accompagner un thé.
- 200 g de farine d'amande
- 3 œufs
- 100 g de miel
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine d'amande, les œufs, le miel, la cardamome et la levure.
- 3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 25-30 minutes.
Infusion à la cardamome et au gingembre
Une infusion réconfortante à base de cardamome et de gingembre, idéale pour la digestion.
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
- 2. Ajoutez la cardamome et le gingembre râpé, puis laissez infuser pendant 10 minutes.
- 3. Filtrez, ajoutez le miel et servez chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de la cardamome?
La cardamome peut aider à la digestion, réduire l'inflammation et possède des propriétés antioxydantes.
Comment dois-je stocker la cardamome en poudre?
Conservez-la dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
La cardamome peut-elle être utilisée dans des plats sucrés et salés?
Oui, la cardamome est polyvalente et peut rehausser à la fois les recettes sucrées et salées.
La cardamome est-elle sûre pendant la grossesse?
En quantités modérées, la cardamome est généralement considérée comme sûre pendant la grossesse, mais consultez un professionnel de santé.
Combien de cardamome dois-je utiliser dans les recettes?
Typiquement, 1/4 à 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre est suffisant pour la plupart des recettes.
La cardamome a-t-elle des effets secondaires?
En grandes quantités, la cardamome peut causer des troubles digestifs chez certaines personnes.
La cardamome peut-elle aider à la mauvaise haleine?
Oui, la cardamome possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à rafraîchir l'haleine.
Quelle est la différence entre la cardamome verte et noire?
La cardamome verte est plus douce et plus aromatique, tandis que la cardamome noire a une saveur plus fumée.